隨著奶茶文化的風(fēng)靡，奶茶行業(yè)從不添加奶精、香精、防腐劑開(kāi)始，到全新升級(jí)原材料，用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、時(shí)令鮮果等天然食材來(lái)為新產(chǎn)品增添更多風(fēng)味與層次，在這個(gè)過(guò)程中，行業(yè)格局進(jìn)一步穩(wěn)定，喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶占領(lǐng)一線城市高端市場(chǎng)；茶顏悅色、一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可等品牌門(mén)店數(shù)量穩(wěn)步遞增；與此同時(shí)，蜜雪冰城、書(shū)亦燒仙草、來(lái)一杯等平價(jià)茶飲品進(jìn)行市場(chǎng)下沉，在三四線城市和大學(xué)周邊持續(xù)發(fā)力。

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茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。茶飲料按產(chǎn)品風(fēng)味分為茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料及茶濃縮液、碳酸茶飲料、其他調(diào)味茶飲料六類

圖表:茶飲料分類(按產(chǎn)品形態(tài))

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從政策背景來(lái)看，茶飲料行業(yè)相關(guān)政策主要為支持茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)發(fā)展。例如2021年9月，《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中提到，支持加工企業(yè)新建或改造荼葉精深加工生產(chǎn)線，提高加工品質(zhì)和生產(chǎn)效率。引導(dǎo)加工企業(yè)開(kāi)發(fā)抹茶、茶菜肴、新式荼飲、含茶食品、調(diào)味荼、保健品、化妝品等精深加工產(chǎn)品，滿足多樣化消費(fèi)需求。研發(fā)推廣夏秋茶高效加工技術(shù)，提取茶多酚、茶多糖、茶色素等功能成分，推進(jìn)茶產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)。拓展茶產(chǎn)品功能用途。

摘自銳觀網(wǎng)《2023-2028年中國(guó)新式茶飲行業(yè)投資規(guī)劃及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

圖表：茶飲料行業(yè)相關(guān)政策梳理

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調(diào)研數(shù)據(jù)顯示， 59.1%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻次不變，26.2%的消費(fèi)者表示消費(fèi)頻次變多，減少的消費(fèi)者僅占14.7%，其中表示未來(lái)頻次增多的消費(fèi)者年齡段主要在22-40歲之間。新式茶飲消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)頻次將增多，這將為行業(yè)發(fā)展提供充足的動(dòng)力。

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　2021年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模為2795.9億元，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代和網(wǎng)絡(luò)支付技術(shù)的完善，使得網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營(yíng)的損失。新式茶飲消費(fèi)群體接受程度逐漸上升，以及品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升，隨之需求上漲，預(yù)計(jì)2025年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3749.3億元。

摘自銳觀網(wǎng)《2023-2028年中國(guó)新式茶飲行業(yè)投資規(guī)劃及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)次數(shù)變多的前三原因，分別是：嘗試新飲品（62.1%）、緩解壓力（52.8%）、口味好（50.2%）；購(gòu)買(mǎi)次數(shù)減少的前三原因，分別是：疫情購(gòu)買(mǎi)不方便（44.8%）、價(jià)格太高（37.1%）、喜好度下降（35.0%）。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，產(chǎn)品的迭代和創(chuàng)新可以吸引到更多消費(fèi)者，同時(shí)提高產(chǎn)品質(zhì)量及低糖化可減少顧客流失。

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　　預(yù)計(jì)2022-2023年，新式茶飲果茶類將會(huì)持續(xù)受到市場(chǎng)青睞，56.9%的新式茶飲消費(fèi)者表示喜歡水果茶系列。果茶品類顏值高、口感清爽，有效激發(fā)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望，且符合消費(fèi)者追求健康飲品的消費(fèi)理念，品類活力仍將持續(xù)。果茶細(xì)分品類中部分品牌已經(jīng)初具規(guī)模，如：LINLEE、快樂(lè)檸檬、丘大叔檸檬茶、7分甜等品牌店鋪已達(dá)上百家，行業(yè)賽道仍在擴(kuò)大。

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