原創(chuàng) 界妹 醫(yī)學(xué)界消化肝病頻道

愛肝護(hù)肝，從飲食做起！

肝臟是人體最大、功能最齊全的器官之一，它在人體的生理、生命活動中占據(jù)重要的地位。

一方面、肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，也是體內(nèi)新陳代謝的中心站 。它在糖的分解、糖原的儲藏以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、激素的代謝中有不可替代的作用。

另一方面、肝臟是人體的主要解毒器官，在機(jī)體代謝過程中，門靜脈收集自腹腔流來的血液，血液中的有害物質(zhì)及微生物，將在肝內(nèi)被解毒和清除，成為無毒的或溶解度大的物質(zhì)，隨膽汁或尿液排出體外。

然而肝功能障礙會導(dǎo)致肝臟疾病，代謝紊亂，甚至導(dǎo)致2型糖尿病。我們可能無法控制所有危險因素，但食用某些食物可能有助于促進(jìn)肝臟健康。

1.咖啡

《國際肝臟雜志》2013年發(fā)表的一篇評論指出，美國每天有超過50％的人喝咖啡。這種行為對肝臟有益，因?yàn)榭Х瓤梢苑乐怪靖蔚燃膊　Ｔ撛u論還指出，每天攝入咖啡可以幫助降低慢性肝病的風(fēng)險，防止進(jìn)一步發(fā)展成肝癌。

2014年，《臨床胃腸病學(xué)雜志》一項(xiàng)研究表明，咖啡之所以對肝臟有保護(hù)作用，是由于它可以影響肝酶（轉(zhuǎn)氨酶的升高或降低）。

據(jù)報(bào)道，咖啡除了可以減少肝臟中的脂肪堆積，它還會增加肝臟中的保護(hù)性抗氧化劑，幫助轉(zhuǎn)氨酶清除體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

2.燕麥片

食用燕麥片是在生活飲食中添加膳食纖維的一種簡便方法。膳食纖維是消化的重要工具，燕麥和燕麥片中富含β-葡聚糖，對肝臟的消化有所幫助。

2017年的一項(xiàng)來自《國際分子科學(xué)雜志》的研究報(bào)告稱，β-葡聚糖在體內(nèi)具有很高的生物活性。它們有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，以此對抗炎癥，并且可能在對抗糖尿病和肥胖癥方面特別有效。

該研究還指出，燕麥中的β-葡聚糖似乎有助于減少小鼠肝臟中儲存的脂肪量，這也有助于保護(hù)肝臟。但需要更多的臨床研究證實(shí)。

3.綠茶

綠茶尤其是普洱可以減肥的說法由來已久，且逐步被證實(shí)。2015年《胃腸病》上一項(xiàng)研究注意到綠茶可能有助于減少體內(nèi)脂肪含量、對抗氧化、并減少其他非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）的癥狀。

值得注意的是，直接喝茶可能比服用綠茶提取物更好。因?yàn)槟承┨崛∥锟赡軗p害肝臟而不是保護(hù)肝臟。該研究指出，對于患有NAFLD的人，雖然尚無具體建議食用方案，但有證據(jù)顯示綠茶和其提取物對肝臟有一定保護(hù)作用。

4.大蒜

近年來，關(guān)于大蒜的研究不枚勝舉，主要在防癌抗癌等方面有一定的作用，其實(shí)也有研究表明，大蒜也有保護(hù)肝臟的作用，我們可在日常飲食中適當(dāng)攝入。

5.漿果

許多深色漿果，例如藍(lán)莓，覆盆子和蔓越莓，都含有稱為多酚的抗氧化劑。研究表明，經(jīng)常吃漿果有助于刺激免疫系統(tǒng)，可以幫助保護(hù)肝臟免受損害。

6.葡萄

研究指出，葡萄，葡萄汁和葡萄籽富含抗氧化劑，可以通過減少炎癥和預(yù)防肝臟損害來幫助肝臟。平時偶爾可以補(bǔ)充葡萄籽提取物。

7.葡萄柚

葡萄柚含有兩種主要的抗氧化劑：柚皮苷和柚皮素。它們可以通過減少炎癥、保護(hù)肝細(xì)胞來幫助肝臟免受傷害。此外，這些化合物還可以減少肝臟中的脂肪堆積，使葡萄柚成為對抗NAFLD的有用工具。

8.仙人掌果

研究表明，仙人掌的水果和果汁也可能有益于肝臟健康。但大多數(shù)研究都集中于水果的提取物，針對水果或果汁本身的研究還需要進(jìn)一步深入。

9.其他常見果蔬

研究表明，包含牛油果在內(nèi)的一些常見果蔬都有保護(hù)肝臟的作用，如下：

牛油果

香蕉

大麥

甜菜和甜菜汁

西蘭花

糙米

蘿卜

無花果

羽衣甘藍(lán)等蔬菜

檸檬

木瓜

西瓜

10.深海魚

研究表明，食用深海魚或魚油補(bǔ)充劑可能有助于減少NAFLD等疾病的影響。

魚油中富含omega-3脂肪酸，它們有助于減少炎癥，防止肝內(nèi)多余的脂肪堆積并維持肝臟中的轉(zhuǎn)氨酶水平。

該研究報(bào)告建議，每周至少吃兩次深海魚。如果不常吃鯡魚或鮭魚等深海魚，可以嘗試每天服用魚油補(bǔ)充劑。

11.堅(jiān)果

研究表明，吃堅(jiān)果可能是保持肝臟健康和預(yù)防NAFLD的另一種簡單方法。堅(jiān)果通常含有不飽和脂肪酸，維生素E，和抗氧化劑。這些化合物可能有助于預(yù)防NAFLD，并減少炎癥反應(yīng)。

每天可以適當(dāng)吃一些堅(jiān)果，例如核桃或杏仁，可能有助于維持肝臟健康。但堅(jiān)果的脂肪含量很高，注意不要攝入過多。

12.橄欖油

攝入過多的脂肪可能損害肝臟，但研究表明，由于橄欖油中不飽和脂肪酸的含量很高，在飲食中添加橄欖油可能有助于減輕氧化應(yīng)激并改善肝功能。

另一方面，為了肝臟健康，這些食物要少吃：

高脂食品：包括油炸食品，快餐、薯?xiàng)l等。

淀粉類食物：包括面包，面食，蛋糕或烘焙食品。

糖：減少糖分的攝入可以幫助減輕肝臟的壓力。

鹽：減少鹽攝入量：避免罐裝肉類、泡菜、腌制的熟食肉和培根。

酒精。

參考來源：

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323915.php#12-best-foods

本文首發(fā)：醫(yī)學(xué)界消化肝病頻道

本文作者：風(fēng)禾

責(zé)任編輯：Mary

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