嗯，答案并不像你想象的那么簡(jiǎn)單。黑巧克力是否是素食主義者通常取決于品牌。雖然可可含量百分比可以為您提供線索，但唯一確定的方法是閱讀標(biāo)簽上的成分。

黑巧克力適合素食者嗎?

并非所有的黑巧克力都適合素食者。雖然一些黑巧克力品牌不含乳制品，但其他品牌含有牛奶。可可含量超過 70% 的黑巧克力最有可能是素食主義者。

黑巧克力不含乳制品嗎?

雖然理論上黑巧克力應(yīng)該不含乳制品，但許多制造商添加了牛奶成分，如乳脂、脫脂奶粉和乳清，因?yàn)檫@使得生產(chǎn)成本更低。

不必要地添加牛奶的不僅僅是巧克力。素食主義者會(huì)熟悉在從面條到高湯塊的所有食材的配料表中找到牛奶是多么煩人。

即使黑巧克力棒的成分中沒有奶制品，也可能存在一定的交叉污染。

當(dāng)從生產(chǎn)一種產(chǎn)品切換到另一種產(chǎn)品時(shí)，工廠機(jī)器會(huì)被清潔，因此只會(huì)殘留少量的牛奶。許多素食主義者對(duì)標(biāo)有“可能含有牛奶”的產(chǎn)品持接受態(tài)度，認(rèn)為這類產(chǎn)品仍較為素食友好。

但是，任何對(duì)牛奶過敏的人都應(yīng)該在吃黑巧克力之前仔細(xì)閱讀標(biāo)簽。

要了解有關(guān)“可能含有牛奶”標(biāo)簽的更多信息，請(qǐng)閱讀這篇文章: “可能含有牛奶”的食物是素食嗎?

什么黑巧克力可可百分比是素食主義者?

您將在一塊黑巧克力上看到的百分比符號(hào)是指從可可豆中提取的成分的百分比——包括可可脂（豆的脂肪部分）和可可固體（豆的非脂肪部分）。百分比越高，巧克力越濃烈和苦澀。

最簡(jiǎn)單的黑巧克力僅由可可（或可可）豆和糖制成。然而，大多數(shù)巧克力制造商也會(huì)添加其他成分，如大豆卵磷脂，以幫助將這些成分結(jié)合在一起。

作為一般指南，可可含量超過 50% 的黑巧克力最有可能是素食主義者。這是因?yàn)榘俜直仍礁撸煽肆υ郊?，牛奶等填充成分的空間就越小。

是 70% 的黑巧克力素食主義者?

70% 的黑巧克力通常適合素食主義者。然而，僅僅因?yàn)榍煽肆?70% 的可可，并不意味著它不含乳制品。一些高百分比的黑巧克力仍然含有牛奶，所以你應(yīng)該在成分中注意這一點(diǎn)。

糖是素食主義者嗎?

可可含量低于 100% 的黑巧克力通常會(huì)含有糖分以使其變甜。糖通常適合純素食者食用，但有時(shí)可能會(huì)使用骨炭（燒焦和粉末狀的動(dòng)物骨頭）進(jìn)行精煉。

要了解有關(guān)糖是否是純素食的更多信息，請(qǐng)閱讀這篇文章: 糖是素食主義者嗎?