自古名山出名茶。清源山茶是福建烏龍茶的重要組成部分,產(chǎn)于國家級5A風(fēng)景區(qū)泉州清源山中。史料記載,清源茶始于晉唐,興于宋元,鼎盛于明。宋元時期,從刺桐港運(yùn)出的清源山茶與德化瓷“等量齊觀”,遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。2011年,“清源山茶制作技藝”被列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2016年,清源山茶文化系統(tǒng)被錄入國家農(nóng)業(yè)部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)。2000年,碧生源創(chuàng)始人趙一弘與研發(fā)人員一起,推新上新碧生源牌清源茶,傳承中國茶飲文化,科學(xué)配方中草藥與綠茶、紅茶等純天然植物草本精華,在方便方位隨時地地沖泡飲用的同時,經(jīng)國家市場監(jiān)管管理總局批準(zhǔn),具有“通便”保健功能,批準(zhǔn)文號為“國食健注G20150158”。
碧生源清源茶它的作用成分為決明子、番瀉葉、蜂蜜、陳皮、綠茶以及紅茶所構(gòu)成。其中,決明子有助于清肝明目、利尿通便、降低血壓血脂的作用;番瀉葉主用于潤腸通便,促進(jìn)腸道蠕動幫助排毒通便;陳皮可以起到健脾理氣、化痰止咳的效果;紅茶與綠茶服用后,可以幫助促進(jìn)消化、清熱解暑、利尿消腫等功效?？傮w來看,清源茶非常適合于便秘、腸胃不適消化不良、暴飲暴食飲食不規(guī)律等人群飲用,以促進(jìn)消化并幫助排便順暢。
清源茶制作技藝中,輕揉慢焙這道工序最為關(guān)鍵,經(jīng)過工藝技術(shù)加工,茶湯紅亮、甘醇潤滑、獨(dú)具山茶特色。為切實履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,碧生源建立健全了食品安全管理制度,配備了與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員,明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)。同時,碧生源建立了基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機(jī)制,并制定了食品安全風(fēng)險管控清單,建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。
根據(jù)食品安全日管控制度要求,碧生源食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險管控清單進(jìn)行檢查,形成《每日食品安全檢查記錄》,對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患,立即采取防范措施,按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。即使沒有發(fā)現(xiàn)問題,食品安全員也要記錄,實行零風(fēng)險報告。為了提高保健食品質(zhì)量,碧生源還建立起食品安全周排查制度。根據(jù)制度規(guī)定,碧生源食品安全總監(jiān)或食品安全員,每周至少組織1次風(fēng)險隱患排查,分析研判食品安全管理情況,研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題,形成《每周食品安全排查治理報告》。
據(jù)碧生源創(chuàng)始人趙一弘介紹,清源茶以其深厚的文化內(nèi)涵,獨(dú)特的茶葉品質(zhì),廣受消費(fèi)者青睞。碧生源推出清源茶袋泡茶,是希望以此為節(jié)點(diǎn),推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展,講好清源故事,宣揚(yáng)清源茶文化,弘揚(yáng)非遺文化,傳承經(jīng)典茶飲文化。
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圖:碧生源牌清源茶
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