首頁資訊這種水果維生素C含量是橙子的近8倍，被譽(yù)為“便秘克星”！

這種水果維生素C含量是橙子的近8倍，被譽(yù)為“便秘克星”！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月15日 19:18

油柑原本是小眾水果，知道它的人并不多。不過，近兩年隨著油柑飲品的爆火，油柑也逐漸被人知曉，認(rèn)可度不斷增加，被譽(yù)為便秘人士的“救星”。

圖源：某社交平臺(tái)

油柑到底是一種怎樣的水果，它的營養(yǎng)如何？吃了它真的能讓人潤腸通便嗎？這篇文章我們就來說說油柑。

油柑讓人“又愛又恨”？

油柑又名余甘果、油甘子、余甘子、庵摩勒、滇橄欖等，雖然油柑的名字里帶“柑”字，但和柑橘類水果沒啥關(guān)系；即便它也叫滇橄欖，跟橄欖也沒啥關(guān)系。

油柑屬于熱帶、亞熱帶地區(qū)的特色水果，原產(chǎn)于印度和東南亞地區(qū)，在我國有 1800 多年的栽培歷史，主要栽培地區(qū)是廣東、廣西、福建、云南、海南等地方。

油柑是啥味兒？

油柑這種水果，可以說是讓人“愛恨交加”。它肉質(zhì)豐滿，呈扁圓形，有深棱紋，果皮黃綠色，酸甜微澀，回味甘甜。

如果你是第一次吃油柑，會(huì)明顯感受到又酸又澀，簡直難以下咽，但如果咽下去了，沒過一會(huì)兒就能體會(huì)到喉嚨中有一絲甘甜，這也就是大家說的“5秒回甘”。正因?yàn)樗俺跏硺O酸澀，良久乃甘”，所以得名余甘子。

之所以會(huì)有這樣的“神奇口味”產(chǎn)生，是因?yàn)?strong>油柑中含有較高的鞣酸、有機(jī)酸以及酚類物質(zhì)、多糖等成分共同作用的結(jié)果。

油柑的營養(yǎng)怎么樣？

油柑的營養(yǎng)還是挺不錯(cuò)的，含有維生素C、B族維生素、鉀、鎂、鋅、硒等。

其中維生素C含量很優(yōu)秀，《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，油柑的維生素C含量為 62mg/100g。根據(jù)這個(gè)含量，吃兩三把就能補(bǔ)充一般人群每日維生素C需求量的近 60%了。

有文獻(xiàn)數(shù)據(jù)顯示，有些油柑品種的維生素C含量超過了 100mg/100g，有研究人員對比了 9 個(gè)不同品種的油柑，包括“特甜”“TZ1”“BLG1”“蘭豐 1 號(hào)”“榕甜”“甜種”“玻璃甘”“青皮”“餅甘”。結(jié)果顯示：這9個(gè)品種中，維生素C含量最低的是甜種，含量為 98.3mg/100g；最高的是餅甘，含量為 267.7mg/100g，這含量是橙子的近 8 倍。

根據(jù)文獻(xiàn)中的數(shù)據(jù)，油柑的礦物質(zhì)鉀、鎂含量也都不錯(cuò)，分別為 76.3mg/100g~251.7mg/100g、19.2mg/100g~46.5mg/100g，我們平時(shí)吃的香蕉鉀和鎂的含量分別是256mg/100g、43mg/100g，飲食中多攝入鉀和鎂，對平穩(wěn)血壓有幫助。

另外，油柑還含有豐富的抗氧化成分，比如多酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)等，不僅具有抗氧化的作用，在預(yù)防心血管疾病、預(yù)防癌癥、調(diào)控血糖等方面也都很有幫助。

至于油柑的熱量，僅為45kcal/100g。每天來一把，減肥期的小伙伴不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖！

油柑是“刮油神器”？

隨著油柑飲品的爆火，吸引了很多人嘗試它的美味，正在減肥的小伙伴更是把它譽(yù)為了“刮油神器”。

圖源：某外賣平臺(tái)

油柑真有這么厲害嗎？其實(shí)，這事因人而異。有的人吃油柑可能會(huì)有些胃腸不適的反應(yīng)，而有些人吃完?duì)顟B(tài)依舊。

要想促進(jìn)排便，要么就是食物中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；要么就是含有一些多糖成分，會(huì)刺激腸道產(chǎn)生排便反應(yīng)。

油柑中這兩種成分含量如何呢？

根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，油柑的膳食纖維含量挺高的，僅僅不溶性膳食纖維含量就高達(dá)3.4g/100g，是蘋果和火龍果的近2倍。不過，也有文獻(xiàn)對比了9個(gè)油柑品種的膳食纖維含量，幾乎都在1.2g/100g~1.9g/100g之間，這含量并不突出，和我們平時(shí)吃的芒果、橘子、蘋果差不多。

至于多糖含量，有文獻(xiàn)對比了16份油柑，發(fā)現(xiàn)其糖含量比較低，總糖含量為3.93%~6.73%；不過也有一些品種的油柑糖含量較高，達(dá)到了15%以上，比如南帶甘、柴甘、小甜甘品種的糖含量分別高達(dá) 17.76%、17.52%、19.15%。

所以，綜合來看，吃油柑是否能促進(jìn)排便這個(gè)事不能一概而論，不僅和個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，也和品種有關(guān)。

總結(jié)：

油柑入口先是酸澀難耐，后又絲絲甘甜，給人帶來了奇妙的味覺體驗(yàn)之旅。同時(shí)還能為我們補(bǔ)充豐富的維生素C、礦物質(zhì)鉀、鎂等營養(yǎng)。在吃法上，除了能洗干凈后直接鮮食，還可以打成果汁、煮水、煲湯、蘸醬油、配茶喝。

來源：科普中國

編輯：丁寧

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