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飲食禁忌有哪些

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 20:56

飲食禁忌有哪些

飲食是一種文化，[1] 而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經(jīng)過不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。那么，飲食禁忌有哪些呢?下面為大家?guī)碓敿毜慕榻B!

目錄高血壓飲食療法飲食禁忌有哪些產(chǎn)婦營養(yǎng)飲食大全日常飲食注意事項9個看似營養(yǎng)健康的飲食誤區(qū)

1高血壓飲食療法

　　高血壓飲食療法，在疾病的控制和治療過程中起著不可小覷的作用。為了既符合營養(yǎng)要求，又不會在無形中加重身體的負擔。應在醫(yī)生的指導下對自己的飲食進行分析，改變不良的飲食習慣，限制或補充某些食物，提高自己的生活質(zhì)量。下面是關(guān)于高血壓的飲食原則和食療方法。

　　食療原則

　　1、控制熱能的攝入。提倡吃復合糖類，如淀粉、標準面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動，有利于膽固醇的排泄。

　　2、限制脂肪的攝入。膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調(diào)時多采用植物油。可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，預防中風。

　　3、適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1克為宜。其中植物蛋白占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白能防止腦卒中的發(fā)生。每周還應吃2-3次魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。

　　4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等。因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。

　　5、膳食宜清淡。適當?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。每日食鹽的攝入量應在5克以下。

　　6、多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利于心肌代謝，改善心肌能力和血液循環(huán)，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發(fā)展。

　　7、忌食用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡等，吸煙者應戒煙。

2飲食禁忌有哪些

　　1、暴飲暴食

　　踏入秋季之后，氣候逐漸變得宜人，炎熱的天氣開始遠離，人的食欲也開始恢復，如果不能控制好飲食攝取量的話，容易導致熱量過剩，轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，讓人發(fā)胖。無論是哪個季節(jié)，飲食都要以適量為宗旨，切記暴飲暴食。

　　2、吃太多蟹

　　秋風起，蟹肥美。秋季正是蟹的季節(jié)，個大、體肥、味美。但是吃蟹的時候要注意清洗干凈蟹體，因為蟹內(nèi)有大量的細菌和污泥，其中的寄生蟲很多。另外也不宜多吃，傷害身體。吃蟹的時候最好搭配醋和姜絲，以免因為蟹太寒涼，導致身體不適。

　　3、飲食不分時節(jié)

　　飲食養(yǎng)生的一個重點是要注意食物時節(jié)，不宜食用的時候吃了不會達到養(yǎng)生的目的。例如食物本身處于危險期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段，這些時候就需要特別的注意。蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但是在農(nóng)歷7月的時候最好不要吃蜂蜜，因為大多數(shù)有毒的植物都在農(nóng)歷7月開花，密封會采集有毒植物的花蜜，因此釀出來的蜂蜜也會含毒。生姜也不宜在秋季飲食，因為屬于辛辣的食物，容易出現(xiàn)秋燥問題，導致耗氣傷神。瓜類食物也屬于陰寒食物，多吃會傷脾胃，秋季也不宜多吃。

　　4、過多食用燥熱之食物

　　秋季燥邪當令，肺為嬌臟，和秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。所以很多慢性的呼吸系統(tǒng)疾病都從秋季開始復發(fā)或情況加重。秋季飲食要避免過于燥熱的食物，煎炸類的食物則需要避免。另外，人體為了迎接寒冷的冬季，往往會貯存脂肪，秋季熱量的攝取會大于散發(fā)，所以肥胖的人士在秋季中更應該吃低熱量的減肥食品。立秋之后飲食上要增加酸，增強肝臟功能，蘋果、葡萄、山楂、柚子等水果含水量多，又偏酸，可以多吃。

　　5、過多食用辛辣生冷之食物

　　秋天的飲食要注意盡量少吃刺激性強、辛辣、燥熱等的食物，同時也要避免各種濕熱之氣積聚體內(nèi)。有辛香氣味的食物可以散發(fā)體內(nèi)的濕熱之氣，例如芹菜等，秋季可以多食用。另外還需要注意秋季氣候由熱轉(zhuǎn)冷，人體的生理代謝也會順應季節(jié)的變化而變化，所以飲食中也需要注意不能過于生冷，以免造成腸胃消化不良等的問題。

　　6、吃太多水生食物

　　水生植物大多是在秋季成熟，但是同時也是帶有最多囊蚴的時節(jié)，所以秋季多吃水生植物的話容易受到感染。導致出現(xiàn)腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。秋季少吃這類的水生植物為佳。

3產(chǎn)婦營養(yǎng)飲食大全

　　一、紅蘿卜玉米排骨湯

　　主料：排骨500克，胡蘿卜一根，玉米兩根，老姜一塊，鹽、料酒、味精各適量。

　　做法：

　　1、將排骨洗凈;玉米切段、胡蘿卜切滾刀塊、老姜拍開。

　　2、在鍋內(nèi)加入適量清水，里面放些許料酒及姜。

　　3、水開后將排骨燙一燙，撈出之后用清水沖洗干凈。

　　4、將洗凈的排骨、胡蘿卜、玉米、老姜、適量鹽和料酒，放進湯鍋中，加足夠的清水。

　　5、中火燒開后蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火或微火慢燉約2個小時左右即可。

　　營養(yǎng)功效：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特點，玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，他給提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，提供鈣質(zhì)維護骨骼健康，排骨還提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

　　二、眉豆陳皮鯉魚湯

　　主料：鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生姜少許，油鹽適量。

　　做法：將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈，然后放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內(nèi)，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調(diào)味料，隨后飲用。

　　功效：健脾養(yǎng)胃，利水消腫。

　　三、淮山黨參紅棗泥鰍湯

　　主料：泥鰍250克，黃芪15克，泥鰍15克，淮山30克，紅棗15克，生姜3片，油鹽適量，料酒適量。

　　做法：首先將泥鰍的頭去掉，然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1個小時，然后撈出藥袋，調(diào)味后即可飲用。

　　功效：健脾和胃，補氣養(yǎng)血。

　　四、蟲草花煲雞湯

　　主料：排骨200克，雞一只，蟲草花、枸杞、姜末、蔥花、鹽、醬油、味精各適量。

　　做法：

　　1、烏雞、排骨、枸杞、生姜、沙參，蟲草花洗干凈。

　　2、準備湯鍋、適量清水。

　　3、所以材料放入鍋內(nèi)，加入適量清水煲2小時。

　　4、最后加入調(diào)味汁進行調(diào)味，撒上蔥花即可。

　　營養(yǎng)功效：有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。

4日常飲食注意事項

　　1、養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

　　2、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

　　3、食物一旦煮好就應盡快吃掉。食用在常溫下已存放45小時的煮過的食物有危險。4、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布揩干凈。這塊揩布的使用不應超過1天，下次使用前應把布在沸水中煮一下。如有條件，不用揩布，而用活水先沖用具，再晾干。

　　5、不要讓昆蟲、兔、鼠和其它動物接觸食品。動物通常都帶有致病菌的微生物。

　　6、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚。只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

　　7、食物煮好后常常難于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小時，應在高溫(接近或高于60°C)或低溫(接近或低于10°C)的條件下保存。常見的錯誤是把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里。

　　8、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。

　　9、在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

59個看似營養(yǎng)健康的飲食誤區(qū)

　　誤區(qū)1 有機蔬菜永遠是健康的

　　大多數(shù)人認為，有機蔬菜無論是營養(yǎng)價值還是食品安全都比普通蔬菜要好。據(jù)英國研究發(fā)現(xiàn)，從營養(yǎng)角度比較，有機食品和常規(guī)食品間并沒有什么不同。法國食品安全局對有機食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及一些植物營養(yǎng)素等進行綜合分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無法判定有機產(chǎn)品更有營養(yǎng)。

　　有機產(chǎn)品雖然農(nóng)藥殘量的確更低，但在安全方面，未必比無公害、綠色蔬菜高多少。根據(jù)我國國家標準規(guī)定，有機農(nóng)業(yè)允許使用植物源農(nóng)藥，而植物源農(nóng)藥也存在一定的危害。況且，現(xiàn)在國內(nèi)真正的有機食品不多，許多超市銷售的“有機食品”并未得到專業(yè)認定。

　　誤區(qū)2 全麥是全能食品

　　全麥食品含有普通面粉所沒有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。全麥粉產(chǎn)生熱量比一般面粉少10%左右。全麥粉富含的膳食纖維，人體不僅不能被吸收，還可增加飽腹感而減少進食。但是，不要以為吃全麥食品肯定不會發(fā)胖，因為，對于減肥而言，不在于你吃什么，在于你吃多少。

　　全麥食品雖然益處多多，但是也并不應是唯一的食品來源，食品的多樣化才是健康生活原則。而且對于小孩子來說，全麥食物不易消化，會加重腸胃負擔。膳食纖維會阻礙孩子對鈣、鋅、鐵等物質(zhì)的吸收，影響生長發(fā)育。所以，給孩子選擇全麥食物可以半麥半面，或減少數(shù)量，慢慢適應。

　　誤區(qū)3 拒絕甜食

　　沒有必要將甜食完全從你的家里清除出去。糖對于我們的身體必不可少，這是因為糖是最重要的能量供應者——碳水化合物的主要來源，因此不要過分抑制自己對甜食的欲望，否則你會發(fā)現(xiàn)，越抑制越渴望。少量食用水果布丁、低脂冰淇淋，可以讓心情愉快。黑巧克力和葡萄干等，其實對身體是有好處的。

　　甜食糖果等誘人的食物不要放在自己隨手可取的地方。購買巧克力時，要選擇小塊的低脂純黑巧克力。餅干蛋糕則選購全麥的。實在饞了，可以用水果代替奶糖?？茖W家研究發(fā)現(xiàn)柑橘類水果特別能抑制嘴饞，而將其榨汁飲用也是不錯的選擇。

　　誤區(qū)4 避開所有果汁

　　新鮮水果的營養(yǎng)價值是果汁無法取代的。如果老人和孩子膳食不合理，通過喝果汁適量補充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。如果你的家人選擇果汁，那一定要選擇100%的純果汁。可以選擇那些糖分少的水果，比如柚子、石榴。一定要拒絕喝“果汁飲料”，因為飲料中加入了大量的水和其他的食品添加劑，果汁再一次被稀釋，營養(yǎng)成分的含量也會進一步降低。如果以果汁飲料代替水果甚至是白開水，每天大量攝入，就會影響細胞滲透壓，導致人產(chǎn)生口渴的感覺，對健康產(chǎn)生負面影響。

　　誤區(qū)5 購買散裝食品

　　如果家里人口少，購買大包裝食品往往還沒吃完就過了保質(zhì)期。所以很多人覺得散裝食品更新鮮。但是人們很難了解散裝食品確切的生產(chǎn)日期，以及在運輸和在貨架上擺放的時間，以致給自己招來健康問題，一定要當心。特別是保存時間不宜過長的食品，更要注意。

　　堅果因為含油脂量大，很容易變質(zhì)。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅果的保質(zhì)期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也只有一兩個月。糧油最好不要買散裝，而是購買小包裝。

　　誤區(qū)6 越新鮮越好

　　新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶，這種茶喝起來的味道確實好。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用。

　　一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)?；顨F(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進行，因為放置一段時間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。

　　誤區(qū)7 脫脂奶一定比沒脫脂的好

　　乳制品可以提供人體所需的鈣、蛋白質(zhì)和維生素D，但是同時也含有大量的脂肪、膽固醇和卡路里。市場上的脫脂奶多為部分脫脂奶，一份250毫升的脫脂奶，脫去的脂肪也就3-4克，每天喝500毫升，也就減6-8克脂肪。除了有肥胖癥或高血脂者外，正常人不一定要喝脫脂奶。牛奶中的脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)會隨脫脂而損失，雖然工廠可能會添加維生素來作補充，但人工合成的維生素畢竟不如天然的好。

　　即便是含有脂肪的牛奶，脂肪含量也是非常低的，一杯牛奶中的脂肪只需要“少吃一小塊肉”就可以抵消了。最好不要完全喝脫脂牛奶，而是將脫脂牛奶和普通牛奶交替著喝，比如一種食用一個星期。對于減肥的人來說，也是同樣的道理。

　　誤區(qū)8 冷凍食品缺乏營養(yǎng)

　　從衛(wèi)生角度看，新宰的肉類中經(jīng)常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的，而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜汁多，凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質(zhì)。因此建議買回家的凍肉最好在一周時間內(nèi)吃完。

　　誤區(qū)9 低脂肪意味著健康

　　即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的體重仍有可能增加。因為盡管你吃的是低脂食品，但你卻極有可能攝入了更多的卡路里。也就是說，食品的脂肪含量減少了，但你吃的卻比以前多了。比如，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里。但你極有可能會在“低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯。這樣，你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。因此，除了注意脂肪量以外，你還應該計算卡路里總量。

　　食用那些標榜“低脂”的食品，得到的或許不過只是一個心理安慰。如果認為只要是“低脂”的食品就能助于減肥，這樣的想法相當盲目。

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