首頁資訊這4種“偽粗糧”要少吃了，升糖快，越吃血糖越高

這4種“偽粗糧”要少吃了，升糖快，越吃血糖越高

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月15日 06:47

你是不是經(jīng)常聽到這樣的建議：多吃粗糧，對身體好？

粗糧確實是一種健康的食物，它富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，可以幫助我們控制血糖、降低膽固醇、預(yù)防便秘等。

但是，你知道嗎？市面上很多所謂的“粗糧”其實是“偽粗糧”，它們不僅沒有粗糧的優(yōu)點，反而會讓你的血糖升得更快，對你的健康造成危害。

那么，這些“偽粗糧”都有哪些呢？它們?yōu)槭裁磿翘貏e快呢？

今天，我們就來揭開這些“偽粗糧”的真面目，讓你吃得更明白，更健康。

一、“偽粗糧”：粘粘糯糯的粗糧

你是不是喜歡吃大黃米、糯小米、糯玉米等黏糯的主食？

它們看起來很粗糙，也有一些膳食纖維和微量營養(yǎng)素，是不是很健康呢？

其實不然，這些粘粘糯糯的粗糧，如果你想用它們來控制血糖，那就大錯特錯了。

因為它們的升糖指數(shù)（GI）可能比白米飯還高，甚至超過白糖，是高血糖的罪魁禍首。

為什么會這樣呢？

原來，這些粘性主食的黏糯口感，主要來自于它們含有豐富的“支鏈淀粉”。

支鏈淀粉有兩個特點：一是分子間空隙多，更容易糊化（更軟爛好熟）；

二是與消化酶接觸的位點更多，更容易被消化吸收。結(jié)果就是，這些粘性主食進入人體后，很快就會被分解成葡萄糖，然后進入血液，導(dǎo)致血糖迅速升高，給胰島素分泌帶來很大的負擔，長期下去，可能會引發(fā)糖尿病等并發(fā)癥。

所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖的人，最好少吃或者不吃這些粘性主食，選擇一些低GI的粗糧，比如燕麥、蕎麥、高粱等。

二、“偽粗糧”：粗糧糊糊

你是不是覺得粗糧糊糊很方便，只要用開水沖一沖，就可以當早餐或者零食吃了？

覺得粗糧糊糊很健康，因為它是用雜糧粉制成的，沒有添加任何糖分或者油脂？

其實不然，這些粗糧糊糊，雖然看起來很粗糙，但是它們的升糖指數(shù)（GI）也很高，甚至比白米飯還高，是控血糖的大敵。

為什么會這樣呢？這些粗糧糊糊是用粗糧研磨成粉，然后加熱膨化而成的。

這樣的處理方式，會破壞粗糧原本的結(jié)構(gòu)，讓膳食纖維被切斷，淀粉被暴露，水分更容易進入，與消化酶的接觸面積也更大，所以，這些粗糧糊糊很容易被消化吸收，升高血糖的速度也很快，不利于控制血糖。

所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖的人，最好少吃或者不吃這些粗糧糊糊，選擇一些完整的粗糧，比如燕麥片、糙米、薏米等。

三、“偽粗糧”：膨化粗糧

比如麥片、玉米片、米果等，它們看起來很蓬松，也有一些粗糧的成分，是不是很低熱量，很適合減肥呢？

其實不然，這些膨化的粗糧，雖然看起來很輕盈，但是它們的升糖指數(shù)（GI）也很高，甚至比白面包還高，是增加熱量的隱形殺手。

膨化的粗糧是用谷物經(jīng)過高溫高壓的處理，讓它們的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，變得更疏松，更容易消化吸收，升高血糖的速度也加快了。

而且，這些膨化的粗糧，為了提高口感和香氣，還會添加一些糖、油、奶精、香精等，這些都會增加食物的熱量，讓你吃得越多，越容易發(fā)胖。

所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖和體重的人，最好少吃或者不吃這些膨化的粗糧，選擇一些未經(jīng)過度加工的粗糧，比如全麥面包、糙米飯、蕎麥面等。

四、“偽粗糧”：一些粗糧餅干

覺得粗糧餅干很美味，就可以當做零食或者茶點吃了？

也有人覺得粗糧餅干很健康，因為它是用粗糧制作的，沒有添加任何防腐劑或者色素？

其實這些粗糧餅干，雖然看起來很粗糙，但是它們的升糖指數(shù)（GI）也很高，甚至比白米飯還高，是影響血糖的罪魁禍首。

這些粗糧餅干是用粗糧粉和白面粉混合制作的，白面粉的比例往往很高，而且還會添加一些糖、油、奶粉、雞蛋等，這些都會增加食物的熱量和升糖速度。

而且，這些粗糧餅干的制作過程，也會破壞粗糧的結(jié)構(gòu)，讓膳食纖維減少，淀粉更容易被消化吸收，所以，這些粗糧餅干并不比普通的餅干更健康，反而會讓你的血糖升得更快，更容易發(fā)胖。

所以，如果你是糖尿病患者或者想控制血糖和體重的人，最好少吃或者不吃這些粗糧餅干，選擇一些真正的粗糧，比如全麥餅干、燕麥餅干、雜糧餅干等。

結(jié)語

通過上面的介紹，我們了解了四種常見的“偽粗糧”，它們都是一些經(jīng)過加工或者混合的食物，雖然看起來很粗糙，但是它們的升糖指數(shù)都很高，不利于控制血糖和體重，甚至?xí)ξ覀兊慕】翟斐晌：Α?/p>

所以，我們在選擇粗糧的時候，一定要擦亮眼睛，不要被外表所迷惑，要看清楚成分表，選擇一些真正的粗糧，比如燕麥、蕎麥、糙米、薏米、高粱、玉米、小米、大麥、全麥等，這些粗糧的升糖指數(shù)都比較低，而且富含膳食纖維和其他營養(yǎng)素，可以幫助我們控制血糖、降低膽固醇、預(yù)防便秘、增強免疫力等，是我們健康飲食的好選擇。