科學(xué)飲茶,這些是你需要了解的
在中國的一些城市,飲茶早已成為當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣,經(jīng)常飲茶的人應(yīng)該也知道,不同的茶有不同的功效,與季節(jié)、氣候、人的生理需求也有很大的關(guān)系。在飲茶時(shí)要根據(jù)自己的生理需要結(jié)合茶的特性,選擇正確的茶。
綠茶屬于不發(fā)酵茶,氨基酸含量高;紅茶經(jīng)過發(fā)酵,茶多酚氧化為茶紅素、茶黃素等。從抗癌角度來說,綠茶確實(shí)是比紅茶好。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品研究所韓馳教授介紹,茶葉含有500多種化學(xué)成分,其中多酚類占20%至35%,茶多酚經(jīng)過氧化后會(huì)形成茶色素。茶多酚和茶色素是茶葉中的主要生物活性成分,研究表明,茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗氧化作用,它可以誘導(dǎo)體內(nèi)抗氧化酶活性,抑制致癌物的代謝活化,抑制腫瘤異常增生,中斷或阻止脂質(zhì)過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化??梢愿纳蒲芄δ?,其實(shí)是茶黃素對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶的抑制作用,還有咖啡堿和兒茶素能使得血管壁松弛,起到舒張血管的作用。八馬茶業(yè)的工作人員介紹,從中醫(yī)理論上來說,綠茶性寒,紅茶性暖,一般冬天喝紅茶,春天喝花茶,夏天紅茶味甘性溫,善蓄陽氣,生熱暖腹,可以增強(qiáng)人體對(duì)寒冷的抗御能力。此外,人們?cè)诙臼秤鰪?qiáng),進(jìn)食油膩食品增多,飲用紅茶可祛油膩、開胃口、助養(yǎng)生。
飲茶不僅可以愉悅心情,也可以陶冶情操,在飲茶時(shí)要用心體會(huì)茶的香氣和滋味,在工作之余,體會(huì)生活的美好,讓飲茶成為一種習(xí)慣。
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