在全球健康意識日益增強(qiáng)的背景下，消費(fèi)者對于營養(yǎng)豐富的軟糖補(bǔ)充方式的需求正在不斷上升,尤其是功能性軟糖逐漸受到大眾的青睞。根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國功能性軟糖市場分析與投資前景研究報告》顯示：中國功能性軟糖市場發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，從2014年的32億元增長至2023年的140億元。預(yù)計未來幾年，隨著消費(fèi)者對功能性軟糖的認(rèn)知度不斷提高和市場需求的持續(xù)增長，市場規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

軟糖拓寬消費(fèi)場景

功能食品的劑型不斷創(chuàng)新，是基于多元化消費(fèi)場景的拓展以及“養(yǎng)生”人群更加年輕化的發(fā)展趨勢。消費(fèi)需求發(fā)生變化，豐富的產(chǎn)品形態(tài)可以大幅拓寬消費(fèi)場景。

艾瑞咨詢發(fā)布的《功能性零食產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢觀察》報告顯示，年輕人喜歡邊玩邊養(yǎng)生，對于“好玩”有較高的期待。同時，這些消費(fèi)者也愿意為功能性零食食用方便、效果好、便攜等優(yōu)點(diǎn)買單。為滿足消費(fèi)者既要成分又要體驗(yàn)的需求，營養(yǎng)保健品整體向著輕養(yǎng)生、劑型零食化的方向發(fā)展。其中，軟糖劑型是表現(xiàn)最亮眼的劑型。

在某電商平臺上，通過搜索“功能性軟糖”，即刻跳出各種不同功能、價格區(qū)間跨越不小的產(chǎn)品，有藍(lán)莓葉黃素軟糖、益生菌營養(yǎng)小熊軟糖、膠原蛋白軟糖、煙酰胺美白軟糖等。相比傳統(tǒng)的糖果，軟糖劑型的“零食感”更高，且易于吞咽，便捷性也很高。多數(shù)品牌采用獨(dú)立包裝，造型更是可愛，有各種小動物形狀，社交屬性強(qiáng)。

上海市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任伍佩英表示，軟糖是常見零食，將營養(yǎng)素加入其中，升級換代成功能性零食，可能更符合時下的消費(fèi)場景與消費(fèi)需求。當(dāng)下年輕人生活節(jié)奏快，追求高效率和即時享受，在養(yǎng)生上同樣如此。相較于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生食材，或制成膠囊、粉劑難以下咽的保健食品，年輕人更青睞看上去好看、吃上去美味的功能性零食。

產(chǎn)品創(chuàng)新向差異化方向發(fā)展

隨著功能性糖果、營養(yǎng)糖果等細(xì)分產(chǎn)品的異軍突起，糖果行業(yè)呈現(xiàn)出嶄新的活力，糖果消費(fèi)需求也在逐漸回暖。近兩年，軟糖市場升級趨勢乍顯，產(chǎn)品概念從兒童營養(yǎng)補(bǔ)給、預(yù)防保健到風(fēng)味縱享、個性獵奇，再向社交載體、情緒體驗(yàn)等多個方向蔓延，創(chuàng)新靈感源源不斷且愈發(fā)新穎。從曾經(jīng)的“談糖色變”，到如今成為健康營養(yǎng)與創(chuàng)意的新載體，各相關(guān)企業(yè)布局謀篇，競爭激烈。

早在幾年前，湯臣倍健就推出YEP系列, 其中有膠原蛋白軟糖。華潤三九集團(tuán)在2021年3月上線功能性軟糖新品牌。部分原料企業(yè)比如玻尿酸原料企業(yè)華熙生物推出含有玻尿酸的多款軟糖產(chǎn)品。深圳市金多多食品集團(tuán)旗下品牌聚焦?fàn)I養(yǎng)糖果，生產(chǎn)以活性益生菌軟糖和營養(yǎng)素軟糖為代表的產(chǎn)品。高露潔專門定制生產(chǎn)3D打印維生素軟糖的品牌推出了一系列個性化口腔健康軟糖，將創(chuàng)新、功能、個性、營養(yǎng)融于一體。

業(yè)內(nèi)人士表示，從配方成分看，軟糖產(chǎn)品的開發(fā)正在向著差異化的方向發(fā)展。以目前市場上出現(xiàn)的軟糖產(chǎn)品來看，面向細(xì)分健康方向的軟糖，添加益生菌、褪黑素、膠原蛋白、玻尿酸、葉黃素、葉黃素酯、玉米黃質(zhì)等具有高認(rèn)知度的原料成分，能夠幫助企業(yè)快速打入市場，但同時也加速了整個市場中產(chǎn)品同質(zhì)化的競爭局面。

未來產(chǎn)品更強(qiáng)調(diào)健康性

為重塑大眾對糖果的刻板印象，不少糖果品牌主動向健康化轉(zhuǎn)型，以功能性為突破口，推出營養(yǎng)功能價值更高的產(chǎn)品，進(jìn)而推動糖果品類從單一定位向個性化、多元化定位轉(zhuǎn)型。

功能性軟糖雖然做成零食的樣子，但畢竟添加了營養(yǎng)素，因此食用前要查看說明書，在推薦的安全劑量內(nèi)使用，不能擅自調(diào)整劑量。國家藥物臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)辦公室主任、復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院藥學(xué)部主任李智平表示，功能性食品不同于藥品有嚴(yán)格的臨試驗(yàn)及審批程序，若消費(fèi)者不考慮添加營養(yǎng)素的“劑量”盲目食用，有一定風(fēng)險。比如褪黑素軟糖等，服用過量就會產(chǎn)生一定副作用。

功能性軟糖依舊無法脫離“糖”，除了在功能化方面增加吸引力之外，還要在健康化、多樣化等方面進(jìn)一步做出突破。在健康化方面，低糖或無糖可能會對消費(fèi)者更加友好，也符合當(dāng)下的“無糖趨勢”。在多樣化方面，大多數(shù)品牌推出的產(chǎn)品以助眠、控卡等為主，不僅在原料與配方上同質(zhì)化，而且在口味上也很相似。對此可能需要更豐富的營養(yǎng)成分出現(xiàn)在功能性軟糖配方中，品牌也要加強(qiáng)自身的研發(fā)和創(chuàng)新能力。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前來看，我國功能性軟糖市場仍處于早期階段，未來行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。隨著消費(fèi)者健康保健意識增強(qiáng)以及保健食品零食化發(fā)展趨勢顯現(xiàn)，功能性軟糖市場迎來了良好發(fā)展時機(jī)。功能性軟糖市場已經(jīng)吸引了較多品牌進(jìn)入，在面對來自眾多其他同類品牌的競爭時，未來具備品牌力和研發(fā)壁壘的產(chǎn)品或許才能留存市場。

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