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“生吃茄子減肥”不科學(xué)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 03:50

　　“生吃茄子吸油減肥”是近來風(fēng)靡的一種所謂“神奇減肥法”。這種方法是否科學(xué)？我們首先應(yīng)該明確兩個(gè)基本問題：

　　一、人為什么會胖？是因?yàn)槌赃M(jìn)去的能量超過了消耗的能量。換言之，體內(nèi)的能量有了剩余，從而導(dǎo)致脂肪增加并在體內(nèi)蓄積，久而久之形成超重或肥胖。因此，要想減肥，其根本原理就是讓身體每天都處于能量“負(fù)平衡”的狀態(tài)。我們常說的“少吃、多動”，講的就是這個(gè)道理。

　　二、我們應(yīng)該明確，為了減肥而少吃的應(yīng)該是富含油脂和糖分的肥肉、奶油、甜食、動物內(nèi)臟、油炸食品等高能量密度的食品。而新鮮蔬菜、魚類、蛋清、低脂牛奶、豆類制品等這些富含人體所需營養(yǎng)素的食品，不僅不能少，還要保證每日的合理攝入。

　　明確上述兩個(gè)基本問題后，就能得出這樣的結(jié)論：

　　1.“生吃茄子減肥”根本不神奇

　　如果從能量的角度看，茄子沒有什么特殊之處。有人想當(dāng)然地認(rèn)為“生茄子能吸油”。“依據(jù)”是做紅燒茄子這道菜，需要放很多烹調(diào)油，因?yàn)榍炎印俺杂痛蟆?，由此推?dǎo)出吃入體內(nèi)的生茄子能將體內(nèi)多余的油脂“吸掉”。實(shí)際上，如果常常進(jìn)食紅燒茄子或者炸茄盒之類的菜肴，油脂攝入增加，從而導(dǎo)致肥胖。

　　2.“生吃茄子減肥”不科學(xué)

　　茄子的能量的確不高，即便用涼拌等方法使“吃生茄子”的能量攝入減少到最小，也只是單純考慮了“減少能量”，而忽略了必需營養(yǎng)素的攝入。實(shí)際上，茄子中缺乏人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、脂溶性維生素等相當(dāng)多的重要營養(yǎng)素。如果長期靠吃茄子充菜減肥，會導(dǎo)致新的營養(yǎng)失衡。

（責(zé)任編輯：陳榮德）

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