腸胃健康咨詢微信是不是騙人的？微信朋友圈常常會出現(xiàn)各種各樣“告誡”，例如“餐前空腹吃橘子、柿子餅等酸性水果非常容易傷肝”，“小蔥拌豆腐不合理，導(dǎo)致身體對鈣的消化吸收艱難”及其“喝葡萄酒減肥瘦身”、“玫瑰鹽高營養(yǎng)成分”這些，看上去很有些道理的模樣，可這種“告誡”確實有科學(xué)論證嗎?

　　《人民日報》前不久訪談了中國農(nóng)大食品類學(xué)校營養(yǎng)成分與食品衛(wèi)生安全系副教授職稱范志紅，科信食品類與營養(yǎng)成分信息內(nèi)容研究中心信息內(nèi)容處處長負責(zé)人阮光鋒，看一下倆位權(quán)威專家怎樣解釋。

　　腸胃健康咨詢微信是不是騙人的：

　　餐前空腹吃橘子、柿子餅等酸性水果非常容易傷肝，飯后宜吃菠蘿、番木瓜等帶有胰蛋白酶的新鮮水果，有利于消化吸收;晚上吃水果傷人體，“早晨是金新鮮水果，夜里是爛新鮮水果”。

       腸胃健康咨詢微信是不是騙人的

　　權(quán)威專家答復(fù)：

　　胃腸身心健康的人不用考慮到吃蘋果的時間問題，“吃蘋果得注重時間”的叫法忽視了個人中間的差別，把少數(shù)人會造成的副作用擴張了。

　　范志紅：新鮮水果是否合適某一時間吃，必須考慮到好幾個要素：新鮮水果的有機化學(xué)構(gòu)成如何，酸值是不是高，胰蛋白酶特異性是不是強;個人的腸胃情況，消化系統(tǒng)是不是身心健康;最終還需考慮到個人的生理學(xué)差別。

　　餐前空腹吃橘子、柿子餅等酸性水果非常容易傷肝這類叫法現(xiàn)如今早已不適合了。新鮮水果的怪味來源于有機物，苦澀味來自于單寧酸。有機物有益于礦物的消化吸收，而單寧酸會使胃黏膜表層蛋白產(chǎn)生凝結(jié)，吃得過多確實很有可能會對胃造成一定刺激性。

　　但歷經(jīng)很多年品種改良，現(xiàn)如今絕大多數(shù)新鮮水果并不酸酸的，清甜味愈來愈濃，說白了桔子、柿子餅等新鮮水果“帶有很多有機物和單寧酸”等叫法早已落伍。例如，說白了的柿子餅中的單寧酸和胃液反映會產(chǎn)生“柿石”，也僅是在過多長期性服用狀況下很有可能出現(xiàn)。

　　沒有直接證據(jù)說明飯后吃菠蘿、番木瓜能協(xié)助任何人消化吸收。人的胃袋并并不是試管刷，大家在用餐時胃液pH值低至2下列，絕大多數(shù)蔬菜水果中胰蛋白酶在這類自然環(huán)境下能缺失特異性。因而，說白了“新鮮水果中胰蛋白酶促進消化”，針對胃功能齊全的正常人而言，事實上能夠 忽略，由于新鮮水果中酶的活性比不上身體的胃蛋白酶合理。

　　餐前和飯后應(yīng)當各自吃什么水果好實際上并不很重要，這在非常大水平上在于本人胃液的殺傷力尺寸。

　　總而言之，“吃蘋果務(wù)必注重時間”的叫法，忽視了個人中間的差別，把少數(shù)人的副作用擴張到任何人。比時間更關(guān)鍵的是每一個人的生理學(xué)情況，理應(yīng)在掌握新鮮水果成份和特點基本上，依據(jù)本身的狀況做分辨?！　∥改c身心健康的人不用顧忌吃蘋果的時間問題。腸胃健康咨詢微信是不是騙人的，可是，腸胃不佳和過敏性體質(zhì)的人，不但吃蘋果有限定，吃別的食材還要保重身體的覺得是不是舒適。一些新鮮水果不一定合適全部的人，例如奇異果、黑桑葚等帶籽新鮮水果有減少腸胃排盡時間的功效，提議容易拉肚子的人不必多吃。由于發(fā)醇必須微生物菌種參加，假如胃液強勁，病菌沒辦法生存。假如一個人消化不好、胃液代謝少，食材中的病菌就不可以被殺掉，在溫暖的人體體溫下能繁育發(fā)醇，造成不適感。一樣，假如胃液不夠或是胃表層有損害，新鮮水果中的胰蛋白酶能維持充沛特異性，空腹服菠蘿蜜、奇異果這類含有胰蛋白酶的新鮮水果時，很有可能對胃黏膜造成一定水平的損害。

　　手機微信“告誡”2：

　　一則《十二道有毒家常菜》在微信發(fā)朋友圈廣為人知，例如“小蔥拌豆腐”，水豆腐中的鈣與蔥中的鹽酸會融合成乳白色沉淀——草酸鈣，導(dǎo)致身體對鈣的消化吸收艱難。

　　權(quán)威專家答復(fù)：

　　絕大多數(shù)的說白了“食物禁忌”都經(jīng)不住反復(fù)推敲，飲食搭配的次序、烹飪的方式 、個別差異等一系列要素很有可能造成 進餐后有一些副作用，但并不意味著食材自身有什么問題。

　　阮光鋒：“有害家常小炒”的叫法，沒有科學(xué)論證，還存有搞混定義、欺詐顧客的風(fēng)險。

　　先說“小蔥拌豆腐”。大蔥中常含的鹽酸總數(shù)并不是很多，撒一點來拌豆腐，對水豆腐中鈣的消化吸收基礎(chǔ)不容易造成危害。事實上，春筍、萵筍、西蘭花等絕大多數(shù)蔬菜水果都帶有鹽酸，不會有與含鈣高的食物配搭危害優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)消化吸收難題。

　　也有一些普遍的食物營養(yǎng)叫法也不合理。例如“豆槳沖雞蛋”危害的叫法，連基礎(chǔ)的基本常識都沒弄清楚。

　　黃豆中確實帶有一些蛋白酶抑止物，因而生豆?jié){的確很有可能存有減少蛋白酶特異性的蛋白，防礙身體對蛋白的消化吸收。殊不知，這類蛋白的耐溫性不強，在100℃加溫幾分鐘，85%之上會被毀壞。因而，豆槳要是燒開十分鐘，和生雞蛋一起吃就沒什么問題。除此之外，生蛋清中也帶有防礙營養(yǎng)成分消化吸收的蛋白，如卵黏蛋白和生物素融合蛋白質(zhì)，但他們更怕高溫，加溫到70℃便會喪失特異性。因此 ，煮開的豆?jié){和雞蛋一起吃，徹底不會有營養(yǎng)成分損害。

　　絕大多數(shù)的說白了“食物禁忌”都經(jīng)不住反復(fù)推敲，都沒有站得住腳的理論來源。

　　營養(yǎng)成分健康的飲食標準是盡可能多元化和平衡，而不是擔(dān)憂不一樣的食材在一起會“有害”。多元化的飲食搭配不但有益于飲食搭配，一些還有益于消化吸收。例如，維他命C能夠 推動鐵的消化吸收，在補鈣的另外適度多吃一些含有維他命C的食材，如蔬菜水果和新鮮水果，有益于鐵的消化吸收。

　　很多人本能反應(yīng)地對化學(xué)變化存有擔(dān)心的心理狀態(tài)，覺得不一樣的食材混在一起便會造成危害化學(xué)變化，危害身心健康。事實上，化學(xué)變化很廣泛，身體平時主題活動的動能也是體細胞內(nèi)的化學(xué)變化所造成的。

　　腸胃健康咨詢微信是不是騙人的,手機微信“告誡”3：

　　美國科學(xué)家全新科學(xué)研究顯示信息，喝葡萄酒能夠 抑止肝部中脂肪組織的轉(zhuǎn)化成，有利于減肥瘦身;“玫瑰鹽”中鎂和硅的成分很高，是一種營養(yǎng)成分尤其高的高端鹽。

　　權(quán)威專家答復(fù)：

　　“喝葡萄酒減肥瘦身”和“玫瑰鹽高營養(yǎng)成分”的叫法也沒有科學(xué)論證，不必盲目跟風(fēng)堅信某一種食材具備各種各樣奇妙作用。

　　阮光鋒：確實有些人做了“喝葡萄酒減肥瘦身”的科學(xué)研究。英國俄勒岡萊斯大學(xué)科學(xué)研究工作人員從圓葉紅提中獲取了4種天然化學(xué)物質(zhì)，發(fā)覺在其中一種名叫鞣花酸的化學(xué)物質(zhì)能夠 緩解脂肪組織的生長發(fā)育而且抑止脂肪組織的新生兒，還可以提高肝部體細胞的油酸新陳代謝。

　　但從畢業(yè)論文剖析看，學(xué)者僅僅發(fā)覺紅提提取液中的鞣花酸有抑止脂肪分解的功效，從而推斷它“很有可能”有利于減肥瘦身，并并不是傳聞或新聞媒體的“喝葡萄酒能夠 協(xié)助減肥瘦身”。實際上，該科學(xué)研究僅僅一項身體之外細胞實驗和小動物實驗，與人體試驗并并不是一回事兒。并且，就算證實鞣花酸有減肥瘦身功效，紅酒中那一點點鞣花酸也起不上多少功效。

　　實際上，“喝酒減肥”的叫法日益突出。盡管極少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，小量飲酒的女士肥胖癥發(fā)病率更低，可是并沒有充足的直接證據(jù)證實飲酒能協(xié)助大家減肥瘦身。反過來，之后大量的科學(xué)研究顯示信息，很多飲酒的人通常更重，肥胖癥的發(fā)病率高些。

　　范志紅：前不久，權(quán)威性檢測中心測量了“玫瑰鹽”中鈉、鎂、鋁、硅、鈣、鐵等原素的成分。在其中，“玫瑰鹽”中的硅元素相對性較高，每天6克鹽中的硅成分有11.46mg。但硅這類原素是不是身體必不可少的還存有異議，在我國也未制訂硅攝取量的規(guī)范，可否充分發(fā)揮好處不可以明確。

　　“玫瑰鹽”中鐵集團的成分也較高，它是它展現(xiàn)淡粉色的關(guān)鍵緣故。可是，每個人一天吃6克鹽，只有得到約2mg鐵，和女士一天需要的20mg鐵對比，有非常大差別，不可以做為飲食補鈣的關(guān)鍵來源于;更何況，在其中鐵的消化吸收使用率也有待測量。

　　一般鹽的氧化鈉成分在99%之上，“玫瑰鹽”中絕大多數(shù)原素也是鈉，二者并沒有很大的區(qū)別。鎂是身體必不可少的原素，對操縱心率、輕緩心態(tài)和強壯人體骨骼牙均有協(xié)助。“玫瑰鹽”中鎂的成分的確相對性較高，但其整體成分仍很低。實際上，大家沒必要寄希望于只是借助服用“玫瑰鹽”來做到補鎂補鈣補鋅的實際效果，由于蔬菜和鹵水豆腐全是填補鎂和鈣的極好食品類。另外，不管含哪些營養(yǎng)元素，東臺并不是合適多吃的食物，每日還是操縱在6克以內(nèi)為好。

　　營養(yǎng)膳食使用價值的高矮并不一定兩者之間價錢的高矮立即掛勾。食品價格是由成本費和供給與需求決策的，高價錢并并不是“玫瑰鹽高營養(yǎng)成分”的原因，稀有和炒定義才算是它價格昂貴的緣故

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