母乳無疑是多數(shù)嬰兒最適宜的首選食品。當母親不能或不適宜哺喂嬰兒時，應如何為嬰兒選擇代乳品呢?這是母親非常關心的問題。選擇的原則首先應從營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值考慮。當前市場上各種商標的“配方奶“可為人乳最佳替代食品。常用的配方奶大多是用牛奶為基礎原料，并對牛奶營養(yǎng)成分中不適宜的部分，如過高酪蛋白、脂肪和過高鈉鹽等進行改良、加工處理，同時強化某些營養(yǎng)素以補充牛奶的不足，使之更適于嬰兒的消化吸收?？梢哉f，“配方奶“是優(yōu)于普通牛奶的人乳替代食品。

牛奶、羊奶等動物乳作為人乳代用品由來已久，尤其鮮牛奶為最常用的人乳代用品。由于牛奶新鮮、富有營養(yǎng)而且價格較為便宜，適于大眾選用。牛奶可制成全脂奶粉、酸化乳、去脂奶或去脂奶粉，便于存放和攜帶。其中后兩者由于脂肪含量低，僅供腹瀉病兒短期食用，不可長期作為嬰兒主食。羊奶也是適宜嬰兒的人乳代用品，羊奶所含蛋白質，脂肪都高于牛奶，其中乳清蛋白含量接近人乳，易于嬰兒消化吸收。在廣大農(nóng)村、山區(qū)自家養(yǎng)羊很普遍，擠羊奶喂嬰兒，就地取材，經(jīng)濟方便，深受群眾歡迎。羊奶唯一缺點是維生素B12，葉酸含量低，長期作為嬰兒主食，可引起大細胞性貧血。因此若以羊奶作為人乳代用品，需注意給嬰兒補充維生素B和葉酸，以預防貧血的發(fā)生。對于無法買到牛奶或其他動物奶，或對其過敏者，或經(jīng)濟條件不富裕地區(qū)的嬰兒，可采用豆制代乳品，如豆?jié){或豆?jié){粉。家長應注意市場上有的嬰兒食品是不宜選用的，如乳兒糕（奶糕）是一種米粉和面粉制品，所含營養(yǎng)主要是淀粉，而蛋白質含量低，若給嬰兒作主食，會造成嬰兒營養(yǎng)缺乏癥。對4個月以內嬰兒更不可用乳兒糕作為人乳代用品。

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