樣品吸光度（A樣品)
Trolox 吸光度 (A特洛克斯)
特洛克斯 濃度 (C特洛克斯)
TEAC（Trolox 等效抗氧化能力）
抗氧化能力計(jì)算器是一種關(guān)鍵工具，主要由食品科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家和健康專家使用，用于測(cè)量各種食品和補(bǔ)充劑的抗氧化能力。該計(jì)算器量化了物質(zhì)吸收抗氧化劑的能力，并將其與標(biāo)準(zhǔn)參考（通常是 Trolox（維生素 E 類似物））進(jìn)行比較。了解抗氧化能力對(duì)于評(píng)估食品和補(bǔ)充劑的潛在健康益處至關(guān)重要，有助于制定旨在改善公眾健康的飲食建議和營養(yǎng)產(chǎn)品。
抗氧化能力計(jì)算器公式
Trolox等效抗氧化能力（TEAC）的計(jì)算公式為：
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7:58詳細(xì)說明TEAC：樣品的 Trolox 等效抗氧化能力。一個(gè)樣品：樣品在特定波長下的吸光度。蘧酸：Trolox 標(biāo)準(zhǔn)在相同波長下的吸光度。蘇格蘭：Trolox 標(biāo)準(zhǔn)的濃度（通常以毫摩爾每升表示）。計(jì)算步驟測(cè)量樣品的吸光度（A_sample） 使用分光光度計(jì)在預(yù)定波長下。確定 Trolox 標(biāo)準(zhǔn) (A_Trolox) 的吸光度 同一波長。獲取或制備已知濃度的 Trolox 標(biāo)準(zhǔn)品 (C_Trolox).將這些值應(yīng)用于公式 計(jì)算樣品相對(duì)于 Trolox 的抗氧化能力。一般參考表
為了提供實(shí)用的觀點(diǎn)，下表說明了常見食物的典型抗氧化能力：
食品項(xiàng)目抗氧化能力 (μmol TE/100g)藍(lán)莓6552草莓4302蘋果3099菠菜1260該表格可以幫助用戶快速判斷各種食物相對(duì)于其他食物的抗氧化強(qiáng)度。
抗氧化能力計(jì)算器示例
例如，如果藍(lán)莓提取物的吸光度 (A_sample) 為 0.500，而 Trolox 標(biāo)準(zhǔn) (A_Trolox) 的吸光度為 0.250，濃度 (C_Trolox) 為 0.6 mM，則：
使用公式：
TEAC = (0.500 / 0.250) * 0.6 = 1.2 mM Trolox 當(dāng)量該計(jì)算表明，藍(lán)莓提取物的抗氧化能力相當(dāng)于每升樣品1.2毫摩爾的Trolox。
最常見的常見問題解答
測(cè)量抗氧化能力有何意義？
測(cè)量抗氧化能力有助于評(píng)估食品和補(bǔ)充劑的潛在健康益處，特別是在對(duì)抗氧化應(yīng)激和預(yù)防慢性疾病方面。
應(yīng)多久評(píng)估一次食品的抗氧化能力？
作為質(zhì)量控制的一部分以及在開發(fā)新食品時(shí)應(yīng)定期評(píng)估抗氧化能力，以確保其健康益處保持一致。
抗氧化能力計(jì)算器可以預(yù)測(cè)健康結(jié)果嗎？
雖然該計(jì)算器不能預(yù)測(cè)具體的健康結(jié)果，但它提供了一個(gè)衡量膳食抗氧化劑在減少體內(nèi)氧化損傷方面的潛在有效性的指標(biāo)。
