青梅行業(yè)分析報告
青梅行業(yè)分析報告 精選文庫 目錄 一、青梅簡介3 1、青梅3 2、種類4 3、果梅的功效6 4、種植要求9 二、行業(yè)概述11 三、市場規(guī)模13 1、市場增長規(guī)模13 2、行業(yè)競爭情況14 3、行業(yè)發(fā)展機會15 四、行業(yè)特點20 1、季節(jié)性20 2、區(qū)域性20 3、周期性21 4、消費群體細分化21 五、行業(yè)主要法律法規(guī)和政策23 六、行業(yè)主要競爭壁壘24 1、政策準入壁壘24 2、品牌壁壘24 3、規(guī)?;?jīng)營壁壘25 4、營銷網(wǎng)絡(luò)與運營能力壁壘25 5、資金規(guī)模壁壘26 七、主要廠商27 1、國內(nèi)廠商27 2、其他廠商30 八、行業(yè)發(fā)展前景31 1、休閑食品健康化成為發(fā)展趨勢31 2、創(chuàng)新產(chǎn)品更新速度快32 3、品牌成為競爭關(guān)鍵,行業(yè)集中度將不斷提高32 —1 精選文庫 —2 精選文庫 一、青梅簡介 1、青梅 青梅,也稱梅子或果梅,是龍腦香科喬木,高達 30m,胸徑達 1.2m;樹皮青灰色或褐紫色,多縱駁紋;小枝細長,枝端尖,綠色,無毛;單葉互生,葉寬卵形,邊緣有細鋸齒,先端較尖,基部闊楔形,幼時 或在沿葉脈處有短柔毛;葉柄長約1cm,近頂端有 2 腺體;有托葉, 常早落。核果近球形,兩邊扁,有縱溝,直徑 2-3cm ,綠色至黃色,有短柔毛?;ㄆ?3 月,果期 5-7 月。主要分為花梅和果梅兩類;可孤植、叢植、群植等。其具有良好的藥用價值:花蕾能開胃散郁,生津化痰,活血解毒;根研末可治黃疸。 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目: 黃目 Guttiferales 亞目: 金蓮木亞目 Ochnineae 科: 龍腦香科 Magnoliopsida 屬: 青梅屬 Vatica 種: 青梅 V. mangachapoi —3 精選文庫 2、種類 青梅包括 7 個變種和 1 個變型: 1)品字梅 主要特征是一花有 2 枚心皮,一花結(jié)果有數(shù)種類型,有 1 梗 2 果,果頂分開,中部相連之雙套梅; 有 1 梗 2 果,2 果并聯(lián)而分離之鴛鴦梅; 有 1 梗 3 小果的小學(xué)士梅, 1 梗 3-5 果的五子梅等,均列為花果兼用類型。 2)刺梅(蒼白梅、厚葉梅) 枝端轉(zhuǎn)化為刺,葉硬、紙質(zhì)、較厚,花果較小。此變種為果梅的主要 類型。產(chǎn)四川西部至云南西部,生于山坡林中或溪邊,海拔 1700-3100m。 3)長梗梅(曲梗梅、垂梗梅) 花梗特長,約 1cm,結(jié)果時俯垂;葉片卵形,先端尖漸。產(chǎn)云南西部 至西北部,生于山坡路邊、溪邊或疏林下,海拔1900-2600m。 4)小梅(小果梅、炒豆梅) 葉、花、果均較其他類型小,果核小而圓,枝刺較多,葉色較淺。果 小、肉薄。以半野生狀態(tài)分布于云南西北部的洱源、大理等縣(市)和 四川省木里藏族自治縣境內(nèi)。云南大理地區(qū)稱炒豆梅,用作砧木。 —4 精選文庫 5)杏梅果 縫合線深,核蜂窩狀小孔較淺,葉較大,基部近心形。在云南、四川一帶多有半野生分布,生境與小梅相近。從縫合線較深、核蜂窩狀小孔較淺、葉較大、基部近心形、枝刺較少等特征看,很可能為梅與杏或山杏等的天然雜交種。 6)毛梅 葉背面各部有黃褐色毛,葉柄密生柔毛,花梗極短、有毛;葉表毛較少。萼筒外面密生柔毛,萼片邊緣有毛,外面密生柔毛。部分小枝亦有毛。云南大理分布甚廣,福建有野生。 7)蠟葉梅 葉片兩面均被白粉而現(xiàn)蠟白色。分布于西藏林芝、通麥 2100-2300m 西南坡或河谷地帶。 在原產(chǎn)地與野梅處于混生狀態(tài), 遠觀時梅叢中片 片灰白,閃爍于綠枝之間,頗具觀賞價值,但迄今未見栽培。 1992 年定為變種。 8)常綠梅 葉較厚,深綠色,在當年底或次年初,仍有宿葉存于枝頭,等新葉長 出后,宿葉漸漸落去。分布于云南、四川一帶海拔1900-2400m 的梅 產(chǎn)區(qū)。 1992 定為梅的一個新變型。 —5 精選文庫 3、果梅的功效 1)營養(yǎng)價值 青梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。 青梅果實中有機酸的含量一般在3.0%-6.5%,遠遠高于一般水果。 青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥 珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效, 尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細胞物 質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類,它能促進乳酸分解為二氧化碳和水 排出體外,恢復(fù)疲勞,且有益于鈣的吸收。青梅營養(yǎng)豐富,低糖 高酸,其 T 值 (糖酸比 )僅為 0.2,是梨的 1/70,杏的 1/8,比檸檬的 T 值還低。其次,它具有合理的鈣磷比,其Ca/P ≈1:1,是開發(fā)兒 童和老年保健食品的最佳食物。 近年來,英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),人體大腦體液的酸堿性
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