柑橘呈扁球體，多為橙黃色或橘紅色，果皮疏松，易剝離，味清香，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷。柑橘營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，其中所含的維生素C含量居各種水果之首，是人體最好的維生素C供給源。適量食用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善腸胃等功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克柑橘中含熱量42千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物8.9克，膳食纖維1.4克，鈣35毫克，鐵0.2毫克，磷18毫克，鉀177毫克，鈉1.3毫克，鎂16毫克，維生素A277毫克，維生素C33毫克，葉酸36微克，生物素62微克。

功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：含有維生素C、鋅、硒等多種人體所需的微量元素，可為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，且有一定抗氧化的功效；

2、改善腸胃：柑橘的表皮中含有揮發(fā)油，具有藥用功效，能促進(jìn)消化液分泌，且可以排出腸內(nèi)積氣，調(diào)和腸胃，刺激腸胃蠕動(dòng)，還能刺激食欲；柑橘內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)排便，并且可以降低膽固醇；

3、補(bǔ)鈣：柑橘中鈣的含量也比較高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)作，并能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育；

4、其他：柑橘還具有理氣健脾、止咳化痰等功效，由于輔助治療呼吸道急性、慢性感染等疾病。此外，柑橘含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝、消除疲勞。

食用注意事項(xiàng)

柑橘不可過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。飯前或空腹不要吃柑橘，以防有機(jī)酸對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適。腸胃功能欠佳者不宜食用柑橘，吃太多柑橘容易發(fā)生胃結(jié)石。

吃完柑橘后要及時(shí)漱口，否則柑橘中的酸會(huì)腐蝕牙齒。柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過(guò)多，葉紅質(zhì)在血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣區(qū)域發(fā)黃。

怎樣吃更健康

柑橘洗干凈外皮后可直接剝開(kāi)食用，也可以做成果汁、粥或羹湯。吃柑橘時(shí)最好將橘絡(luò)一同食用。

選購(gòu)技巧

要選擇果形端正、中等大小、果皮顏色金黃、柔軟平整無(wú)歪蒂、歪臍，用手指按壓彈力好的柑橘。

柑橘存放在陰涼處或放入冰箱，但建議不要存放太久。

參考文獻(xiàn)

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