“我吃素”如今已成為眾多現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。北京大學(xué)的素食文化協(xié)會，現(xiàn)在已擁有200多名學(xué)生會員，而且越來越多的素食餐館出現(xiàn)在我們身邊。

    “但素食主義并不是說簡單地不吃肉?！北贝笏厥硡f(xié)會會長羅浩說，其實，素食并非就是簡單的不吃肉，也同樣需要科學(xué)進食。 

      美國康奈爾大學(xué)和哈佛大學(xué)的專家于2000年發(fā)布過最新版本的金字塔式素食食譜，美國吃素人數(shù)大大增加，由過去幾年的900萬，增加至1400萬，而且每年都約有100萬人加入到素食行列。

    相關(guān)鏈接：金字塔式的素食食譜：每一餐都需要吃多種的基礎(chǔ)食物，包括水果、蔬菜、谷類食物（燕麥、小麥、粗麥包、大麥、面條、面粉制品及玉米）。至于中間的一層，也是每天都需要吃的，包括果實、種子、蛋白、奶類制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。頂部的尖端是一些“不是必須”的食物，可以間中吃小量的，如雞蛋和甜品。

作者： 2007-6-12

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