母乳是嬰幼兒天然、安全、理想的食品。在母乳缺失或缺少時(shí)，嬰兒配方奶粉是母乳的替代品。嬰兒配方奶粉的質(zhì)量和安全倍受廣大消費(fèi)者關(guān)注。為了掌握全省消費(fèi)品市場(chǎng)嬰兒配方奶粉的質(zhì)量狀況，指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)健康發(fā)展，四川省保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益委員會(huì)于3-5月份開展了嬰兒配方奶粉（1階段）的比較試驗(yàn)。需要重申的是本次檢測(cè)結(jié)果僅對(duì)購(gòu)買的樣品負(fù)責(zé)，媒體報(bào)道時(shí)，應(yīng)對(duì)樣品的日期和批次、檢測(cè)項(xiàng)目和指標(biāo)進(jìn)行如實(shí)、完整報(bào)道。現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

　　一、嬰兒配方奶粉樣品采集情況　　本次比較試驗(yàn)的樣品主要為目前消費(fèi)者特別關(guān)注的嬰兒配方奶粉（第1階段）的產(chǎn)品，由省消委會(huì)工作人員于今年3月底以普通消費(fèi)者的身份分別在成都、資陽和瀘州大型賣場(chǎng)按照消費(fèi)者實(shí)際購(gòu)買程序購(gòu)買了嬰兒配方奶粉（第1階段）18組樣品。

　　（一）國(guó)產(chǎn)嬰兒配方奶粉樣品6組（商品標(biāo)稱為）：

　　1.伊利牌金裝嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)伊利牌）；

　　2.貝因美牌初生嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)貝因美牌）；

　　3.飛鶴牌飛帆嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)飛鶴牌）；

　　4.明一牌金智嬰嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)明一牌）；

　　5.雀巢牌力多精1嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)雀巢力多精牌）；

　　6.銀橋牌陽光寶寶嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)銀橋牌）。

　?。ǘ┰b進(jìn)口嬰兒配方奶粉樣品6組（商品標(biāo)稱為）：

　　1.原產(chǎn)國(guó)為新加坡，雅培牌喜康寶嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)雅培牌）；

　　2.原產(chǎn)國(guó)為愛爾蘭，惠氏牌啟賦嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)惠氏牌）；

　　3.原產(chǎn)國(guó)為法國(guó)，合生元牌呵護(hù)嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)合生元牌）；

　　4.原產(chǎn)國(guó)為荷蘭，康維多牌金裝嬰兒配方羊奶粉（下稱：標(biāo)康維多牌）；

　　5.原產(chǎn)國(guó)為荷蘭，美素力牌金裝嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)美素力牌）；

　　6.原產(chǎn)國(guó)為德國(guó)，雀巢牌超級(jí)能恩乳蛋白部分水解嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)雀巢超級(jí)能恩牌）。

　?。ㄈ┠淘催M(jìn)口、國(guó)內(nèi)配方生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉樣品6組（商品標(biāo)稱為）：

　　1.美贊臣牌安嬰A 嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)美贊臣牌）；

　　2.蒙牛牌歐世蒙牛金裝佳智嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)蒙牛牌）；

　　3.圣元牌優(yōu)博嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)圣元牌）；

　　4.雅士利牌金裝嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)雅士利牌）；

　　5.多美滋牌優(yōu)階貝護(hù)嬰兒配方奶粉（下稱：標(biāo)多美滋牌）；

　　6.瑞氏牌嬰唯愛“睿”系列高品質(zhì)嬰兒配方羊奶粉（下稱：標(biāo)瑞氏牌）；

　　上述產(chǎn)品標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)所在區(qū)域分布在愛爾蘭、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、新加坡等國(guó)家和我國(guó)的湖北省、陜西省、福建省、廣東省、黑龍江省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、上海市、青島市、西安市、香港特區(qū)等地區(qū)。樣品基本涵蓋了四川消費(fèi)品市場(chǎng)上銷售量較大的各種檔次的嬰兒配方奶粉（1階段），具有較強(qiáng)的代表性。

　　二、比較試驗(yàn)檢測(cè)依據(jù)及檢測(cè)項(xiàng)目　?。ㄒ唬z測(cè)機(jī)構(gòu)

　　我會(huì)委托具有法定檢測(cè)資質(zhì)的國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)成都站對(duì)本次比較試驗(yàn)的18組嬰兒配方奶粉（1階段）樣品實(shí)施檢測(cè)。

　?。ǘ┍容^試驗(yàn)依據(jù)

　　本次比較試驗(yàn)依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765-2010）（以下簡(jiǎn)稱《嬰兒配方食品》標(biāo)準(zhǔn)）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）、中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、中華人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10號(hào)）、中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》（食品整治辦〔2008〕3號(hào)）、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(2002年235號(hào)公告)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目和標(biāo)簽明示值，嚴(yán)格按照《消費(fèi)品和有關(guān)服務(wù)比較試驗(yàn)總則》（GB/T16759-1997）的要求，實(shí)施檢測(cè)的。

　?。ㄈ┍容^試驗(yàn)項(xiàng)目

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于嬰兒配方奶粉的檢測(cè)指標(biāo)共61項(xiàng)，其中營(yíng)養(yǎng)類指標(biāo)47項(xiàng)，安全類指標(biāo)9項(xiàng)，其他指標(biāo)3項(xiàng)以及感官、標(biāo)簽等。經(jīng)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)協(xié)商，本次比較試驗(yàn)選取了《嬰兒配方食品》標(biāo)準(zhǔn)中的28項(xiàng)指標(biāo)作為檢測(cè)項(xiàng)目，占全部指標(biāo)的45.9%。其中：（1）營(yíng)養(yǎng)類指標(biāo)18項(xiàng)，包括蛋白質(zhì)、脂肪類（乳清蛋白、脂肪、亞油酸、ɑ-亞麻酸、亞油酸與ɑ-亞麻酸比值、二十碳四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）、反式脂肪酸），維生素類（維生素A、維生素D、煙酰胺），礦物質(zhì)類（鐵、鋅、鈣、磷、鈣磷比值、硒）等4類，營(yíng)養(yǎng)類指標(biāo)覆蓋率為38.3%，所選檢測(cè)指標(biāo)能基本反映出所檢樣品的主要營(yíng)養(yǎng)成分；（2）安全類指標(biāo)9項(xiàng)，包括污染物限量（鉛、硝酸鹽、亞硝酸鹽）、真菌毒素限量（黃曲霉毒素M1）、微生物限量（菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌）等4類，安全類指標(biāo)覆蓋率為100%；（3）標(biāo)簽指標(biāo)1項(xiàng)。此外，考慮到近年來廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全的特別關(guān)注和政府監(jiān)管部門依法實(shí)施食品抽樣檢驗(yàn)反映出的新情況，本次比較試驗(yàn)還新增加了食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)類指標(biāo)包括重金屬（汞、砷、鎘、鉻）、非食用物質(zhì)（三聚氰胺）、抗生素藥物殘留（磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺多辛、四環(huán)素、氯霉素）10項(xiàng)指標(biāo)。本次嬰兒配方奶粉（1階段）比較試驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目共38項(xiàng)。

　　三、項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果及分析　　通過本次比較試驗(yàn)，從一個(gè)側(cè)面基本掌握了目前我省市場(chǎng)上銷售的嬰兒配方奶粉（1階段）的質(zhì)量狀況?？傮w上看，嬰兒配方奶粉市場(chǎng)在國(guó)家相關(guān)部門的強(qiáng)力整治下，嬰兒配方奶粉產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度提高。本次18組嬰兒配方奶粉樣品所檢測(cè)的產(chǎn)品衛(wèi)生安全和營(yíng)養(yǎng)成分等37個(gè)指標(biāo)全部合格。只有在產(chǎn)品標(biāo)簽上，標(biāo)瑞氏牌的樣品標(biāo)識(shí)檢查不合格。由于各自奶源、配方比例不同等原因，品牌與系列之間有所不同，但總體來看，國(guó)內(nèi)配方生產(chǎn)品牌與原裝進(jìn)口品牌奶粉之間沒有明顯差異，但從商品性價(jià)比的角度看，價(jià)格差異較大，消費(fèi)者可根據(jù)自身需要選購(gòu)。

　?。ㄒ唬I(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)項(xiàng)目合格，嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育有保障

　　根據(jù)《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，18組嬰兒配方奶粉中所檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)類指標(biāo)均合格。

　　1.蛋白質(zhì)和乳清蛋白

　　蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)，是組織形成和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)素。奶粉中含有酪蛋白和乳清蛋白，系人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。研究資料表明，嬰兒配方奶粉中乳清蛋白:酪蛋白比例為60:40時(shí)更接近于母乳中的比例，有利于嬰兒對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收?！秼雰号浞绞称贰窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉的蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為0.45g/100KJ～0.70g/100KJ,乳清蛋白含量在蛋白質(zhì)中含量應(yīng)≥60%。本次18組嬰兒配方奶粉樣品蛋白質(zhì)和乳清蛋白含量均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求?；菔?、陽光寶寶蛋白質(zhì)實(shí)測(cè)值低于其標(biāo)簽明示值，但仍在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的偏差范圍之內(nèi)。

　　2.脂肪

　　脂肪是保證嬰兒生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是初生嬰兒神經(jīng)組織中含量最多的營(yíng)養(yǎng)素，故充足的脂肪供給對(duì)嬰兒的體格及智力發(fā)育十分重要。按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉的脂肪含量應(yīng)為1.05g/100KJ～1.40g/100KJ。本次比較試驗(yàn)的18組嬰兒配方奶粉樣品脂肪含量均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，仍有14組樣品的脂肪實(shí)測(cè)值低于其標(biāo)簽明示值，但在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的偏差范圍之內(nèi)。

　　3.亞油酸

　　亞油酸和a-亞麻酸屬于必需脂肪酸類，它是人體必需但自身不能合成、必須由食物提供的不飽和脂肪酸。研究表明，它們不僅是構(gòu)成細(xì)胞膜磷脂的主要成分，而且對(duì)于嬰兒大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的發(fā)育和皮膚健康發(fā)揮著十分重要的作用。根據(jù)《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉亞油酸的含量應(yīng)為0.07g/100KJ～0.33g/100KJ。本次比較試驗(yàn)的18組嬰兒配方奶粉樣品亞油酸含量均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，但有7組樣品的亞油酸實(shí)測(cè)值低于其標(biāo)簽明示值，但仍在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的偏差范圍之內(nèi)。

　　4.α-亞麻酸

　　α-亞麻酸作為生長(zhǎng)、細(xì)胞代謝及肌肉運(yùn)動(dòng)供能只是其功能的一部分，其更多是作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)和代謝調(diào)控物質(zhì)，發(fā)揮結(jié)構(gòu)功能和調(diào)控功能。按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定α-亞麻酸的最小值為12.0mg/100kJ，對(duì)最大值沒有特別說明。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的α-亞麻酸含量均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，其中含量最高的是標(biāo)瑞氏牌的嬰兒配方奶粉，含量28mg/100KJ。

　　5.亞油酸與α-亞麻酸比值

　　人體的生理需要和食物營(yíng)養(yǎng)供給之間建立的平衡關(guān)系就是營(yíng)養(yǎng)平衡，如果平衡關(guān)系失調(diào)，也就是食物營(yíng)養(yǎng)不適應(yīng)人體的生理需要，就會(huì)對(duì)人體健康造成不良的影響。研究表明，亞油酸屬于w-6多不飽和脂肪酸，α-亞麻酸為w-3多不飽和脂肪酸，二者分別在人體內(nèi)合成w-6系列非必需脂肪酸（如g-亞麻酸、花生四烯酸）和w-3系列非必需脂肪酸（如二十碳五烯酸EPA、二十二碳六烯酸DHA）。由于機(jī)體利用亞油酸和α-亞麻酸合成同系列的其它多不飽和脂肪酸時(shí)，要使用同一系列酶，因此必須控制亞油酸和α-亞麻酸攝入量的比例。按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉亞油酸與α-亞麻酸比值應(yīng)為5:1～15:1。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉中亞油酸與α-亞麻酸比值范圍在6.6:1～15:1之間，均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。

　　6．二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳四烯酸（ARA）

　　研究表明，二十二碳六烯酸（英文縮寫DHA）是人腦細(xì)胞的主要組成成分，對(duì)腦細(xì)胞的分裂、增殖、神經(jīng)傳導(dǎo)、突觸的生長(zhǎng)和發(fā)育起著極為重要的作用，是人類大腦形成和智商開發(fā)所必需的一種不飽和脂肪酸。二十碳四烯酸（英文縮寫ARA，花生四烯酸）是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最豐富、分布最廣的一種不飽和脂肪酸，對(duì)胎兒和嬰幼兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜神經(jīng)發(fā)育具有特殊作用，所以ARA主要用于孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和嬰幼兒配方食品。根據(jù)《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，DHA和ARA不是嬰兒配方奶粉中必須添加的物質(zhì)，但如果嬰兒配方食品中添加了DHA，則至少要添加相同量的ARA，且DHA(%總脂肪酸)和ARA(%總脂肪酸)的最大值分別不能超過0.5/100kJ和1/100kJ。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的DHA和ARA含量均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。DHA和ARA兩項(xiàng)含量最高的是標(biāo)美贊臣牌和標(biāo)瑞氏牌的嬰兒配方奶粉，它們的DHA(%總脂肪酸)和ARA(%總脂肪酸)含量均分別為0.3/100kJ和0.7/100kJ。

　　7．反式脂肪酸

　　反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸,主要來自氫化的植物油，不是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。研究表明，長(zhǎng)期攝入含有反式脂肪酸的食物將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率，過多攝入反式脂肪酸會(huì)影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。為此，世界各地健康管理機(jī)構(gòu)建議將反式脂肪酸的攝取量降至最低。按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“不應(yīng)使用氫化油脂”和“反式脂肪酸最高含量<總脂肪酸的3%”。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的反式脂肪酸均未檢出。

　　8．維生素指標(biāo)

　　維生素A的主要功能是維持正常視覺和上皮組織結(jié)構(gòu)的完整與健全，維護(hù)消化道和呼吸道的健康，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫力和抗腫瘤。維生素D可以提高機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)骨骼和牙齒的形成，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。煙酸（煙酰胺）可促進(jìn)生物氧化過程和組織新陳代謝，對(duì)維持正常組織(特別是皮膚、消化道和神經(jīng)系統(tǒng))的完整性具有重要作用。按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉維生素A、維生素D和煙酸（煙酰胺）含量應(yīng)為14μg/100KJ～43μg/100KJ，0.25μg/100KJ～0.60μg/100KJ，70μg/100KJ～360μg/100KJ。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的維生素A、維生素D和煙酸（煙酰胺）含量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。

　　9.礦物質(zhì)指標(biāo)

　　鐵微量元素是制造人體血紅蛋白的主要原料，尤其對(duì)于嬰兒血液形成及生長(zhǎng)發(fā)育發(fā)揮重要功能，缺乏時(shí)可引起缺鐵性貧血。鋅微量元素可促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的合成、生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生，維持正常的味覺和食欲，促進(jìn)生殖器官發(fā)育和性成熟，增強(qiáng)免疫力，維護(hù)皮膚健康。硒是人體不可缺少的微量元素，適量攝入硒能有效預(yù)防多種疾病的發(fā)生，但過多或過少攝入硒都會(huì)影響人體健康。鈣微量元素是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，參與血液凝固過程以及多種激素和神經(jīng)遞質(zhì)的分泌，維持神經(jīng)肌肉的興奮性，是嬰幼兒生長(zhǎng)與發(fā)育所必需的物質(zhì)。缺鈣會(huì)造成人體多種生理功能障礙，影響骨骼的鈣化和生長(zhǎng)發(fā)育，發(fā)生佝僂病癥。磷微量元素是組成生命的重要物質(zhì)，能促進(jìn)生長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，參與代謝過程，協(xié)助脂肪和淀粉的代謝，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉鐵、鋅、硒、鈣、磷的含量和鈣磷比值分別應(yīng)為0.10mg/100KJ～0.36mg/100KJ，0.12mg/100KJ～0.36mg/100KJ，0.48mg/100KJ～1.90mg/100KJ，12mg/100KJ～35mg/100KJ，6mg/100KJ～24mg/100KJ和1:1～2:1。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的鐵、鋅、硒、鈣、磷的含量和鈣磷比值均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。有關(guān)研究資料顯示，母乳的鈣磷比值為2：1，因此，越接近這個(gè)比值的，奶粉中的鈣磷成分越容易被嬰兒吸收。18組樣品的鈣磷比值實(shí)測(cè)值，最高的是標(biāo)合生元牌的嬰兒配方奶粉，為1.9：1。

　?。ǘ┧鶛z安全指標(biāo)合格，消費(fèi)者可以放心

　　眾所周知，食品是維持人體機(jī)能延續(xù)和健康的基石。食品的安全性決定著其本身的使用價(jià)值。嬰兒配方奶粉的安全性概莫能外，下列安全指標(biāo)的檢測(cè)足以說明嬰兒配方奶粉的安全性。

　　1.污染物限量鉛、硝酸鹽、亞硝酸鹽

　　按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉的鉛限量應(yīng)≤0.15mg/kg,硝酸鹽（以NaNO3計(jì)）限量應(yīng)≤100mg/kg,亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）限量應(yīng)≤2mg/kg。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的鉛、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。其中，18組樣品有11組沒有檢測(cè)出含鉛量，有7組檢測(cè)出含鉛量，占全部樣品的38.9%，但鉛含量均未超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量范圍；硝酸鹽、亞硝酸鹽含量均未檢出。

　　2.真菌毒素限量黃曲霉素毒素M1

　　按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉的真菌毒素黃曲霉素毒素M1限量應(yīng)≤0.5mg/kg。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的真菌毒素限量黃曲霉素毒素M1含量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。

　　3.微生物限量菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌

　　按照《嬰兒配方食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒配方奶粉的菌落總數(shù)限量應(yīng)≤10000cfu/g（特定條件下所形成的菌落個(gè)數(shù)），大腸菌群限量應(yīng)≤100cfu/g，金黃色葡萄球菌限量應(yīng)≤100cfu/g；阪崎腸桿菌限量應(yīng)為0MPN/100g（活菌密度估算值）即不得檢出；沙門氏菌限量應(yīng)為0cfu/25g即不得檢出。本次比較試驗(yàn)18組嬰兒配方奶粉樣品的菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌含量均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。其中，大腸菌群、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌均未檢出，菌落總數(shù)本次比較試驗(yàn)的檢測(cè)值從<10cfu/g～230cfu/g不等，最高的為銀橋陽光寶寶嬰兒配方奶粉，檢測(cè)結(jié)果為230cfu/g；最低的為貝因美初生嬰兒配方奶粉和飛鶴飛帆嬰兒配方奶粉，檢測(cè)結(jié)果均<10cfu/g。

　?。ㄈ┧酗L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)均合格

　　1.重金屬砷、汞、鎘、鉻

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2012）規(guī)定，砷限量應(yīng)≤0.5mg/kg，鉻限量應(yīng)≤2.0mg/kg，汞、鎘在國(guó)家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)中，沒有對(duì)嬰兒配方奶粉做出具體限量要求。本次比較試驗(yàn)檢測(cè)，18組嬰兒配方奶粉樣品均未檢出砷、汞、鎘、鉻重金屬。

　　2.非食用物質(zhì)三聚氰胺

　　根據(jù)《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10號(hào)）》規(guī)定，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為≤1mg/kg，本次比較試驗(yàn)檢測(cè)，18組嬰兒配方奶粉中的非食用物質(zhì)三聚氰胺均未檢出。

　　3.抗生素藥物殘留磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺多辛、四環(huán)素、氯霉素

　　18組嬰兒配方奶粉樣品中有17組未檢出抗生素藥物殘留，只有標(biāo)明一牌樣品被檢出磺胺多辛，其含量為0.015mg/kg。但都符合農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(2002年235號(hào)公告)中的有關(guān)規(guī)定。

　?。ㄋ模┊a(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有瑕疵，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行仍須規(guī)范

　　1．個(gè)別產(chǎn)品配料的定量標(biāo)示存在問題

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765-2010）相關(guān)規(guī)定，嬰兒配方奶粉食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng):食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。本次比較試驗(yàn)表明，僅有1組樣品的食品標(biāo)簽項(xiàng)檢查結(jié)果不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。陜西優(yōu)利士乳業(yè)有限責(zé)任公司2011年8月22日生產(chǎn)的900g/聽瑞氏“睿”系列高品質(zhì)嬰兒配方羊奶粉0-6個(gè)月，標(biāo)簽強(qiáng)調(diào)“添加精制橄欖油”，而未按GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.4.1規(guī)定，標(biāo)示其添加量。其余17組樣品的產(chǎn)品食品標(biāo)簽項(xiàng)檢查結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　2．奶源地標(biāo)稱不具體

　　目前，奶源地已成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)者營(yíng)銷的亮點(diǎn)。我們發(fā)現(xiàn)，本次所購(gòu)18組樣品中5組奶源進(jìn)口、國(guó)內(nèi)配方生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉以“進(jìn)口奶源”、“全進(jìn)口奶源”和“北歐進(jìn)口奶源”的方式標(biāo)注了奶源地；7組國(guó)內(nèi)生產(chǎn)嬰兒配方奶粉有2組標(biāo)注了奶源地，6組純進(jìn)口奶粉未標(biāo)注奶源地。

　　3．營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)示應(yīng)詳細(xì)

　　18組樣品按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定都標(biāo)注了能量單位和質(zhì)量單位的含量。我們認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)示應(yīng)盡可能詳細(xì)，以方便消費(fèi)者食用時(shí)參考。應(yīng)當(dāng)指出的是這次18組樣品中有8組樣品標(biāo)稱生產(chǎn)商作出了有益嘗試。如標(biāo)伊利牌、標(biāo)圣元牌、標(biāo)雀巢牌等不僅標(biāo)注了其產(chǎn)品的能量單位和質(zhì)量單位的含量，而且還標(biāo)注了體積單位含量；標(biāo)圣元牌標(biāo)注了母乳參考對(duì)比值；標(biāo)歐世蒙牛牌標(biāo)注了國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)。這些都為消費(fèi)者提供了有益參考。

　　四、相關(guān)標(biāo)稱經(jīng)營(yíng)者反饋意見的情況　　按照有關(guān)規(guī)定，我會(huì)本著實(shí)事求是、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，將18組樣品比較試驗(yàn)結(jié)果函告了商品標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商，并征求其意見。從回復(fù)的情況看，大多數(shù)企業(yè)比較重視，確認(rèn)了本次比較試驗(yàn)結(jié)果并制定了相應(yīng)的整改措施。標(biāo)伊利、美贊臣、蒙牛、雀巢、合生元等品牌樣品的生產(chǎn)或經(jīng)銷商對(duì)我會(huì)的信函積極回應(yīng)，派人確認(rèn)公司樣品、來函確認(rèn)比較試驗(yàn)結(jié)果；標(biāo)瑞氏牌樣品的經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品中存在的問題專門來函確認(rèn)并表示進(jìn)行整改。

　　五、建議　　（一）消費(fèi)者要強(qiáng)化科學(xué)喂養(yǎng)意識(shí)，認(rèn)真掌握奶粉選購(gòu)知識(shí)，根據(jù)實(shí)際需求理性選購(gòu)

　　首先，強(qiáng)化母乳喂養(yǎng)嬰兒的意識(shí)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)推薦，0－6個(gè)月嬰兒應(yīng)進(jìn)行純母乳喂養(yǎng)，6個(gè)月后繼續(xù)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)直到兩歲，同時(shí)進(jìn)行適宜的輔食添加。建議只有在母乳缺失或缺少才選擇配方奶粉。其次，掌握選購(gòu)奶粉的知識(shí)。選購(gòu)嬰幼兒奶粉最關(guān)鍵的原則是越接近母乳的營(yíng)養(yǎng)成分越好。一是選擇有信譽(yù)的商家和市場(chǎng)認(rèn)知程度高的品牌產(chǎn)品。以具研發(fā)背景的大品牌為首選，從研發(fā)、生產(chǎn)、銷售皆由同家公司作業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)更有保證。二是根據(jù)嬰幼兒的不同生長(zhǎng)階段選購(gòu)不同的產(chǎn)品。針對(duì)嬰兒的個(gè)體情況，有選擇的購(gòu)買適合各自嬰兒實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求的配方奶粉。三是必須選擇正規(guī)的銷售渠道。銷售是質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)。國(guó)內(nèi)嬰兒配方奶粉質(zhì)量監(jiān)管是嚴(yán)格的。有國(guó)家監(jiān)管的銷售渠道質(zhì)量更有保證。比如，購(gòu)買進(jìn)口奶粉通過正規(guī)銷售渠道質(zhì)量更有保證，因?yàn)楦鶕?jù)國(guó)家質(zhì)檢總局《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，進(jìn)口乳品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明后，方可銷售、使用；進(jìn)口乳品入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明中應(yīng)當(dāng)列明產(chǎn)品名稱、品牌、出口國(guó)家或者地區(qū)、規(guī)格、數(shù)/重量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、保質(zhì)期等信息。因此，通過代購(gòu)等目前尚未規(guī)范的銷售方式購(gòu)買奶粉，潛在風(fēng)險(xiǎn)很大，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎。四是仔細(xì)查看包裝。產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應(yīng)清晰，文字說明中有關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標(biāo)注齊全。然后是看產(chǎn)品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會(huì)有配方、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、適用對(duì)象、保質(zhì)期限、食用方法等。并注意商品包裝有無破損、有無異味。還要注意奶粉的生產(chǎn)日期，因?yàn)樗P(guān)系到產(chǎn)品的新鮮程度。消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)還應(yīng)注意商品的保質(zhì)期，看是否已過期或即將過期。五是注意觀察嬰兒食用效果。只要孩子消化吸收好，生長(zhǎng)發(fā)育正常，就是合適自身的奶粉。同時(shí)，要特別注意觀察嬰兒食用奶粉有無異常反應(yīng)，有異常反應(yīng)的要早診斷早處理，以免對(duì)嬰兒造成傷害。

　?。ǘ┢髽I(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，提高生產(chǎn)管理的精細(xì)化程度

　　盡管本次比較試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果表明，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的嬰幼兒奶粉產(chǎn)品質(zhì)量取得了巨大進(jìn)步，尤其是國(guó)內(nèi)自主品牌，質(zhì)量有較大提升。但近年來嬰幼兒奶粉質(zhì)量事件不鮮見，消費(fèi)信心受到很大打擊，由于個(gè)別企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者的違規(guī)行為，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰兒奶粉質(zhì)量的質(zhì)疑不斷。因此，企業(yè)要再接再厲，加大技術(shù)改造與設(shè)備更新，提高研發(fā)能力，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)奶源基地建設(shè)和質(zhì)量控制，特別是奶粉出廠質(zhì)量檢測(cè)，逐步恢復(fù)和增加廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的信心。一是要提高嬰兒配方奶粉生產(chǎn)的精細(xì)化程度。我們相信企業(yè)在嬰兒配方奶粉上明示的配方是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的，只有嬰兒配方奶粉各營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量與明示含量一致才是最優(yōu)的產(chǎn)品，才能達(dá)到最佳的食用效果。但本次比較試驗(yàn)的檢測(cè)結(jié)果表明，雖然所有的嬰兒配方奶粉的實(shí)測(cè)值與明示值的偏差度仍在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，但仍存在部分企業(yè)偏差度較大的情況。因此，建議企業(yè)要改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)的精細(xì)化程度，努力減少奶粉營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)測(cè)值與其標(biāo)簽明示值的偏差。二是完善嬰兒配方奶粉的標(biāo)簽。標(biāo)簽是產(chǎn)品信息的展示，是消費(fèi)者了解產(chǎn)品的窗口和使用產(chǎn)品的工具。消費(fèi)者通過標(biāo)簽既能看出企業(yè)對(duì)自身產(chǎn)品質(zhì)量的自信和認(rèn)真程度，也能看出企業(yè)對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的重視程度。本次比較試驗(yàn)中，有1組樣品因標(biāo)簽不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求而影響到整個(gè)產(chǎn)品和企業(yè)形象。建議企業(yè)從維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的角度，改進(jìn)產(chǎn)品包裝，完善產(chǎn)品說明，減少?gòu)V告用語所占空間，盡量準(zhǔn)確、全面、清楚、多角度地介紹與產(chǎn)品生產(chǎn)、使用、貯存等消費(fèi)者關(guān)注的產(chǎn)品信息，尤其是奶源和營(yíng)養(yǎng)成分的準(zhǔn)確信息。比如，配料表中的配料成分，建議應(yīng)標(biāo)明配料的具體種類，植物油是何種植物油，維生素A具體是哪種。如有的樣品配料表標(biāo)示了“植物油[棕櫚油、大豆油、核桃油（添加2%）]”等內(nèi)容，值得倡導(dǎo)。三是嬰兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)奶源基地建設(shè)。奶源質(zhì)量是嬰兒配方奶粉質(zhì)量的基礎(chǔ)。企業(yè)要主動(dòng)推動(dòng)科學(xué)養(yǎng)殖、規(guī)模養(yǎng)殖，提高奶源的穩(wěn)定性和可靠性，為進(jìn)一步提高奶粉質(zhì)量夯實(shí)基礎(chǔ)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)充滿自信，主動(dòng)開放奶牛養(yǎng)殖基地，奶粉生產(chǎn)車間等場(chǎng)所，邀請(qǐng)消費(fèi)者參觀和體驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)乳制品的宣傳，消除消費(fèi)者疑慮，重塑消費(fèi)者信心。乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)要加強(qiáng)行業(yè)自律，樹立行業(yè)信心，提高行業(yè)信譽(yù)，樹立國(guó)產(chǎn)奶新形象。

　　（三）政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管和乳制品質(zhì)量信息公布

　　近年來，在各級(jí)黨委和政府高度重視下，經(jīng)過政府食品安全監(jiān)管部門和社會(huì)各界共同努力，國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)，市場(chǎng)食品質(zhì)量有較大改善。本次比較試驗(yàn)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果顯示，從一個(gè)側(cè)面反映出目前市場(chǎng)上的嬰兒配方奶粉質(zhì)量已有很大改善。當(dāng)然，近期乳制品行業(yè)并不平靜，消費(fèi)者信心仍待恢復(fù)，社會(huì)各界仍高度關(guān)注，政府相關(guān)部門仍需堅(jiān)持不懈。一是要完善相關(guān)法律制度和乳制品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，加大食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度，推動(dòng)相關(guān)制度落到實(shí)處。二是監(jiān)管部門對(duì)乳品要定期監(jiān)督抽查，適時(shí)公布監(jiān)管信息和乳品質(zhì)量信息，并建立違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“黑名單”制度，讓廣大消費(fèi)者能夠及時(shí)了解掌握相關(guān)信息，宣傳普及食品安全知識(shí)，努力增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，努力改善消費(fèi)環(huán)境。三是要繼續(xù)推動(dòng)乳制品標(biāo)準(zhǔn)的完善。鑒于乳制品流動(dòng)性大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)的不可預(yù)測(cè)性以及奶源基地成為商家銷售炒作熱點(diǎn)等情況，建議在乳制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽通則中將奶源地列入強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)，要求商家標(biāo)明到具體養(yǎng)殖地，以利于消費(fèi)者根據(jù)自身需求選購(gòu)，有利于消費(fèi)者根據(jù)奶源地食品安全預(yù)警，及時(shí)采取有效措施維護(hù)自身權(quán)益。

　　附件：四川省保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益委員會(huì)關(guān)于嬰兒配方奶粉比較試驗(yàn)項(xiàng)目檢測(cè)情況匯總表

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網(wǎng)址: 省消委會(huì)關(guān)于嬰兒配方奶粉比較試驗(yàn)的報(bào)告 http://m.u1s5d6.cn/newsview499470.html