#五千年食光#大寒必備！要多吃這8道抗寒菜，寒冷遠離，新年過得舒心

海參小米粥

材料：海參：50克；小米：100克；大米：50克；雞腿肉：1塊；姜片：適量；食用油：適量；鹽：適量

步驟：

1. 準備材料： 海參提前浸泡軟化，清洗干凈，小米、大米洗凈，雞腿肉切塊。

2. 炒海參： 熱鍋涼油，放入海參和姜片炒至香氣四溢。

3. 煮粥底： 將小米、大米和雞腿肉放入電飯煲中，加入適量清水，姜片也放入。

4. 開始煮粥： 啟動電飯煲的煮粥功能，等水開后轉(zhuǎn)入小火，慢慢煮至米飯爛熟，粥湯濃稠。

5. 加入海參： 粥將近煮好時，將炒好的海參放入，再煮一會，讓海參充分融入粥中。

6. 調(diào)味： 根據(jù)口味加入適量的鹽，攪拌均勻。

7. 出鍋： 粥煮好后，關(guān)掉電飯煲，取出姜片，即可盛出食用。

黑椒土豆燉蘑菇

食材：土豆、蘑菇、黑椒醬、蒜末、鹽、生抽

做法：

1. 土豆去皮切塊，蘑菇洗凈切片備用；

2. 鍋中加油，放入蒜末炒香；

3. 加入土豆塊和蘑菇片，翻炒至土豆表面微黃；

4. 倒入黑椒醬，加入適量清水；

5. 加入鹽、生抽調(diào)味，燉煮20分鐘即可。

酸菜燉粉條

準備食材

酸菜，五花肉，粉條，蔥姜，花椒粒，小米辣，生抽

1，先把酸菜清洗干凈，然后切成條狀。五花肉切片，粉條提前用溫水泡軟。

2，鍋里倒入適量的油，放入五花肉煸炒出油脂，炒好之后放入蔥姜，花椒粒，生抽炒香。

3，五花肉炒好之后，放入酸菜翻炒均勻，然后倒入一碗清水燉五六分鐘，接著再把粉條放進去，燉熟之后加鹽調(diào)味，再撒上小米辣就可以出鍋了。

蘿卜紅燒羊腿

準備:羊腿肉、白蘿卜、香葉、花椒、大蔥、生姜、洋蔥、食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖。

1、帶皮羊腿肉剁成塊，用清水浸泡一小時，泡出血水后洗干凈，能減小腥膻味。鍋里加入清水，放入羊腿肉，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮開后撇掉浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入焯過水的羊腿肉，小火煸炒一會兒，炒干水分，顏色金黃后加入蔥姜、花椒、香葉炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入適量開水沒過羊腿，大火煮開后放入幾顆冰糖，小火燉1個小時。白蘿卜去皮洗干凈，放入鍋中攪拌均勻，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉半小時，最后大火收汁即可出鍋。

小炒雞

材料：雞腿肉500克、青椒1個、紅椒1個、蒜瓣3粒、姜片3片。

所需調(diào)料：生抽、料酒、鹽、糖、生粉。

制作過程：

1. 雞腿肉切塊，加入生抽、料酒、生粉腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒切塊，蒜瓣、姜片備好。

3. 熱鍋涼油，放入雞肉塊翻炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入蒜瓣、姜片炒香，加入青紅椒翻炒。

5. 倒入雞肉塊，加入生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可。

烏雞山藥湯

食材:烏雞，山藥，黃芪，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、烏雞清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將烏雞撈起來，瀝干水分備用。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成小塊。

2、將烏雞、黃芪、紅棗、山藥都放入湯鍋中，加入足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時。

3、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

白蘿卜牛腩湯

食材:白蘿卜，牛腩，姜片，香菜。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈備用。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、將牛腩和姜片放入湯鍋中，加入熱水燉煮一個小時。接著再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮二十分鐘。燉煮好了之后，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，煮至入味撒上香菜即可出鍋開吃。

鹽焗雞

準備食材:三黃雞，姜片，鹽焗粉，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、三黃雞處理干凈，放入料酒、姜片、鹽焗雞粉、食用油，涂抹均勻腌制一個小時。

2、電飯鍋底撒上姜片和蔥段，再把腌制好的雞放進來，蓋上蓋子按無水焗功能，大概煮半個小時就可以了。

3、鹽焗雞煮好后，拿出來放涼，剁成小塊，擺盤即可端上桌開吃。

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