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揭秘保鮮膜使用誤區(qū)及其正確選擇與使用方法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月17日 01:16

生活中，廚房和冰箱里不可或缺的物品非保鮮膜莫屬。無(wú)論是各類(lèi)瓜果蔬菜，還是剩飯剩菜，它都能發(fā)揮出色的保護(hù)作用。然而，并非所有食物都適宜使用保鮮膜進(jìn)行保護(hù)。為了確保食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，讓我們一同揭開(kāi)保鮮膜使用的誤區(qū)，避免陷入這些常見(jiàn)陷阱。

01保鮮膜使用誤區(qū)

▲ 保鮮膜的種類(lèi)和選擇

PE保鮮膜：PE保鮮膜是市場(chǎng)上最為普遍的一種，其安全性相對(duì)較高，適用于包裹各類(lèi)食材，如新鮮果蔬、肉類(lèi)以及剩飯剩菜等。然而，它的不足之處在于耐熱性欠佳。

PVC保鮮膜：PVC保鮮膜在市場(chǎng)上已經(jīng)較為罕見(jiàn)，但仍有可能在某些超市中見(jiàn)到。這種保鮮膜主要適用于包裹冰鮮果蔬，而不宜用于包裹肉類(lèi)或有油脂的菜肴。

PVDC與PMP保鮮膜：PVDC與PMP材質(zhì)的保鮮膜在市場(chǎng)上備受推崇，它們以其出色的保鮮效果和廣泛的適用性脫穎而出。這兩種保鮮膜不僅安全系數(shù)高，還能有效隔離水分、氣體和油類(lèi)，展現(xiàn)出卓越的隔離性能。此外，它們更能耐受高達(dá)180℃的高溫加熱，使得其在保鮮膜中獨(dú)樹(shù)一幟。

▲ 如何選擇合適的保鮮膜

標(biāo)志：在選購(gòu)保鮮膜時(shí)，務(wù)必前往正規(guī)的超市或商場(chǎng)，并仔細(xì)挑選那些帶有QS標(biāo)志及證號(hào)的聚乙烯（PE）產(chǎn)品。

包裝細(xì)節(jié)：在選購(gòu)保鮮膜時(shí)，應(yīng)確保產(chǎn)品包裝完整，并仔細(xì)查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。務(wù)必選擇在保質(zhì)期內(nèi)的保鮮膜，以確保其品質(zhì)和安全性。同時(shí)，優(yōu)先選擇以聚乙烯為原料且不含增塑劑的保鮮膜，這樣的產(chǎn)品更加安全可靠。

外觀檢查：在挑選保鮮膜時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看其外觀是否平整，是否存在氣泡、穿孔或破損雜質(zhì)。只有外觀合格的保鮮膜，才能確保其使用效果和安全性。

嗅覺(jué)檢查：挑選保鮮膜時(shí)，嗅覺(jué)也是一個(gè)重要的考量因素。合格的保鮮膜應(yīng)當(dāng)是無(wú)味的，若發(fā)現(xiàn)任何異味，則可能表明其質(zhì)量存在問(wèn)題。這樣的保鮮膜不僅可能影響食物的味道，還可能對(duì)食物的安全性構(gòu)成威脅。

▲ 保鮮膜的使用方法

食物需先放涼：使用保鮮膜時(shí)，務(wù)必確保食物已降至適宜溫度。由于保鮮膜直接接觸超過(guò)60°的熱食時(shí)可能釋放塑化劑或毒素，因此，應(yīng)將食物放入深碗中，待其冷卻后再覆蓋保鮮膜。這樣可有效防止食物熱氣上升后與保鮮膜直接接觸，從而避免有毒物質(zhì)的釋放。

防范高油脂食物的接觸：起士、火腿、香腸等富含油脂的食物，若直接與保鮮膜接觸，可能導(dǎo)致塑化劑溶出。因此，在覆蓋保鮮膜時(shí)，應(yīng)確保這些高油脂食物被妥善隔離。

選擇深度適宜的容器：為確保保鮮膜與食物之間保持至少2公分的距離，從而僅與容器直接接觸，我們應(yīng)將食材放入較深的碗或玻璃盒中。

避免對(duì)保鮮膜進(jìn)行加熱：PVC或PE保鮮膜的耐熱溫度上限為攝氏110度，但一旦將其置于電鍋、烤箱或微波爐等高溫環(huán)境中，保鮮膜可能會(huì)軟化或變形，并可能釋放出有害化學(xué)物質(zhì)。因此，我們應(yīng)確保避免對(duì)保鮮膜進(jìn)行加熱。

蔬果食用前需清洗：雖然PE或PVC材質(zhì)的保鮮膜適用于包覆常溫且無(wú)油脂的生鮮蔬果，但購(gòu)買(mǎi)自商場(chǎng)的已包覆保鮮膜的蔬果仍需徹底清洗后方可食用。若食品采用冷藏或冷凍方式保鮮，建議先用紙巾或白紙將水果和蔬菜隔開(kāi)，外層再使用保鮮膜進(jìn)行保鮮，以確保安全食用。

▲ 不能用保鮮膜包裹的食物

雖然韭黃、油菜、萵苣葉等蔬菜在保鮮膜的包裹下，維生素C含量有所增加，但這并不適用于所有食物。例如，蘿卜、豆角和黃瓜在保鮮膜的包裹下，其維生素C含量會(huì)顯著降低。因此，這些食物并不適合使用保鮮膜進(jìn)行儲(chǔ)存。

此外，熟食、熱食以及含有油脂的食物，尤其是肉類(lèi)，同樣不建議使用保鮮膜進(jìn)行包裹儲(chǔ)存。因?yàn)檫@些食物在保鮮膜的包裹下，其中的化學(xué)成分可能會(huì)揮發(fā)并融入食物中，從而對(duì)身體健康造成影響。對(duì)于這類(lèi)食物，建議一次性食用完畢，或使用保鮮盒進(jìn)行儲(chǔ)存，以確保食品安全與健康。