樣品吸光度（A樣品)
Trolox 吸光度 (A特洛克斯)
特洛克斯 濃度 (C特洛克斯)
TEAC（Trolox 等效抗氧化能力）
抗氧化能力計算器是一種關(guān)鍵工具，主要由食品科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家和健康專家使用，用于測量各種食品和補充劑的抗氧化能力。該計算器量化了物質(zhì)吸收抗氧化劑的能力，并將其與標(biāo)準(zhǔn)參考（通常是 Trolox（維生素 E 類似物））進行比較。了解抗氧化能力對于評估食品和補充劑的潛在健康益處至關(guān)重要，有助于制定旨在改善公眾健康的飲食建議和營養(yǎng)產(chǎn)品。
抗氧化能力計算器公式
Trolox等效抗氧化能力（TEAC）的計算公式為：
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7:58詳細說明TEAC：樣品的 Trolox 等效抗氧化能力。一個樣品：樣品在特定波長下的吸光度。蘧酸：Trolox 標(biāo)準(zhǔn)在相同波長下的吸光度。蘇格蘭：Trolox 標(biāo)準(zhǔn)的濃度（通常以毫摩爾每升表示）。計算步驟測量樣品的吸光度（A_sample） 使用分光光度計在預(yù)定波長下。確定 Trolox 標(biāo)準(zhǔn) (A_Trolox) 的吸光度 同一波長。獲取或制備已知濃度的 Trolox 標(biāo)準(zhǔn)品 (C_Trolox).將這些值應(yīng)用于公式 計算樣品相對于 Trolox 的抗氧化能力。一般參考表
為了提供實用的觀點，下表說明了常見食物的典型抗氧化能力：
食品項目抗氧化能力 (μmol TE/100g)藍莓6552草莓4302蘋果3099菠菜1260該表格可以幫助用戶快速判斷各種食物相對于其他食物的抗氧化強度。
抗氧化能力計算器示例
例如，如果藍莓提取物的吸光度 (A_sample) 為 0.500，而 Trolox 標(biāo)準(zhǔn) (A_Trolox) 的吸光度為 0.250，濃度 (C_Trolox) 為 0.6 mM，則：
使用公式：
TEAC = (0.500 / 0.250) * 0.6 = 1.2 mM Trolox 當(dāng)量該計算表明，藍莓提取物的抗氧化能力相當(dāng)于每升樣品1.2毫摩爾的Trolox。
最常見的常見問題解答
測量抗氧化能力有何意義？
測量抗氧化能力有助于評估食品和補充劑的潛在健康益處，特別是在對抗氧化應(yīng)激和預(yù)防慢性疾病方面。
應(yīng)多久評估一次食品的抗氧化能力？
作為質(zhì)量控制的一部分以及在開發(fā)新食品時應(yīng)定期評估抗氧化能力，以確保其健康益處保持一致。
抗氧化能力計算器可以預(yù)測健康結(jié)果嗎？
雖然該計算器不能預(yù)測具體的健康結(jié)果，但它提供了一個衡量膳食抗氧化劑在減少體內(nèi)氧化損傷方面的潛在有效性的指標(biāo)。
