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榴蓮配酒＝奪命砒霜？家專家稱有一定道理

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月14日 03:06

　　記者李姝陽

　　喜歡吃榴蓮的人不少，但是近日一則關(guān)于“榴蓮配酒堪比砒霜”的信息在網(wǎng)上引發(fā)熱議。昨日，記者采訪專家稱，榴蓮中的有機硫化物能抑制“乙醛脫氫酶”的活性，導致人體對酒精的解毒能力減弱，甚至喪失。但是，這并不意味著榴蓮配酒就會致死。只要不過量，大伙不必過于擔心。

　　微博瘋傳榴蓮配酒堪比砒霜

　　這則題為“榴蓮配酒變奪命砒霜”的微博稱：一位小伙子在泰國旅游時吃了很多榴蓮，之后又喝了酒，結(jié)果引發(fā)心臟病猝死，年僅28歲。泰國有明確規(guī)定，食用大量榴蓮后，8小時內(nèi)是不能飲酒的。榴蓮配酒＝奪命砒霜??！

　　此言一出，不少網(wǎng)友表示認同：人在飲酒后，體內(nèi)所分泌的“乙醛脫氫酶”會把酒精分解，進而排出體外。榴蓮中含有硫的化合物，這種物質(zhì)抑制了“乙醛脫氫酶”的產(chǎn)生，使這種酶的活性降低，也就是說，不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。吃完榴蓮再喝酒，人更易喝醉，甚至引起酒精中毒。

　　專家解說吃榴蓮影響酒精代謝

　　榴蓮加酒是否真的會引發(fā)酒精中毒？帶著此疑問，記者請教了長沙市四醫(yī)院消化科主任醫(yī)師劉琴。她告訴記者，這種說法是有一定道理的。劉醫(yī)生介紹，肝臟是酒精在體內(nèi)進行代謝的主要器官。酒精中毒一般是乙醇、乙醛中毒?！俺粤裆徲锌赡苡绊懢凭x，但純粹因酒精中毒而猝死的情況并不多見。和酒精中毒相比，喝酒后嘔吐誤吸，酒后發(fā)生凍死、淹死、車禍等意外，或患者本身患有心腦血管病等基礎(chǔ)疾病在喝酒后誘發(fā)猝死等情況更多見。”她提醒，無論吃不吃榴蓮，都不應(yīng)酗酒。一項關(guān)于東亞飲酒的研究指出，大部分東亞人群體內(nèi)的“乙醛脫氫酶”沒有活性。所以，東亞人群體內(nèi)的解酒功能差，其標志就是喝酒后容易臉紅。中國人有1/3缺乏“乙醛脫氫酶”基因，“而“乙醛脫氫酶”喪失的人比其他人更容易引起酒精性肝損害。

　　專家提醒

　　常見的不宜下酒的菜

　　1.胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。

　　2.涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　　3.熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還會誘發(fā)癌癥。

　　4.燒烤食品。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，過節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

(來源:長沙晚報)

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