2024-11-04 17:51 ·北京 ·優(yōu)質(zhì)健康領(lǐng)域創(chuàng)作者
金秋十月，又是一年柚香時(shí)。
清香、酸甜、涼潤(rùn)的柚子，是糖友不錯(cuò)選擇之一。
本文特邀審核專家：
審核專家：林憶陽(yáng) 副主任醫(yī)師
? 聯(lián)勤保障部隊(duì)第900醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師
? 中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)青年委員會(huì)委員
? 福建省醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病分會(huì)常務(wù)委員
Part 1
為什么推薦糖友吃柚子？
第一，柚子低熱量、低GI。
每 100 克柚子僅 41千卡熱量，比蘋果還低10千卡[1]。柚子的血糖生成指數(shù)（GI）均值僅為25[2]，是合適糖友吃的水果之一。
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第二，柚子對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
吃過(guò)柚子的人都知道，柚子往往帶有獨(dú)特的苦味。
事實(shí)上，這種苦味源自柚皮素，作用類似于胰島素的成分鉻，有一定的降血糖作用[1]。
另外，柚子中豐富的果酸能有效刺激胃腸黏膜，抑制食欲，能間接起到減肥、控糖的效果。
第三，新鮮柚子中含有豐富的維生素C。
如葡萄柚維生素C含量在36.0~38.0毫克/100克之間，除刺梨、番石榴等之外，柚子是為數(shù)不多的維生素C含量較高的熱帶及亞熱帶水果[2]。
Part 2
紅心Vs白心？糖友該如何選擇？
不知道你有沒(méi)有注意到，我們買回來(lái)的柚子有的是紅心的，而有的是白心的。
表1 紅心柚子與白心柚子比較
紅心柚子
白心柚子
顏色與外觀
果肉呈鮮紅色，外觀更為吸引人
果肉為白色，外觀較為普通
口感
口感更酸甜、多汁
口感清爽，甜度適中，苦味較少
味道
味道更濃郁
味道相對(duì)較淡
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有較多的胡蘿卜素和番茄紅素
維生素C含量較高
這兩種果肉的柚子，含糖量其實(shí)差不多，糖友可以根據(jù)自己的喜好選擇。
如果想補(bǔ)充維生素C，白心柚子相對(duì)更適合，尤其是果肉呈白色或蝦肉色的廣西沙田柚[4]。
Part 3
柚子的食用技巧
推薦糖友在兩餐之間吃柚子[5]。
但要注意控制每日水果的食用總量。
糖友每日水果以200克左右以為宜，吃柚子就應(yīng)該相應(yīng)減少其他水果的攝入量。
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注意哦，各種低GI水果要輪換著吃，避免長(zhǎng)期食用單一種類水果。
Part 4
挑選柚子小技巧[1]：
1.外形小，分量重的柚子含水多，更新鮮。
2.柚子皮細(xì)膩，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的或蝦肉色的，說(shuō)明柚子的成熟度高，汁多味甜。
3.用力按壓時(shí)，不易按下的，說(shuō)明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。
最后提醒大家：
注意事項(xiàng)
有報(bào)道個(gè)別服用他汀類降脂藥的糖尿病患者，在食用柚子時(shí)出現(xiàn)橫紋肌溶解癥。
這是由于他汀類藥物代謝過(guò)程中需要特定的代謝酶，而西柚中富含的呋喃香豆素類化合物可對(duì)該酶起到抑制作用。大量吃西柚，代謝酶濃度降低，可導(dǎo)致血液中他汀類藥物的濃度升高，進(jìn)而可能誘發(fā)肌酶譜上升，甚至橫紋肌溶解癥。
因此服用他汀類降脂藥的患者在食用柚子時(shí)應(yīng)注意有無(wú)肌肉酸痛或無(wú)力等不適，一旦出現(xiàn)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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作者：高春海 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師
糖友云健康長(zhǎng)期征稿
投稿郵箱：
guguoqing@dx-group.com
參考文獻(xiàn)：
[1]冬吃柚子低熱量高營(yíng)養(yǎng)[J].中南藥學(xué)(用藥與健康),2015,(12):72-73.
[2]中國(guó)食物成分表:標(biāo)準(zhǔn)版.第一冊(cè)/楊月欣主編;中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所編著.-6版.北京:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2018.7
[3]張嚴(yán)樂(lè).多指標(biāo)聯(lián)合檢測(cè)評(píng)價(jià)維生素C治療糖尿病合并胃潰瘍的效果探究[J].首都食品與醫(yī)藥,2020,27(11):99-100.
[4]本波.又是一年柚香時(shí)[J].中國(guó)果菜,2014,34(01):10-14.
[5]高血糖癥營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)原則(2024年版).
