菜品特色

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紅豆蓮子糖水屬于甜品菜譜，主要原料是紅豆、銀耳、紅棗、桂圓、蓮子、西米，工藝是燉，制作難度不大。

材料

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鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖可按個(gè)人喜好添加。

做法

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1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時(shí)。

2、陳皮用溫水浸軟。

3、蓮子去殼洗凈。

4、鍋內(nèi)放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。

5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。

6、最后加入冰糖即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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蓮子；具有補(bǔ)脾止瀉、護(hù)腸、改善吸收功能、養(yǎng)心安神的作用，還能健脾補(bǔ)腎、防止老化、增加心臟機(jī)能。其內(nèi)的S-谷甾醇更能強(qiáng)健筋骨、調(diào)節(jié)腸胃；而所含的氧化黃心樹(shù)寧堿，有抑制鼻咽癌的作用。

蓮子心：所含的蓮心堿，有強(qiáng)心降血壓的功用；蓮子還富含鈣，有增進(jìn)肌肉、骨骼、神經(jīng)生長(zhǎng)、鎮(zhèn)靜精神的作用。

紅豆：具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功效。如果怕冷、低血壓、容易疲倦現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善不適現(xiàn)象。另外還有健胃生津、去濕益氣等作用，為良好的藥用及健康食品。

陳皮： 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。亦用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。

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