幾年前，以大豆產(chǎn)業(yè)為主的山東棗莊市山亭區(qū)城頭鎮(zhèn)，因眾多“小作坊”生產(chǎn)出大量“劣質(zhì)品”，被中央電視臺焦點訪談兩次“點名”。隨后，這里熙熙攘攘的大豆產(chǎn)業(yè)基地變得“門前冷落車馬稀”，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一度走向崩潰的邊緣。

　　時隔4載，記者又踏上了這片土地，站在高達36米的“中國豆制品第一鎮(zhèn)”地標下，“中國民族經(jīng)濟豆制品特色鎮(zhèn)”、“全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地”兩塊金光閃閃的牌子躍入眼簾，一陣陣豆香撲鼻而來。

　　這只一度奄奄一息的“鳳凰”是怎樣“重生”的？

栽狠了跟頭，拾到了明白

　　“以前，俺沂蒙山人生活窘迫，家里招待客人餐桌上沒有肉，就顯得主人寒磣。沒有錢買肉，就用大豆加工成‘人造肉’，既經(jīng)濟實惠，又長了主人臉面，所以賣得‘火’啊，”西城頭村黨支部書記曹慶岱說，“前些年，這里幾乎家家戶戶都搞豆制品加工，在城里的超市里也占到一席位置，那時賺錢就像擼豆葉子一樣容易?！?/p>

　　錢賺得容易，蘿卜快了不洗泥的情況隨之產(chǎn)生。由于是傳統(tǒng)的一家一戶的小作坊式，什么“質(zhì)量衛(wèi)生”、“技術(shù)含量”、“品牌打造”，那時候的山里人可不管這些，只要能賺錢，就行。

　　沒想到，正當大豆加工紅紅火火時，“市場”已經(jīng)對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)出了無情的警告。隨后中央電視臺聞訊趕來，先后在1999年和2006年，在《焦點訪談》兩次點名：電視畫面上，污水遍地的作坊、塵土飛揚的現(xiàn)場、粗劣的手動加工……這樣不放心的生產(chǎn)條件，誰還敢再吃這里的豆制品？一時間，外地客商不敢來，本地人也不敢再吃，加工戶們只得關(guān)門。

　　以往人們喜愛的“大豆”，為何在闖市場時變得這么不堪一擊？城頭鎮(zhèn)人一下子懵了，困惑與迷茫籠罩著村村寨寨。栽了跟頭后，山里人想辦法，出主意，找出路，就是無計可施。最后大城市里經(jīng)多見廣的專家們來到這里，終于找到了“病灶”：幾千年來，祖祖輩輩躬耕勞作在田野上，“一架犁把一頭牛，老婆孩子熱炕頭”的生活，形成了人們封閉、狹隘、粗放、保守的農(nóng)耕意識，面對開放的靈動的市場經(jīng)濟，思維與意識沒有及時“轉(zhuǎn)型”，步入“市場”必然要栽跟頭。

　　對農(nóng)民來講，“市場經(jīng)濟”是個全新的課題，城頭鎮(zhèn)人開始明白起來：要從“農(nóng)耕文化”中脫胎而出，去接受市場的洗禮。400多名大豆專業(yè)戶陸續(xù)走出山外，到珠三角、長三角等地見世面。當?shù)卣騽堇麑?dǎo)，辦起市場經(jīng)濟學(xué)習(xí)班，邀請國內(nèi)專家、學(xué)者、企業(yè)家傳授市場經(jīng)濟等方面的知識。4年間，培養(yǎng)出300多個經(jīng)營管理人才。 

　　市場知識刮起的“頭腦風暴”，使先行的城頭人沖出困惑與迷茫。他們視野開闊了，以開放的意識去搏擊市場風浪，拋棄由血緣、親緣、情緣組建的“小作坊”，廣泛聯(lián)手來建起標準化廠房，開始了由初加工到深加工、由粗放式到標準化的轉(zhuǎn)變，使大豆產(chǎn)業(yè)又顯生機。

充實了內(nèi)涵，強壯了體魄

　　在“春福盈”公司，記者看到，花園般的廠區(qū)內(nèi)，廠房內(nèi)窗明幾凈，現(xiàn)代化豆制品生產(chǎn)加工流水線上，身著白色工作裝的工人在封閉的車間里有序地工作著。城頭鎮(zhèn)黨委書記齊健說：“由農(nóng)民演變成工人，都是經(jīng)過知識與技術(shù)培訓(xùn)的。我們深深體會到，脫胎換骨背后的支撐是知識與文化?！?/p>

　　進行現(xiàn)代化大生產(chǎn)，群體素質(zhì)的提高很關(guān)鍵。城頭鎮(zhèn)啟動了“全民素質(zhì)提高工程”，各種各樣的“培訓(xùn)班”如雨后春筍般涌現(xiàn)。每當夜幕降臨，人們從車間走進課堂，學(xué)知識，長才干，全鎮(zhèn)洋溢著“比學(xué)習(xí)、比提高”的濃厚氛圍。每逢節(jié)假日，親朋好友爭著送“文化禮”，有些買不到的書籍和光盤，干脆央求外地的親戚朋友代買。 

　　培育富有開放度和創(chuàng)新力的文化，城頭鎮(zhèn)動了一番心思：深入挖掘當?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化資源，在傳承“農(nóng)耕文化”中的“勤儉、吃苦”等因子的基礎(chǔ)上，精心打造含有“親和、誠信、開放、創(chuàng)新”的嶄新文化。建起了凝結(jié)風雨歷程的地標碑、蘊涵著在恥辱中奮起意味的文化廣場、淳樸典雅的文化博物館等、流溢創(chuàng)新意識的文化路等。為引導(dǎo)廣大民眾參與文化創(chuàng)造，多次舉辦豆制品美食節(jié)及攝影大賽等活動。在融文化展示、電子、購物和趣味活動于一體的鎮(zhèn)文化展覽中心，有文化體驗館、趣味運動館等……各展廳色彩紛呈，展示出開放文化的美學(xué)價值。

　　“春福盈”、“暢仔”、“宏旺”、“亞寧”……一個個承載著“親和、誠信、創(chuàng)新”的品牌誕生了。談及此，山亭區(qū)區(qū)長李紅民說：“加大科技投入，構(gòu)筑起技術(shù)創(chuàng)新體系，融合民俗、休閑、養(yǎng)生、旅游等諸方面的文化因子，催生出一批著名商標、馳名商標、綠色認證、進出口經(jīng)營自主權(quán)的品牌?！?/p>

　　科技文化最終帶來了“換骨”。城頭鎮(zhèn)鑄造的“金豆子”，暢銷全國20多個省市自治區(qū)的40多個大中城市，并遠銷北歐、東南亞、中東等海外市場。春福盈豆制品、譽亞機械、永騰物流、金山大豆等國內(nèi)知名的龍頭企業(yè)紛紛涌現(xiàn)。城頭鎮(zhèn)也先后獲得“中國民族經(jīng)濟豆制品特色鎮(zhèn)”、“中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)投資潛力500強”、“全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地”等稱號，被譽為“大豆制品的硅谷”。

登上了高處，增添了氣魄

　　“新的經(jīng)濟形態(tài)會催生嶄新的文化，而文化又反過來推動經(jīng)濟的繁榮”，齊健的話透出新境界。城頭人從“農(nóng)耕文化”中跳出，不再封閉保守、墨守成規(guī)，變得心胸開闊、思路飛動。他們沖破地域、行業(yè)界限，組建創(chuàng)業(yè)團隊，完成由“散兵游勇”到“抱團出擊”的跨越，使“小生產(chǎn)”對接了“大市場”。隨著市場休閑麻辣豆制品企業(yè)的增加，他們適時組建起休閑食品協(xié)會，成為一支生機勃發(fā)的主力軍；為聚集駕馭市場的力量，組建起名為“誠豆”的豆制品合作社；為聚集優(yōu)勢科技資源，成立了豆制品機械行業(yè)協(xié)會……

　　徜徉在大豆加工和設(shè)備制造基地，瀏覽豆制品標準化加工園、食品機械制造園、匯源休閑食品園、研發(fā)培訓(xùn)園等八大園區(qū)，人們感受到大豆產(chǎn)業(yè)“集團軍”的磅礴氣勢：“點”為龍頭、“線”連群體、“面”帶基地，點線面有機融合。前來視察的棗莊市長陳偉評價說：“這不再是1+1=2簡單算式，高效、高端的產(chǎn)業(yè)龍頭已拉動起優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)帶，帶動起豆油精加工、豆制品機械制造、大豆蛋白粉加工、豆制品倉儲物流、電子交易、工業(yè)旅游及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)集群?！?/p>

　　文化的“蛻變”正在進行，近年來，城頭鎮(zhèn)人以大思路、大手筆，籌劃建設(shè)生態(tài)型濕地，開發(fā)工業(yè)旅游，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，為大豆產(chǎn)業(yè)拓展廣闊的空間，吸引外地的眾多客商前來“加盟”。同時，把觸角延伸到黑龍江，建起了20萬畝有機無公害大豆種植基地，實現(xiàn)了“買全國、賣全國”的格局。一個大山深處的小鎮(zhèn)，現(xiàn)在已聚集起豆制品相關(guān)企業(yè)近300家，年產(chǎn)豆制品15萬噸、大豆加工機械4萬余套，產(chǎn)值突破20億元，膨化豆制品和豆制品加工機械在全國同類產(chǎn)品中的市場占有率分別為60%和75%，成為全國規(guī)模最大的膨化豆制品生產(chǎn)專業(yè)鎮(zhèn)。

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