關(guān)于酸奶和水果的傳言層出不窮

　　酸奶越稠越有營養(yǎng)

　　空腹吃水果不健康

　　說法究竟對(duì)與錯(cuò)

　　專家來幫您科學(xué)分辨

　　濃稠的酸奶可能添加了增稠劑，在規(guī)格范圍內(nèi)加入增稠劑對(duì)人體無害，可以放心食用。

　　專家建議：酸奶是否有營養(yǎng)主要看其蛋白質(zhì)的含量，酸奶中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于等于2.3%。

　　低溫酸奶和常溫酸奶的區(qū)別在于是否含有益生菌和發(fā)酵菌，其營養(yǎng)成分是一樣的。

　　專家建議：如果注重益生菌的含量，可以選擇冷藏酸奶；如果對(duì)便攜性有更高要求，常溫酸奶則是不錯(cuò)的選擇。

　　酸奶中不含消化酶，不能分解脂肪等物質(zhì)。它只是一種食物，主要成分是蛋白質(zhì)、乳酸和糖。

　　專家建議：喝酸奶并沒有嚴(yán)格的時(shí)間限制，通常最好選擇在兩餐之間喝。

　　喝酒前喝酸奶只能讓胃舒服一些，延緩酒精吸收的速度，讓人不會(huì)那么快醉。

　　專家建議：喝酒前一定不要空腹，可以適當(dāng)喝點(diǎn)奶。

　　水果中含有糖分和膳食纖維，飯前吃一點(diǎn)水果易產(chǎn)生飽腹感，有助于控制飲食。

　　專家建議：飯后立即吃水果易增加腸胃負(fù)擔(dān)。兩餐之間，飯后一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右吃水果最佳。

　　空腹吃水果不一定會(huì)傷胃。主要分為兩種情況：一是因水果而異，二是因人而異。

　　因水果而異

　　胃酸的pH值通常在1.8左右，屬于強(qiáng)酸，而大多數(shù)水果的果酸酸度則在3到5之間，相對(duì)較低。水果中的果酸并不會(huì)對(duì)胃造成傷害，反而很快被胃酸消化吸收。

　　有些水果不會(huì)直接傷及胃，但可能引發(fā)胃腸道不適。例如，桃子等易于消化的水果，果肉柔軟，對(duì)胃較為友好；而李子等含有較多鞣酸類物質(zhì)的水果，可能使胃排空變慢，產(chǎn)生不適感。

　　因人而異

　　脾胃虛寒，十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃蠕動(dòng)功能不好的人不建議空腹吃水果。

　　無論什么時(shí)間吃水果，其營養(yǎng)成分都能被身體有效吸收，而胃也能正常地進(jìn)行消化工作。

　　專家建議：選擇吃水果的時(shí)間，更多是基于個(gè)人喜好和生活習(xí)慣。

　　水果中富含果糖，如果攝入過多，肝臟可能無法有效代謝，進(jìn)而引發(fā)尿酸水平升高，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良性脂肪肝。

　　專家建議：使用水果代餐進(jìn)行減肥可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。

　　榨汁過程對(duì)水果的營養(yǎng)價(jià)值只有減少?zèng)]有增加，因?yàn)檎ブ瓡?huì)損失水果中的維生素及膳食纖維，并且容易導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多。

　　專家建議：可以用新鮮的蔬菜混合水果榨汁。

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