在日常生活中，許多人為了方便起見，傾向于采用簡便的烹飪方法。然而，這些簡便且易熟的烹飪方式往往導(dǎo)致食物中的營養(yǎng)嚴(yán)重流失，甚至可能產(chǎn)生毒素，對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。食物的真正營養(yǎng)價(jià)值取決于食材的營養(yǎng)成分以及加工過程中營養(yǎng)成分的保留程度。因此，科學(xué)合理的烹飪方法直接影響著食品的營養(yǎng)質(zhì)量。那么，什么樣的烹飪方法才算合理呢？讓我們跟隨應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)小編一起來了解一下。

科學(xué)烹飪，營養(yǎng)無憂

選擇食材：在挑選食材時(shí)，盡量保留老葉，因?yàn)槔先~生長周期長，光照時(shí)間長，積累了更多養(yǎng)分。另外，蔬菜的葉部比莖部維生素C含量高，外層菜葉比內(nèi)層菜葉含量高。

淘米：淘米時(shí)，先挑去沙粒和雜物，然后用足夠的冷水沖洗2~3次，不要用流水沖洗或熱水浸泡，更不能用力搓洗，以減少維生素（主要是水溶*維生素）和礦物質(zhì)的流失。

清洗蔬菜：蔬菜用清水至少?zèng)_洗3～6遍，然后浸泡1小時(shí)，再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜，先切開，浸泡2小時(shí)，再?zèng)_洗，以清除殘留農(nóng)*。

切菜：隨切隨炒，切忌切好后久置。蔬菜久置空氣中，特別是在高溫、陽光直射狀態(tài)下，維生素A、維生素C會(huì)迅速分解。

炒菜：急火快炒對(duì)蔬菜營養(yǎng)素的破壞較少。炒菜時(shí)，抗壞血*保存率為60%～70%，胡蘿卜素?fù)p失則較小。普通蔬菜炒熟后，胡蘿卜素可保留76%～94%。

烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適量加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失。維生素C在**環(huán)境中比堿*環(huán)境更穩(wěn)定。勾芡也有助于保護(hù)維生素C。淀粉含谷胱甘肽，可減少維生素流失。

鹽的使用：鹽要最后放，早放鹽會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)過多丟失。

蒸煮代替煎炸：蒸煮是較為保留營養(yǎng)的烹飪方法，可以保持原料的原汁原味和大部分營養(yǎng)素。

食用：最好連皮一起食用。蔬菜的營養(yǎng)成分大都集中在皮下，削皮會(huì)造成一定的損失，只要表面無污染，應(yīng)連皮一起食用。

此外，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常保持廚房和食品庫房的整潔衛(wèi)生，有助于有效防止疾病傳播。

如何挑選健康的比熊犬2

導(dǎo)語：比熊犬以其可愛的外表和卷曲的毛發(fā)而備受喜愛。它既不像長毛犬那樣容易脫毛，也不像短毛犬那樣光禿禿，同時(shí)也不像大型犬那樣需要特別的照顧，更不像泰迪犬那樣脆弱。因此，比熊犬成為了廣受歡迎的寵物之一。

選購時(shí)需審慎選擇，應(yīng)考慮比熊犬的外貌特征和*格特點(diǎn)，確保所選對(duì)象符合各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)明顯的差異。

比熊犬與馬爾濟(jì)斯犬相似，但也有區(qū)別：馬爾濟(jì)斯犬的毛發(fā)長而直，而比熊犬的毛發(fā)卷曲；前者四肢較長，后者四肢較短。

比熊犬要求上下頜門齒鑷狀咬合，嘴唇黑*下垂，鼻圓黑*。

比熊犬的眼睛應(yīng)稍微圓潤，暗*，眼周也應(yīng)為暗*。

不應(yīng)選擇上下頜前突、鼻呈粉紅*、眼及周圍淺*、被毛雜有黑*斑點(diǎn)的比熊犬。

不宜選擇四肢像牛般粗壯、口吻短粗、牙齒不齊或缺失、尾巴過于直立或下垂的比熊犬。

比熊犬的頸部不宜過粗過短，身體不應(yīng)過于卷曲，頭部不宜低垂，尾部不應(yīng)無毛。

不要選擇患有消化道疾病、*周圍有黃*污漬或糞便的比熊犬。

應(yīng)選擇毛*潔白、毛長略呈彎曲、精神飽滿的比熊犬。

健康的比熊犬常常昂首高舉尾巴，步態(tài)輕盈優(yōu)美，神態(tài)自信愉悅。

元宵節(jié)如何健康吃湯圓3

元宵節(jié)如何健康地享用湯圓呢？元宵節(jié)少不了應(yīng)節(jié)食品湯圓，元宵和湯圓開始登上餐桌。營養(yǎng)專家提醒說，雖然元宵的花*品種口味越來越多，但在品嘗美味的同時(shí)必須保持適度，那么怎樣才能健康地享用湯圓呢？下面讓我們一起了解一下。

簡而言之，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉富含大量淀粉外，餡料中的糖分也不少。因此，從分類的角度來看，它應(yīng)被視為主食，即富含碳水化合物，尤其是含淀粉的食品。這類食品以糯米為主，而且是非常細(xì)膩的糯米粉，纖維含量非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

建議1：如果您選擇享用湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的攝入量。一般來說，3個(gè)元宵所含的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

湯圓和元宵的餡料中不僅含有糖，還含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。與米飯、饅頭幾乎沒有脂肪不同，湯圓的餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加各種果仁做甜湯圓。近年來，用植物奶油或*化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油的趨勢(shì)逐漸流行，但這種替代品對(duì)健康的影響比豬油和黃油更糟糕。例如，芝麻、花生、堅(jiān)果等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量相當(dāng)可觀。目前，大餡湯圓取代小餡元宵的趨勢(shì)明顯，而且湯圓餡中的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。

建議2：如果您選擇享用湯圓，最好在當(dāng)餐或當(dāng)天減少攝入油脂的量。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

巧克力餡的營養(yǎng)價(jià)值較低。餡料中的芝麻、花生和各種堅(jiān)果等含有一些好的成分，如蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價(jià)值最低。其中可能含有代可可脂和巧克力味的香料，奶油餡的湯圓也存在類似問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

建議3：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

元宵比湯圓更難消化。元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對(duì)于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更為麻煩一些。

建議4：如果您選擇享用湯圓，最好是熱著吃，因?yàn)槔鋮s后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免攝入過多油脂。吃元宵時(shí)要細(xì)細(xì)地嚼，以免引起不適。

無糖湯圓并非“無糖”。許多糖尿病患者對(duì)無糖湯圓感興趣，認(rèn)為沒有糖就可以放心食用。然而，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜升高的速度還快，與白糖相差無幾。即使沒有添加糖，食用湯圓也同樣不利于控制血糖，因此糖尿病患者要格外小心。此外，里面沒有糖并不代表少放油，湯圓中的飽和脂肪*甚至可能比豬油還多，甚至還可能含有反式脂肪*，這對(duì)于控制血脂也不利。

建議5：如果您擔(dān)心其中的糖和油，只要適量食用就好，不要盲目相信所謂的“無糖”產(chǎn)品。在美好的節(jié)日中，適量享用兩三個(gè)湯圓即可。為了控制血糖和血脂，建議選擇低脂高纖維的食物作為搭配，如豆類、蔬菜、菌類和藻類食物，這些都是良好的選擇。

此外，食用湯圓時(shí)最好減少攝入油脂較多的炒菜，而選擇涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪攝入量。紅燒肉、酥點(diǎn)、油炸食品等油脂較多的食物最好留待其他時(shí)候再品嘗。這樣，您可以在節(jié)日美食和健康生活之間取得平衡。

哪些人不能食用湯圓呢？老年人、糖尿病患者、高脂血癥患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能較弱的人不適合食用元宵。對(duì)于糖尿病患者來說，即使是“無糖型”元宵也不建議食用。如果一定要食用，建議上述人群每次食用元宵或湯圓的量不要超過3個(gè)，并且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。

感謝您一直閱讀，希望這些建議能夠幫助您在元宵節(jié)中保持健康。祝您節(jié)日愉快，身體健康！

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