首頁(yè) 資訊 5個(gè)紫色食物，抗氧化、抗衰老、護(hù)血管！但你可能一直“吃錯(cuò)”了

5個(gè)紫色食物，抗氧化、抗衰老、護(hù)血管！但你可能一直“吃錯(cuò)”了

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 11:24

紫色食物之所以具有顯著的抗氧化特性，主要?dú)w功于其中富含的一種天然色素——花青素。

花青素是一種抗氧化生物活性劑，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，它的抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。

紫色食物的抗氧化機(jī)制是，花青素能夠中和自由基，減少氧化傷害，保護(hù)細(xì)胞免受損害。同時(shí)，花青素能夠增強(qiáng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，保護(hù)細(xì)胞免受外界環(huán)境的侵害，從而延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命。

延緩衰老：通過(guò)清除自由基和增強(qiáng)細(xì)胞活力，紫色食物中的花青素能夠減緩衰老過(guò)程，保持皮膚彈性和光澤。

預(yù)防心血管疾?。夯ㄇ嗨鼐哂锌寡苡不淖饔?，能夠降低血壓、調(diào)整血脂，從而降低心臟疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防癌癥：研究表明，花青素能夠抑制多種癌癥的發(fā)生和發(fā)展，包括口腔癌、乳腺癌、肝癌和肺癌等。

增強(qiáng)免疫力：花青素能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，提高身體抵抗疾病和病毒的能力。

這5種紫色食物便宜好吃、營(yíng)養(yǎng)高

1、紫薯

紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有花青素，它的蛋白質(zhì)含量也約為普通紅薯的2倍；鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)與膳食纖維含量也比紅薯多。在防便秘、延緩衰老上有一定益處，比較適合中老年人食用。

這類(lèi)人少吃：

紫薯飽腹感強(qiáng)，吃多了容易引起腹脹、呃逆甚至燒心感。胃動(dòng)力不足的人群，建議少吃。

2、紫皮蔥

洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽(yù)，具有殺菌消炎的功效，還含有微量元素硒及花青素，能夠增強(qiáng)細(xì)胞活力、延緩衰老、預(yù)防腦血栓。洋蔥還有很好的提神功效，其中所含的蒜素可以刺激人體神經(jīng)和淚腺分泌眼淚，所以在切洋蔥時(shí)經(jīng)常會(huì)流眼淚。

這類(lèi)人少吃：

①洋蔥較為辛辣，會(huì)刺激胃黏膜，因此有胃潰瘍的人要少吃。

②屬于過(guò)敏體質(zhì)、以及有哮喘的人要少吃。

3、茄子

茄子是一種低脂、低熱量、低糖的蔬菜。它表皮的顏色越深，說(shuō)明花青素含量就越高。而花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)，可以在一定程度上預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

辟個(gè)謠，有傳言稱茄子中含有毒物質(zhì)：茄堿，導(dǎo)致有的人不敢吃茄子。但其實(shí)它的含量非常低，在熟茄子中更低。只要是正常烹飪過(guò)的茄子，根本不用擔(dān)心茄堿中毒的問(wèn)題。

這類(lèi)人少吃：

茄子是一種非常吸油的蔬菜，因此選擇清蒸、涼拌等方式最為健康。像干鍋、油炸這種烹飪方式，高血脂的人建議少吃。

4、桑葚

桑葚也是個(gè)寶藏水果，除了有抗氧化的花青素，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，桑葚提取物有降低動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用，可以降糖、減脂。而它含有的多糖生物活性成分，還能提高免疫力、抗衰老、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)。

這類(lèi)人少吃：

桑葚味酸，對(duì)于腸胃有刺激，否則食用過(guò)量會(huì)造成腹痛、腹瀉。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要選紫黑熟透的，一次最好不要吃超過(guò)30顆。

5、紫米

紫米又被稱作“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一類(lèi)雜糧。相比一般的淺色糧食，它的鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素含量高，而且還含有賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果遇到紫米泡水掉色也不要慌，花青素是水溶性的天然色素，遇水染色是正?，F(xiàn)象。

這類(lèi)人少吃：

紫米屬于糯米類(lèi)，淀粉含量相對(duì)較高，所以血糖較高的人群，要可適減少淀粉類(lèi)食物的攝入。

不同顏色的蔬菜各有各的好處