百香果，學(xué)名西番蓮，除味美多汁、酸甜可口外，其果汁可以散發(fā)多種水果的濃香味，因此又被稱為“果汁之王”。
百香果適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，經(jīng)濟(jì)效益高。從市場前景和實(shí)際消費(fèi)來看，種植百香果極具潛力。
百香果對環(huán)境的要求
溫度：百香果適宜的環(huán)境溫度20~30℃，一般在不低于 0℃的氣溫下，均可正常生長。-2℃時，植株會嚴(yán)重受害甚至死亡。年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植。
水分：一般在年降雨量1500~2000mm且分布均勻的條件下，生長良好。年降雨量不宜少于1000mm。
光照：百香果喜歡陽光充足。長日照條件下，利于百香果開花、結(jié)果。
土壤：百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的土壤厚度至少需50cm，且土壤肥沃疏松，排水良好，土壤pH值在5.5~6.5為宜，低于5.5，土壤偏酸易誘發(fā)根腐病。
百香果栽培技術(shù)簡介
品種選擇
在進(jìn)行百香果種植栽培之前，首先要做的就是要進(jìn)行百香果品種的選擇。
目前我國百香果的推廣種植情況看，有黃色、紫色以及雜交等百香果類型。而在實(shí)際生產(chǎn)種品中，紫香系列百香果，產(chǎn)量、甜度較高，紫香系列百香果的甜度以及所富含的維生素也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品種的百香果，品質(zhì)最為優(yōu)質(zhì)，一般情況下，自然授粉的坐果率能夠到達(dá)60%以上，但是果汁率較低，抗病性一般。
除此之外，臺農(nóng)系列百香果的單果大、產(chǎn)量高、果肉飽滿、味道酸甜可口，對于病蟲害也有較強(qiáng)的抗性；黃金百香果抗性好、果色金黃、外觀漂亮且口感好，但自然受粉力差，需人工補(bǔ)助授粉。
建議根據(jù)市場實(shí)際需求，因地制宜挑選適合品種種植。
園地選擇
在種植百香果的過程中，種植土地的挑選也是十分重要的。
土壤對于百香果在生長過程中是否有充足的營養(yǎng)有著決定性的作用。而在挑選百香果種植土地的時候，需要挑選通風(fēng)較好的地方，最好是向陽背風(fēng)，才能讓百香果更好的生長。
注意遠(yuǎn)離工廠以及污染水源，避免百香果的生長受到污染。除此之外，由于百香果在生長過程中需要充足的水分，因此在果園當(dāng)中應(yīng)該有較為便利的水源，這樣才能更好的進(jìn)行澆灌工作。
由于百香果屬于藤本植物的一種，因此在種植過程中需要設(shè)置支架。
整地挖穴，施足基肥
肥沃土地一般采用株行距3.5m×4m，每畝種45~50 株；山地可適當(dāng)增加密度，采用3m×3.5m，每畝種植60~65株；穴規(guī)格60cm×60cm×60cm。
挖穴時，表土和心土要分開堆放，挖好穴在1~2個月才回填土，以利于曬穴和風(fēng)化。
回填時，每穴用表土和腐熟農(nóng)家肥25kg、鈣鎂磷0.5 kg混勻回穴2/3，再用復(fù)合微生物肥料0.5~1.0kg與心土混勻回穴，并使穴土高出地表約20cm。
來不及曬的新穴，栽苗前，可直接用復(fù)合微生物肥料0.5~1.0kg與回穴土充分混勻，舊地用量適當(dāng)增加。
定植
百香果一年四季都可種植，以3~4月最佳。定值應(yīng)選擇陰天或雨后晴天進(jìn)行。
定值時，在穴中挖20cm深的小洞，將百香果苗從營養(yǎng)杯中取出，并將其根系理順，將主根垂直于小洞中，分層填土，踏緊壓實(shí)，栽后理出樹盤，及時淋透定根水，定根水可采用海精靈生物刺激劑(根施型)800倍液，以提高幼苗成活。
栽后，最好用無草仔雜草、稻草、薄膜或蛇皮袋等覆蓋樹盤，利于幼苗早日生發(fā)健壯新根，提高果苗成活率。
搭架
百香果為蔓生植物，并依賴棚架才能正常生長發(fā)育。棚架有水平式、籬笆式、人字形、門字形、弓形、丁字形等。
最好使用水平棚架。棚架的高度應(yīng)在2.5 m左右，采用水泥柱進(jìn)行棚架的搭建，約隔4m立一個水泥柱，采用8#與10#的鉛絲拉成30cm×30cm的網(wǎng)格，做成架面。
水泥柱的長度為2.9m，將60cm埋入土里，中間的柱粗8cm×8cm，邊柱粗10cm×10cm，向外30°傾斜，深挖60cm的坑于外側(cè)約1m處，放入10kg的石頭，并用8#的鉛絲盤繞在石頭上，引出地面再牢固的捆在邊柱的上中部。
肥水管理
百香果施肥應(yīng)改變傳統(tǒng)單施普通化肥的施肥習(xí)慣，注重增施微生物有機(jī)菌肥，配合施用海精靈生物刺激劑，改善其根系土壤環(huán)境，使土壤疏松肥沃，在改良根部土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的同時，增強(qiáng)根系透氣性，利于培植健壯根系，促進(jìn)百香果植株強(qiáng)健，增強(qiáng)抗病、抗逆能力，從而達(dá)到養(yǎng)肥土壤，土養(yǎng)根、根養(yǎng)葉、葉養(yǎng)果的目的。
一般百香果定值15天后，根系開始生長，可淋施海精靈生物刺激劑(根施型)500倍液或人糞尿，之后每3~4周淋施一次肥，每株施平衡型復(fù)合肥150g。
在開花前半個月施花前肥，可以施1000~1500g的高鉀復(fù)合肥來提高花質(zhì)，在花凋謝之后施入花后肥，按照開花量適當(dāng)施入高鉀復(fù)合肥250~1000g，如花量較少的情況下不予施肥。
在5月下旬到6月下旬施壯果肥，施3~4kg的生物有機(jī)肥，后淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液，促進(jìn)果實(shí)生長。
百香果是淺根植物，水平根達(dá)5m，分布于5~40cm的土層中，且喜濕潤又怕干旱和積水。因此，雨季要排水，干旱應(yīng)澆水，也可鋪雜草保水。
土壤管理
間種：百香果園可間種蔬菜，但不能離根太近，最好在原植穴以外，不可間種西瓜等瓜類、茄類與其他葫蘆可作物，以防這些作物攜帶病毒傳染。投產(chǎn)后，則不宜間種，以免影響果園正常管理和病蟲害防治工作。
中耕：夏秋季節(jié)雨后，應(yīng)對果園進(jìn)行中耕淺鋤5~10 cm。中耕可結(jié)合除草，將雜草和枯枝落葉及復(fù)合微生物肥翻埋入土，改土活化土壤，以便更好地預(yù)防基頸腐爛病，增強(qiáng)樹勢，提高肥料利用率。一般在果實(shí)迅速增大下垂前至采果后，中耕 2～3 次。
清園：冬季清園后，要全園翻土，并在過冬前完成。翻土結(jié)合埋入清園的雜草和殘枝落葉，此時中耕即可翻土改土，又可翻動土壤越冬害蟲，經(jīng)烈日曝曬、干燥和冬季低溫來降低來年病蟲基數(shù)。
整形修剪
幼樹整形：定值成活后，及時抹掉60cm以下腋芽，促進(jìn)主蔓迅速生長、粗壯。當(dāng)主蔓長到40~50cm 時，要及時插設(shè)支柱引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后，到頂部就可打頂，留2個側(cè)蔓，使其向不同方向生長。側(cè)蔓滿架后，對超出另1株30cm處，斷頂并綁扎，利于抽發(fā)結(jié)果枝。
老樹修剪：上年采果后，萌發(fā)的秋梢，在中部以上各節(jié)，均抽生結(jié)果蔓。盡可能留結(jié)果枝。但為了防止葉面茂密，采果后要盡早修剪，最遲也要在10月上旬結(jié)束，否則11月后，新梢將變小、變短。
易受凍害的地方，在剛收完果的1~2月修枝，能促使母蔓抽生更多的分枝，增加更多花蕾和掛果數(shù)。如果在3月底對抽生過長枝、病蟲枝作回縮修剪，可能會抽生較多的分枝，增加花蕾和掛果數(shù)量，利于提高產(chǎn)量。
修剪以主蔓為中心，一側(cè)留50cm左右，按2個主枝留蔓，靠近主干的枝條先結(jié)滿果實(shí)，成熟采果后，立即修剪至~3節(jié)。從主枝基部萌發(fā)的芽，又可形成結(jié)果枝。最后一批果實(shí)收獲后，所有的結(jié)果枝從基部修剪，留1~2張葉子即可。
百香果忌重剪，過度修剪會降低產(chǎn)量，使主蔓枯萎，嚴(yán)重時整株死亡。
病蟲防治
主要蟲害有蚜蟲、薊馬、介殼蟲、紅蜘蛛、果蠅、大黃蟻、白蟻等。主要病害有根腐病、根結(jié)線蟲、疫病、霜霉病、炭疽病及病毒病等。要注意適時用藥、預(yù)防為主、綜合治理。
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參考資料
《百香果種植技術(shù)與管理》 黎悅蘭
《百香果栽培管理技術(shù)探析》 李兆義
《廣西百香果無公害栽培技術(shù)初探》 蔣業(yè)釗
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