牛奶營養(yǎng)不止于補鈣 喝錯了卻可能是“負擔(dān)”
牛奶營養(yǎng)不止于補鈣 喝錯了卻可能是“負擔(dān)”
2024-03-27 09:11:25來源:重慶晨報
牛奶被譽為“白色血液”,它不僅是兒童成長發(fā)育的重要營養(yǎng)來源,也是成年人保持健康的重要飲品,然而你真的喝對了嗎。牛奶應(yīng)該什么時候喝?超市里的各種牛奶產(chǎn)品我們該如何選擇?你知道嗎。
不只補鈣喝牛奶還有這些好處
牛奶富含蛋白質(zhì)、維生素、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),還有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì),是人體獲取營養(yǎng)的最佳途徑之一。常喝牛奶對人們的營養(yǎng)健康大有裨益:
1.心臟守護者:《柳葉刀》一項涉及21個國家13萬人的調(diào)查顯示,常規(guī)攝入適量乳制品的人群,相較于不攝入的人,整體死亡風(fēng)險和心血管病風(fēng)險都要低。牛奶中的鉀、鎂有助于降低血壓,對維護心血管健康起著關(guān)鍵作用。
2.記憶力提升者:英國一項研究發(fā)現(xiàn),每周攝入足夠奶制品的成人,在記憶力測試中表現(xiàn)更佳。牛奶中的鎂、磷脂等成分有助于延緩記憶衰退,提高大腦活力。
3.腸癌預(yù)防者:哈佛醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn),每天喝適量牛奶的人,腸癌患病風(fēng)險可降低15%。這是因為牛奶中的鈣能夠減緩腸內(nèi)壁細胞的生長速度,從而抑制早期腫瘤的擴散。
此外,牛奶還被認為具有排尿酸、預(yù)防骨質(zhì)疏松、增強免疫力等多種功效,它的健康益處簡直不勝枚舉。
牛奶喝法不當(dāng)可能讓營養(yǎng)變負擔(dān)
雖然牛奶好處多多,但喝法不當(dāng)卻可能讓營養(yǎng)變負擔(dān)。以下是一些常見的牛奶喝法誤區(qū):
誤區(qū)一:將牛奶當(dāng)水喝。
有些人認為牛奶營養(yǎng)豐富,多喝無害。然而,過量攝入全脂奶可能導(dǎo)致飽和脂肪攝入過多,增加肥胖風(fēng)險。根據(jù)研究,每天攝入過多乳制品的人群,死亡風(fēng)險反而增加。因此,適量飲用牛奶才是關(guān)鍵?!吨袊用裆攀持改稀吠扑]成人每日飲用相當(dāng)于牛奶300克的奶制品,兒童等特殊人群可適量增加。
誤區(qū)二:牛奶與鈣片同吃。
很多人認為同時攝入牛奶和鈣片能夠增加鈣的攝入量,其實這樣做可能導(dǎo)致鈣質(zhì)的浪費甚至產(chǎn)生不良后果。因為當(dāng)鈣質(zhì)攝入量達到一定范圍時,再增加鈣的攝入可能導(dǎo)致胃腸道對鈣的吸收下降。此外,牛奶與鈣片混合后還可能形成絮狀沉淀,影響消化。
誤區(qū)三:用牛奶送服藥物。
這種做法可能讓藥物失效甚至產(chǎn)生中毒反應(yīng),因為牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣可能影響藥物的吸收和發(fā)揮。
這份牛奶挑選指南請你收好
1.鮮奶與常溫奶:鮮奶經(jīng)過巴氏殺菌法加工,營養(yǎng)活性物質(zhì)保存較好,口感更佳,但需冷藏保存;常溫奶則通過高溫滅菌處理,風(fēng)味稍遜,但更方便攜帶。兩者在蛋白質(zhì)和鈣的含量上相差無幾,選擇時可根據(jù)個人需求和方便性來決定。
2.全脂奶與脫脂奶:全脂奶保留了牛奶中的脂肪成分,口感更香濃,且含有不飽和脂肪酸等有益物質(zhì);脫脂奶則去除了大部分脂肪,適合超重和高血脂人群。普通人群建議選擇全脂奶,以獲取更全面的營養(yǎng)。
3.高鈣牛奶:雖然高鈣牛奶的鈣含量相對較高,但這些額外添加的鈣質(zhì)吸收率可能不如牛奶本身的鈣。對于普通人群來說,每天飲用適量的普通牛奶,結(jié)合飲食中的其他鈣源,已能滿足日常需求。
4.舒化奶:針對乳糖不耐受人群,舒化奶通過分解乳糖來提高耐受性。然而,需要注意的是,舒化奶的升糖指數(shù)較高,糖尿病患者應(yīng)謹慎飲用。
牛奶應(yīng)該什么時候喝才健康
其實,牛奶的飲用時間并沒有固定的規(guī)定,而是可以根據(jù)個人需求和生活習(xí)慣來靈活選擇。有人問空腹是否能喝牛奶?這主要取決于個人的消化功能。對于消化功能正常的人來說,空腹喝牛奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費,反而可以迅速為身體提供能量和營養(yǎng)。
有人說飯前喝牛奶能減肥,其實和飯前適量飲用牛奶跟飯前喝湯一個道理,可以增加飽腹感,減少進餐時的食量,從而有助于控制體重。此外,飯前喝牛奶還能延緩餐后血糖上升,對控糖也有一定幫助。此外,晚上喝牛奶有助于睡眠。牛奶中的色氨酸有輕度鎮(zhèn)靜作用,確實有助于促進睡眠,但并非對所有人都有效。對于因疾病、情緒等原因?qū)е碌氖撸瑔渭円揽颗D炭赡苄Ч邢蕖?/p>
總之,適量飲用牛奶益處良多,建議每日飲用約300克,另外,普通人群最好喝全脂奶。
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