乳酸菌飲品是含乳飲料中一個(gè)重要細(xì)分領(lǐng)域，以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中，加入水、白砂糖、酸味劑，以及果汁、茶、咖啡、植物提取液等當(dāng)中的一種或幾種調(diào)制而成。根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活性）型/常溫乳酸菌和未殺菌（活菌）型/低溫乳酸菌。

    常溫乳酸菌是另外一種常見乳酸菌飲品，與低溫乳酸菌飲品區(qū)別主要在于乳酸菌在生產(chǎn)過程中熱力殺菌處理階段已被滅活。因此，常溫乳酸菌可以在常溫下貯存和銷售。常溫乳酸菌也可以和果汁、蔬菜汁、谷物等天然元素結(jié)合，不斷推出健康、營(yíng)養(yǎng)、口感豐富的產(chǎn)品，適應(yīng)不同消費(fèi)場(chǎng)景。受益于低溫乳酸菌產(chǎn)品建立的消費(fèi)需求基礎(chǔ)，常溫乳酸菌也被視為具有“促消化”、“潤(rùn)腸道”等功能，是營(yíng)養(yǎng)、健康的飲品。同時(shí)，因無需冷鏈運(yùn)輸、易于貯藏，常溫乳酸菌的銷售半徑大大擴(kuò)展，目標(biāo)市場(chǎng)更為廣闊。

    一、乳酸菌飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

    據(jù)了解，乳酸菌飲料市場(chǎng)包括三大品類：酸性乳飲料、常溫乳酸菌飲料和低溫乳酸菌飲料。而近年來，常溫乳酸菌飲料在我國(guó)發(fā)展迅速。

常溫乳酸菌飲料前十名排行榜

排名

名稱

熱賣商品

包裝/規(guī)格

價(jià)格

1

味全乳酸菌

混合定制包裝

380ml*15瓶

￥59.80

2

燕塘

原味常溫酸奶低脂牛奶乳酸菌飲品早餐奶

200ml*16盒*2箱

￥105.00

3

味全乳酸菌

原味常溫蛋白網(wǎng)紅早餐

380ml*15 整箱

￥59.90

4

燕塘

原味常溫酸奶牛奶乳酸菌飲品早餐奶

200ml*16盒/箱

￥57.00

5

味全乳酸菌

草莓味常溫蛋白網(wǎng)紅早餐

380ml*15 整箱

￥68.50

6

燕塘

原味常溫酸奶低脂牛奶乳酸菌飲品早餐奶

250ml*16盒/箱

￥67.00

7

歐亞（Europe-Asia）

大理風(fēng)情原味酸奶，高原生態(tài)巴氏殺菌清真常溫酸牛奶

320g*10瓶

￥79.90

8

味全乳酸菌

原味常溫蛋白網(wǎng)紅早餐

380ml*15 整箱

￥34.90

9

完達(dá)山

佐餐佳品原味酸奶酸牛奶飲品飲料常溫包郵早餐奶

428g*12盒

￥178.00

10

味全乳酸菌

草莓味常溫蛋白網(wǎng)紅早餐

380ml*15

￥59.90

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    我國(guó)乳酸菌飲品起步于20世紀(jì)80年代，是含乳飲料中發(fā)展最快的品種之一。目前，從消費(fèi)趨勢(shì)看，常溫乳酸菌飲品進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期，近年維持較高的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，是乳品企業(yè)搶奪市場(chǎng)的關(guān)鍵。智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)乳制品純牛奶電商行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》顯示：2014-2018年，國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)規(guī)模從57.0億元增長(zhǎng)至137.7億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為24.7%。2019年中國(guó)大陸乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)364.8億元。

2014-2019年中國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從當(dāng)前各品牌的市場(chǎng)定位來看，常溫乳酸菌飲料基本定位中檔市場(chǎng)，雖說隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，各品牌都在加大促銷力度，致使產(chǎn)品的終端零售價(jià)格下降，但是各企業(yè)最初制定的市場(chǎng)定位方案沒有改變。低溫乳酸菌飲料市場(chǎng)定位在各品牌之間卻有所差別，養(yǎng)樂多定位高檔市場(chǎng)，而其它品牌則定位中檔市場(chǎng)。根據(jù)主要乳酸菌飲料品牌的京東官方旗艦店的價(jià)格顯示，截至2019年9月，我國(guó)國(guó)內(nèi)乳酸菌飲料價(jià)格水平在40-100元的區(qū)間內(nèi)。

主要品牌乳酸菌飲料價(jià)格情況

品牌

產(chǎn)品名稱

價(jià)格

規(guī)格

伊利

暢意100%

42.8

100ml*30

蒙牛

GO暢乳酸菌飲料

79.9

100m*5瓶*8排

均瑤

味動(dòng)力（原味）

98

308ml*15瓶

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)格局并未完全形成，為充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，具有完全的市場(chǎng)化程度，更多品牌主要集中在區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)仍處于高速發(fā)展培育階段，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)單品價(jià)值將凸顯。同其他飲料類別一樣，常溫乳酸菌飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也將向集中化的方向演化，已經(jīng)建立品牌壁壘的龍頭企業(yè)具有進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的趨勢(shì)。

    數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前常溫乳酸菌飲料市場(chǎng)上有100多個(gè)品牌，市場(chǎng)占有率位居前三名的品牌分別是伊利、均瑤和好彩頭，這三個(gè)品牌的市場(chǎng)份額合計(jì)達(dá)到46.3%，伊利的RSOM指數(shù)(相對(duì)市場(chǎng)份額指數(shù))僅為1.0，其市場(chǎng)領(lǐng)先地位并不穩(wěn)固，為此，當(dāng)前該產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度中等，屬于分散型競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)，這意味著市場(chǎng)尚未走向壟斷，各品牌均有機(jī)會(huì);第一名品牌的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)不明顯，位居第二名、第三名的品牌尚有趕超機(jī)會(huì)。

國(guó)內(nèi)主要常溫乳酸菌企業(yè)

品牌

產(chǎn)品名稱

伊利

每益淺耕、暢意乳酸菌

蒙牛

優(yōu)益C

均瑤

味動(dòng)力乳酸菌

好彩頭

小樣乳酸菌

光明

每日千億

君樂寶

君暢

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    隨著乳酸菌飲料市場(chǎng)的發(fā)展，常溫乳酸菌企業(yè)加速?gòu)囊欢€城市向三四線城市進(jìn)發(fā)，渠道下沉加速。目前，全國(guó)一二線城市基本進(jìn)入成熟期，而三線城市及縣鎮(zhèn)市場(chǎng)也進(jìn)入快速發(fā)展階段。

    2018年我國(guó)常溫乳酸菌飲料的重點(diǎn)市場(chǎng)是在下線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些地方貢獻(xiàn)了85%的銷售額，而低溫乳酸菌飲料的重點(diǎn)市場(chǎng)是在上線城市，一二線城市場(chǎng)的銷售額占比達(dá)到51%，由此可見這兩類產(chǎn)品各有它們的主要消費(fèi)市場(chǎng)，基本上沒有交叉，所以較少會(huì)發(fā)生直接競(jìng)爭(zhēng)沖突。

    2018年常乳酸菌市場(chǎng)區(qū)域份額情況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    2018年低溫乳酸菌市場(chǎng)區(qū)域份額情況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    相對(duì)于低溫乳酸菌飲品市場(chǎng)，我國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對(duì)渠道要求相對(duì)較為苛刻，而常溫乳酸菌飲品渠道要求較低，鋪貨速度和市場(chǎng)滲透率高于低溫乳酸菌飲品，因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

    目前，常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)格局并未完全形成，為充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，具有完全的市場(chǎng)化程度，更多品牌主要集中在區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)仍處于高速發(fā)展培育階段，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)單品價(jià)值將凸顯。同其他飲料類別一樣，常溫乳酸菌飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也將向集中化的方向演化，已經(jīng)建立品牌壁壘的龍頭企業(yè)具有進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的趨勢(shì)。

    2015-2019年五年間，我國(guó)乳酸菌飲品市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率為11.2%，2019年中國(guó)大陸乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)364.8億元。未來中國(guó)大陸乳酸菌市場(chǎng)將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，有望在2024年達(dá)到492.4億的規(guī)模。

    2019-2024年中國(guó)大陸乳酸菌市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從消費(fèi)趨勢(shì)看，常溫乳酸菌飲品已進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期，近年維持較高的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，是乳品企業(yè)搶奪市場(chǎng)的關(guān)鍵。2015-2019年五年間，國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)規(guī)模從77.2億元增長(zhǎng)至148.8億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為17.8%。未來5年內(nèi)，隨著宏觀經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨緩、常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)逐步飽和，常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)增速將有所放緩，預(yù)計(jì)至2024年，國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)有望達(dá)211.9億元。

    2020-2024年中國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    二、全球乳酸菌飲料行業(yè)的三大趨勢(shì)

    消費(fèi)者對(duì)環(huán)境和自身健康的認(rèn)識(shí)是決定2020年飲料行業(yè)未來的兩個(gè)重要因素。乳酸菌飲料公司現(xiàn)在必須跟上這一趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變，創(chuàng)新產(chǎn)品，不僅以乳酸菌的選擇為重點(diǎn)，而且要與健康發(fā)展趨勢(shì)保持一致。

    乳酸菌飲料趨勢(shì)之一——功能性

    乳酸菌飲料行業(yè)首先應(yīng)具備功能性好處，從腸道健康到免疫系統(tǒng)健康，消費(fèi)者現(xiàn)在從乳酸菌飲料中尋找更多的東西，而不僅僅是水合作用。味動(dòng)力(werdery)乳酸菌飲料品牌也順應(yīng)了這一趨勢(shì)，因嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌三種丹麥進(jìn)口菌種組合締結(jié)了腸道和免疫功能，使其成為最受消費(fèi)者歡迎的乳酸菌飲料品牌之一。

    乳酸菌飲料趨勢(shì)之二——發(fā)酵

    發(fā)酵的乳酸菌飲料含有豐富的益生菌，具有大量的益處，可用于治療消化問題和增強(qiáng)免疫力。味動(dòng)力(werdery)是一種“雙發(fā)酵”乳酸菌飲料，經(jīng)“益生菌+果汁”雙發(fā)酵的味動(dòng)力(werdery)乳酸菌飲料，能去除水果本身含有的生澀味，并產(chǎn)生大量的酸鮮甜味物質(zhì)，帶來醇厚芬芳的口感和天然的酸甜味道。

    乳酸菌飲料趨勢(shì)之三——個(gè)性化

    越來越多的品牌需要迎合消費(fèi)者日益復(fù)雜的需求，通過“按需飲用”為消費(fèi)者創(chuàng)造個(gè)性體驗(yàn)，所以乳酸菌飲料品牌需要通過創(chuàng)新來提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。作為乳酸菌飲料的代表品牌，味動(dòng)力(werdery)以添加益生元作為回應(yīng)。益生元是一種膳食補(bǔ)充劑，可以促進(jìn)人體自身有益菌的生長(zhǎng)和活性，幫助調(diào)節(jié)腸道功能。

    綜上所述，注重健康的消費(fèi)者是乳酸菌飲料的主要目標(biāo)之一，許多品牌都希望利用這一顯著的健康生活趨勢(shì)。味動(dòng)力(werdery)作為一種擁有健康益處的乳酸菌飲料，市場(chǎng)份額不斷增長(zhǎng)，就是最好的證明。 

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