茶，

是生活中的必需品，

飲茶不僅是一種享受，

對人體的健康也非常有益。

中醫(yī)認(rèn)為，茶具有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒之效。歷代本草學(xué)家和醫(yī)學(xué)家，都將茶作為防治疾病、養(yǎng)生保健的良藥。

本期，河南省腫瘤醫(yī)院專家將從多個(gè)方面教你如何在茶的清香里品味健康。

本期專家

高啟龍　 中西醫(yī)結(jié)合科　   主任醫(yī)師

王建正      腫瘤內(nèi)科         主治醫(yī)師

喝茶能防癌嗎？

河南省腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科副主任高啟龍說，茶葉中含有抑癌物質(zhì)，特別是綠茶，具有抗癌和提高機(jī)體免疫力的作用。茶葉中的茶多酚有較強(qiáng)的抗氧化活性，能清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受活性氧引起的DNA損傷；又能幫助抑制腫瘤細(xì)胞增殖，降低腫瘤細(xì)胞侵襲性。諸多體外實(shí)驗(yàn)也證實(shí)：茶葉中的茶多酚，尤其是兒茶素、茶黃素和茶紅素，能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長。

由于防癌是一項(xiàng)“系統(tǒng)工程”，我們?nèi)匀灰⒃诹己玫娘嬍澈蜕盍?xí)慣之上，合理膳食、均衡營養(yǎng)、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，才能有助于更好地防癌。

腫瘤患者能不能喝茶？

高啟龍說，在平時(shí)的門診中，經(jīng)常會(huì)有病人來問是否能夠喝茶，事實(shí)上，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物）對胃癌、腸癌等多種癌癥有預(yù)防和輔助治療作用。因此，腫瘤患者適當(dāng)飲茶對身體健康是有利的。

這樣喝茶增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

無論何時(shí)，忙了一天，愛喝茶的人總會(huì)泡一壺?zé)岵瑁炔患按认隆?/p>

但是，喝太燙的茶會(huì)增加得患癌風(fēng)險(xiǎn)，這并不是危言聳聽。

“這跟茶的物質(zhì)無關(guān)，跟溫度有關(guān)。”河南省腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主治醫(yī)師王建正博士說，中國人喝茶往往是用開水沖泡，又喜歡喝燙的，然而太熱的水容易燙傷食道、賁門、胃等器官黏膜。偶爾燙傷一次沒有大問題，因?yàn)槭彻莛つ?huì)進(jìn)行自我修復(fù)，但是如果它長期重復(fù)燙傷和修復(fù)，可能就會(huì)促進(jìn)細(xì)胞癌變。長期反復(fù)的刺激，可能會(huì)導(dǎo)致黏膜潰爛出血，甚至增加食道癌、賁門癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

王建正說，我們平時(shí)倒完茶后，不要急著喝，要等茶水的溫度不燙手，也不燙嘴之后再飲用。同理，不只是茶，食物也是一樣，不能吃太燙的，需要等食物的溫度轉(zhuǎn)溫了之后再吃。

不同茶功效也不同

高啟龍?zhí)嵝?，喝茶也?yīng)該按照體質(zhì)來選擇，不同體質(zhì)的人應(yīng)該選擇不同種類的茶，飲茶確實(shí)有一些禁忌。

根據(jù)不同的加工方法，茶又分綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。不同人群適宜的茶不同。

綠 茶

屬于不發(fā)酵茶，性味甘苦，涼而偏寒。適合內(nèi)熱體質(zhì)、胃熱者可飲用。  而不適宜人群包括體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者。綠茶不能空腹喝，否則會(huì)“茶醉”。感冒者、腸胃不好者也不宜喝綠茶。綠茶中較多的鞣酸成分，會(huì)與食物中的鐵分子結(jié)合，形成大量沉淀物，妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收，并且，綠茶越濃，對鐵吸收的阻礙作用就越大。

青 茶

也稱“烏龍茶”，不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。  烏龍茶可清除體內(nèi)余熱，滋潤肺腑，具有降血脂、減肥、抗炎癥、抗過敏、解煙酒毒、防蛀牙、美容、延緩衰老、抗癌等作用。

紅 茶

紅茶  是  全  發(fā)酵茶，性味甘、溫，暖胃、溫脾胃虛寒。  幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲；  能舒張血管與降血脂；  改善血管暢通；  降血脂、血糖；  消炎殺菌；  強(qiáng)壯骨骼，紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。  建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。

黑 茶

溫脾暖胃，降三高，生津止渴，消食化痰，醒酒解毒等多種功效。  適宜人群：  散寒，溫陽，暖胃，適宜任何人群及虛寒體質(zhì)的人，老人也比較適合。

白 茶

具有健胃提神，祛濕退熱、防暑、解毒和治牙痛之功效。  白茶溫涼、味甘甜，適合中老年人飲用。

黃 茶

具有清熱降火、生津潤燥、消食導(dǎo)滯助消化的功效。其余同綠茶。

喝茶有五大“講究”

01

不要飯后立即喝茶

不少人飯后喜歡喝點(diǎn)茶，認(rèn)為能幫助消化、刮油脂。但實(shí)際上，飯后喝茶不僅沒有這樣的效果，其中的鞣酸反而易與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收；茶葉中的茶堿還會(huì)明顯降低鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，長期如此容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏。

02

不要酒后立即喝茶

很多人都覺得喝茶能醒酒。實(shí)際上，茶葉雖有提神醒腦的功效，但同時(shí)也有利尿作用，容易使大量未分解的乙醛直接通過腎臟，增加對腎臟的刺激和傷害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負(fù)擔(dān)加重，而此時(shí)大量飲茶，會(huì)使血容量增加，對心臟更為不利。  

03

不要長期喝濃茶

濃茶是指泡茶時(shí)放的茶葉量過大，或者是沖泡時(shí)間久了，茶的味道變得又苦又澀。長期飲用濃茶會(huì)刺激胃粘膜，增加患胃病風(fēng)險(xiǎn)；濃茶中的鞣酸，容易使腸液分泌減少，從而引發(fā)便秘；還含有較高的氟，更容易誘發(fā)結(jié)石。因此，健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。  

04

綠茶喝頭泡

第一泡茶水的營養(yǎng)物質(zhì)最多，達(dá)到了總體營養(yǎng)物質(zhì)的60%；第二泡茶水的營養(yǎng)物質(zhì)減少到30%；第三泡更是降到了只有10%；第四泡茶水僅有2%的營養(yǎng)物質(zhì)。因此建議喝綠茶不要洗茶，最多喝前面3泡，并且不要沖泡過多、過久，以免有害物質(zhì)的析出。  

05

多選新茶，少喝陳茶

一方面，陳茶在儲(chǔ)存過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，可能滋生有害物；另一方面，新茶的有效成分含量更高，更有“明前茶貴如金”一說。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)：春季茶樹生長的嫩芽中含有的營養(yǎng)物質(zhì)最豐富，尤其是第一片嫩葉，含有的茶多酚物質(zhì)最多，但第二、三片的會(huì)依次減少。  

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