體脂肪的產(chǎn)生是因?yàn)槿梭w儲存了過多的碳水化合物。如果你原本采用原始人飲食法，目前正要改采高脂肪的生活型態(tài)，那么應(yīng)該已經(jīng)相當(dāng)了解沒有谷類的生活型態(tài)了。但如果你過去吃烤土司當(dāng)早餐，炒飯當(dāng)午餐，紅藜肉飯當(dāng)晚餐，那么就有很長一段路要走。我不會把這種過程說得太美好：轉(zhuǎn)變期就是需要改變，把舊有的習(xí)慣換成新的，但我會在這里幫你！

全谷物含有種子中的所有部分，但精制的谷類往往去除了糠皮或是胚芽，只剩下含有大量淀粉的胚乳。我們經(jīng)常聽到全谷物很健康，但其實(shí)造成的傷害和精制谷物一樣多。

戒掉谷類很難嗎

可以用別的東西取代!

我能夠給你的最佳建議，是慢慢改變，畢竟羅馬不是一天造成的。如果你斷然戒掉谷類，覺得處處受限，因?yàn)槎虝r間當(dāng)中你會發(fā)現(xiàn)有太多不能吃的東西，很可能不太容易長期遵守這種飲食法。但如果你覺得自己進(jìn)入生酮飲食是種自然的過程，是在了解什么對身體有好處的自然行為，那么你就比較容易持續(xù)下去。

有人邀請你參加晚宴，主人問你吃什么，不吃什么時，請告訴他們你喜歡吃肉和蔬菜，不用解釋自己不吃什么。這樣會簡單得多。

要從飲食當(dāng)中去除某樣食物，并非是采用生酮飲食時才會遭遇到的難題。任何飲食方式若要從你的飲食當(dāng)中去除某樣主食，都是相當(dāng)困難的事，因?yàn)檫@會強(qiáng)迫你改變做事的模式。即使是簡單地改變每日生活當(dāng)中的任何事物，對你來說都是相當(dāng)困難的事了，更不用說改變主食。

有兩件事會讓改變飲食變得簡單得多，并且可行許多。第一件事是，用其他的東西取代，這點(diǎn)我可以幫得上忙。第二點(diǎn)則是熱情，那是我只能間接幫助你的事。

要用東西取代相當(dāng)容易。我在接下來的圖片當(dāng)中，列出了取代的方式，讓你能用其他價格實(shí)惠又不含谷類的產(chǎn)品取代谷類。

無谷類生活，這樣也可以吃得美味

熱情就沒這么簡單了。必須要你自己想要嘗試新事物，借此讓自己變得更健康才行。真的， 坦白說就是這樣。我可以跟你說，我自己開始不攝取谷類之后，身體的發(fā)炎反應(yīng)，如關(guān)節(jié)緊繃、消化不良、腦霧、食欲不受控、缺乏營養(yǎng)等問題就消失了，變得更健康，但這樣是否能激勵你不吃谷類，就要看你怎么想了。

你在餐廳里時，可以選擇不含麩質(zhì)的菜肴，或是大份的主餐，通常都有烤雞或是牛排配蒸蔬菜或沙拉。以下這些清單，是我忘了吃谷類讓自己痛苦時，就會去看看的內(nèi)容。你的無谷類清單可能包括了白米，偶爾吃碗發(fā)芽藜麥，或是天然酵母面包。這樣無妨，每個人的方式多少都有些不同。

在做任何改變時，都會有一段陣痛期，需要花些時間讓自己適應(yīng)境。我希望透過和你分享工具、技巧、事實(shí)的方式，能夠讓你覺得獲得支持，讓你擁有適當(dāng)?shù)慕鉀Q方案，以及讓你充滿熱情的資訊。

無論是否為全谷物食品，都請你不要被行銷策略騙了。如果產(chǎn)品中含有任何這類食材，就不是無谷物產(chǎn)品。如果你偶爾會攝取谷類產(chǎn)品，發(fā)芽或酦酵的產(chǎn)品會讓你更容易吸收當(dāng)中的營養(yǎng)素。

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