西式早餐因方便快捷越來越多進入家庭，成為很多人的早餐首選。

在西式早餐中，與傳統(tǒng)中式早餐咸菜配清粥一樣，也有牛油、果醬配吐司和蛋糕的搭配。色澤艷麗、口感酸甜的果醬則非常受歡迎。

果醬也被稱為水果的延續(xù)

它既能延長各種水果的保質(zhì)期

又能讓人們隨時吃到不同的水果

果醬的營養(yǎng)價值很高

含有豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維等

同時含有大量的天然果酸

可以促進消化液分泌，增強食欲，幫助消化

近幾年，果醬行業(yè)在中國蓬勃發(fā)展。

2018年果醬產(chǎn)量達到25.44萬噸，2019年達到27.52萬噸，2020年達到29.63噸。我國果醬銷售收入隨著產(chǎn)量的增加而持續(xù)上升，銷售均價也在穩(wěn)定上漲。

2019年中國果醬銷售收入高達33.59億元，銷售均價1.61萬元/噸；

2020年銷售收入達到39.89億元，同比增長18.76％，銷售均價為1.73萬元/噸，較上年增加0.12萬元/噸。

2014-2020年中國果醬銷售收入及銷售均價

數(shù)據(jù)來源：觀研天下

隨著產(chǎn)量與銷售收入的增長，果醬行業(yè)的市場也得到了擴張。

市場規(guī)模從2014年的14.17億元，到2020年的39.97億元，在短短6年內(nèi)實現(xiàn)了25億元的增長。

從幾年情況看，中國食品加工業(yè)果醬占比約為64%，家庭消費占比達到36%。

△街飲奶茶 △表面裝飾 △烘焙夾心

△涂抹面包 △直接沖調(diào) △制作沙拉

隨著消費者對食物品質(zhì)要求越來越高

果醬也迫切需要升級換代

果膠恰好是一個非常適合的選擇

果膠通常提取自柑橘、檸檬、蘋果等水果果皮，自帶天然健康屬性，且風(fēng)味自然清淡。

① 果醬中能明顯提升清爽口感；

② 擺脫淀粉的糊口感；

③ 且能幫助水果本身香味的釋放。

廣州健科專業(yè)代理 國際一流品牌高端食品配料，與意大利施華強強聯(lián)手。

意大利JRS施華果膠100%采用柑橘皮生產(chǎn)，擁有低酯、高酯果膠和復(fù)配穩(wěn)定劑等全系列產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、應(yīng)用廣泛，并擁有果醬、果泥、鏡面果膏、糖果等產(chǎn)品整體解決方案。

部分圖片來自《圖蟲創(chuàng)意》

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