藕粉是一種特產(chǎn)小吃，在江浙一帶比較流行。沖好的藕粉晶瑩剔透、軟糯香滑，受到很多人的喜愛(ài)。

藕粉作為蓮藕的加工品，對(duì)人體有哪些好處呢？

藕粉，它的主要成分就是淀粉，含量高達(dá)93%，幾乎不含蛋白質(zhì)和脂肪，能量也不低，每100克的藕粉熱量為373kcal，可以為人體提供能量，當(dāng)做主食食用。

藕粉中比較突出的礦物質(zhì)是鐵，含量為17.9mg/100g，在植物性食物中也算是比較高的。雖然藕粉中的鐵為非血紅素鐵，吸收利用率不及動(dòng)物性食物如紅肉、肝臟、動(dòng)物血等，但也可以作為植物性補(bǔ)鐵食物的一個(gè)來(lái)源，對(duì)補(bǔ)鐵起到一定要的輔助作用。

藕粉與其他常吃的主食相比，蛋白質(zhì)含量很低，幾乎可以忽略不計(jì)。這對(duì)于腎功能受損的人群來(lái)說(shuō)，是很好的一個(gè)主食。腎的主要功能就是排泄水和含氮等代謝廢物，如果腎功能不全時(shí)，含氮等代謝廢物就不能順利排出，積累在體內(nèi)，導(dǎo)致“中毒”。

為了減輕腎臟負(fù)擔(dān)，就要減少蛋白質(zhì)的攝入，吃一些瘦肉、蛋、奶、豆等蛋白質(zhì)質(zhì)量高的食物，同時(shí)還要減少主食中質(zhì)量不太好的蛋白質(zhì)的攝入。但不吃主食也不行，所以用藕粉或澄粉這類(lèi)蛋白質(zhì)含量極低的主食來(lái)代替白面大米就是一個(gè)很好的選擇。

在各種糊狀、粉狀食品中，藕粉也是很適合作為減肥時(shí)的加餐食品的。這是因?yàn)榕悍鄣酿ざ雀?，在胃里的停留時(shí)間長(zhǎng)，消化吸收慢，有很好的飽腹感，在減肥期間，感覺(jué)到餓的時(shí)候，沖一碗無(wú)糖的藕粉糊，可以瞬間填飽肚子，也不至于攝入太多的能量，對(duì)控制體重是有利的。

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