首頁 資訊 怎么辨別姜黃的真?zhèn)危?

怎么辨別姜黃的真?zhèn)危?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 01:33

　　姜黃用于胸脅刺痛、經(jīng)閉腹痛、風(fēng)濕臂痛等病癥。

　　來源 1．姜黃：為姜科植物姜黃Curcuma longa L．的干燥根莖。

　　2．片姜黃：為姜科植物溫郁金Curcuma wenyujin Y．H．chen et c．Ling 的根莖切片。

　　產(chǎn)地與分布 1．姜黃：主產(chǎn)四川犍為、樂山、重慶、新津、雙流及福建的武平、龍巖等地，此外，廣東、廣西、江西、湖北、云南等省亦產(chǎn)，銷全國。

　　2．片姜黃：主產(chǎn)浙江。銷全國。

　　鑒別要點(diǎn) 姜黃主要特征：為不規(guī)則卵圓形、紡錘形或圓柱形，常彎曲，或具叉狀分枝。深黃或棕黃色，皺縮，有明顯的節(jié)。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面棕黃色至金黃色，具蠟樣光澤。香氣特異，味苦辛。

　　而片姜黃則為不規(guī)則長圓形塊片，大小不一。切面黃白色或棕黃色，具環(huán)紋及筋脈小點(diǎn)；外皮灰黃色，皺縮粗糙．有時(shí)可見環(huán)節(jié)及須根痕。質(zhì)脆，斷面灰白色至棕黃色。氣特異，味微苦而辛涼。

　　名典鑒別 ①唐？蘇恭曰：“姜黃根葉都似郁金。其花春生于根，與苗并出，入夏花爛無子。根有黃、青、白三色。其做之方法，與郁金同。西戎人謂之蒁。其味辛少苦多，亦與郁金同，惟花生異耳?！雹陉惒仄髟唬骸敖S真者，是種三年以上老姜，能生花?；ㄔ诟H，一如蘘荷。根節(jié)堅(jiān)硬，氣味辛辣。種姜處有之，終是難得。西番亦有來者。與郁金、蒁藥相似。如蘇恭所說，即是蒁藥而非姜黃。又言姜黃是蒁，郁金是胡蒁。如此則三物無別，遞相連名，總稱為蒁，則功狀當(dāng)不殊。而今郁金味苦寒，色赤，主馬熱??；姜黃味辛溫，色黃；蒁味苦色青。三物不同，所用各別?！雹厶颇┧纬酰俊洞竺鞅静荨吩唬骸昂Ｄ仙?，即蓬莪蒁；江南生者，即姜黃?！雹芩?？蘇頌曰：“姜黃今江、廣、蜀川多有之。葉青綠，長一二尺許，闊三四寸，有斜紋如紅蕉葉而小。花紅白色，至中秋漸凋。春末方生，其花先生，次長生葉，不結(jié)實(shí)。根盤曲黃色，類生姜而圓，有節(jié)，八月采根，切片暴干。蜀人以治氣脹，及產(chǎn)后敗血攻心，甚驗(yàn)。蠻人生啖，云可以祛邪辟惡。按郁金、姜黃、蒁藥三物相近，蘇恭不能分別，乃如一物，陳藏器以色味分別三物，又言姜黃是三年老姜所生。近年汴都多種姜，往往有姜黃生賣，乃是老姜?！钟辛?，亦是其類，而自是一物?！雹菝?？李時(shí)珍曰：“近時(shí)以扁如干姜形，為片子姜黃，圓如蟬腹形者，為蟬肚郁金，并可浸水染色。蒁形雖似郁金，而色不黃也?！雹耷?？《本草從新》如李氏云：“姜黃。今時(shí)以扁如干姜者，為片子姜黃，圓如蟬腹者，為蟬肚郁金，莪蒁形雖似郁金，而色青不赤為異耳?！?/p>

　　快速鑒別 1．姜黃：主根莖加工的呈卵圓形或紡錘形，長2～3．5cm，直徑1．5～2．5cm。表面棕黃色至淡黃色，有短須根，并具多數(shù)點(diǎn)狀下陷或側(cè)生根莖痕。質(zhì)堅(jiān)重，擊破面深黃棕色至紅黃色，角質(zhì)，具蠟樣光澤，有點(diǎn)狀維管束。香氣特異，味辛微苦。

　　側(cè)生根加工的圓柱形，稍壓扁，長2．5～6cm，直徑1．5～2．5cm，略彎曲，常有短分枝，一端圓鈍，另一端為斷面。表面有縱皺紋和明顯的環(huán)節(jié)。

　　2．片姜黃：為縱切薄片，呈塊片狀，長3～7cm，厚l～4mm。切面不平整，灰黃色至土黃色，邊緣皺縮，有的可見須根殘基。質(zhì)脆，斷面灰白色至淡棕黃色。氣香，味辛涼而苦。

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