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食蟹季來了，來看看螃蟹怎么吃才健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 12:33

1、選鮮活的螃蟹

在選購(gòu)時(shí)，我們必須注意螃蟹的新鮮程度。螃蟹死后，體內(nèi)可能迅速產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如組胺，這些物質(zhì)對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。組胺攝入過量，會(huì)引起頭疼、惡心、呼吸困難、心悸、紅疹、高血壓、嘔吐等過敏性中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。

2、最好別吃醉蟹

醉蟹雖風(fēng)味獨(dú)特，但其中可能殘留活的寄生蟲，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。為了保障食品安全，建議最好不要食用醉蟹。

3、最好清蒸

螃蟹富含不飽和脂肪酸，如DHA等，這些物質(zhì)對(duì)人體健康大有裨益。清蒸是一種能夠最大程度保留這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的烹飪方式。如果覺得清蒸口味單調(diào)，可以蘸點(diǎn)姜醋汁去腥提味，美味又健康。

4、控制食用量

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，成人每周應(yīng)攝入300~500克水產(chǎn)品，平均每天約40～75克，相當(dāng)于1個(gè)螃蟹的重量。如果覺得吃1個(gè)螃蟹不夠滿足，健康成人也可以適量增加至兩三個(gè)，但這一天內(nèi)應(yīng)盡量避免食用其他畜禽肉，以保持膳食平衡。