記者 李姝陽(yáng)

　　喜歡吃榴蓮的人不少，但是近日一則關(guān)于“榴蓮配酒堪比砒霜”的信息在網(wǎng)上引發(fā)熱議。昨日，記者采訪專家稱，榴蓮中的有機(jī)硫化物能抑制“乙醛脫氫酶”的活性，導(dǎo)致人體對(duì)酒精的解毒能力減弱，甚至喪失。但是，這并不意味著榴蓮配酒就會(huì)致死。只要不過(guò)量，大伙不必過(guò)于擔(dān)心。

　　微博瘋傳 榴蓮配酒堪比砒霜

　　這則題為“榴蓮配酒變奪命砒霜”的微博稱：一位小伙子在泰國(guó)旅游時(shí)吃了很多榴蓮，之后又喝了酒，結(jié)果引發(fā)心臟病猝死，年僅28歲。泰國(guó)有明確規(guī)定，食用大量榴蓮后，8小時(shí)內(nèi)是不能飲酒的。榴蓮配酒＝奪命砒霜啊！

　　此言一出，不少網(wǎng)友表示認(rèn)同：人在飲酒后，體內(nèi)所分泌的“乙醛脫氫酶”會(huì)把酒精分解，進(jìn)而排出體外。榴蓮中含有硫的化合物，這種物質(zhì)抑制了“乙醛脫氫酶”的產(chǎn)生，使這種酶的活性降低，也就是說(shuō)，不能把酒精完全代謝成對(duì)人體無(wú)害的乙酸。吃完榴蓮再喝酒，人更易喝醉，甚至引起酒精中毒。

　　專家解說(shuō) 吃榴蓮影響酒精代謝

　　榴蓮加酒是否真的會(huì)引發(fā)酒精中毒？帶著此疑問(wèn)，記者請(qǐng)教了長(zhǎng)沙市四醫(yī)院消化科主任醫(yī)師劉琴。她告訴記者，這種說(shuō)法是有一定道理的。劉醫(yī)生介紹，肝臟是酒精在體內(nèi)進(jìn)行代謝的主要器官。酒精中毒一般是乙醇、乙醛中毒?！俺粤裆徲锌赡苡绊懢凭x，但純粹因酒精中毒而猝死的情況并不多見(jiàn)。和酒精中毒相比，喝酒后嘔吐誤吸，酒后發(fā)生凍死、淹死、車禍等意外，或患者本身患有心腦血管病等基礎(chǔ)疾病在喝酒后誘發(fā)猝死等情況更多見(jiàn)?！彼嵝?，無(wú)論吃不吃榴蓮，都不應(yīng)酗酒。一項(xiàng)關(guān)于東亞飲酒的研究指出，大部分東亞人群體內(nèi)的“乙醛脫氫酶”沒(méi)有活性。所以，東亞人群體內(nèi)的解酒功能差，其標(biāo)志就是喝酒后容易臉紅。中國(guó)人有1/3缺乏“乙醛脫氫酶”基因，“而“乙醛脫氫酶”喪失的人比其他人更容易引起酒精性肝損害。

　　專家提醒

　　常見(jiàn)的不宜下酒的菜

　　1.胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。

　　2.涼粉。因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。

　　3.熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。

　　4.燒烤食品。在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，過(guò)節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

(來(lái)源:長(zhǎng)沙晚報(bào))

相關(guān)知識(shí)

常見(jiàn)的不宜下酒的四種菜
榴蓮＋牛奶，海鮮＋維C水果=中毒？都2020年了！快遠(yuǎn)離這些朋友圈“偽科學(xué)”！
榴蓮嘟嘟加盟
孕婦吃榴蓮助睡眠嗎？
螃蟹可以和榴蓮一起吃嗎
螃蟹同水果一起吃：等于吃砒霜？
吃榴蓮的4個(gè)好處 吃榴蓮的注意事項(xiàng)
比砒霜還毒的10種食物
海鮮＋Vc＝砒霜
調(diào)味品中砷超標(biāo) 砷=砒霜

網(wǎng)址: 榴蓮配酒＝奪命砒霜？家專家稱有一定道理 http://m.u1s5d6.cn/newsview507597.html