粉條控糖的真相，可能和你想的完全不一樣！每次看到餐桌上那盤(pán)晶瑩剔透的粉條，糖友們是不是又愛(ài)又怕？有人說(shuō)它是"假淀粉"，有人夸它是控糖神器，今天我們就來(lái)扒一扒粉條的真實(shí)身份。

一、粉條真的是"假淀粉"嗎？

1、粉條的淀粉結(jié)構(gòu)確實(shí)特殊

普通淀粉在體內(nèi)會(huì)快速分解為葡萄糖，而粉條中的淀粉經(jīng)過(guò)加工后形成了抗性淀粉。這種淀粉結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，消化速度明顯變慢。

2、但別被"假淀粉"概念誤導(dǎo)

雖然消化速度慢，但粉條最終仍會(huì)被分解吸收。只是這個(gè)過(guò)程中血糖上升更平緩，并非完全不升糖。數(shù)據(jù)顯示，粉條的血糖生成指數(shù)（GI值）約在45-55之間，屬于中低GI食物。

二、糖尿病人能吃粉條嗎？

1、注意食用量很關(guān)鍵

建議每次控制在50-80克干粉條（約一小碗），同時(shí)要減少當(dāng)餐其他主食的攝入量。過(guò)量食用仍會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

2、搭配方法決定升糖速度

和蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白一起食用能進(jìn)一步延緩血糖上升。比如粉條拌黃瓜、粉條炒雞蛋都是不錯(cuò)的選擇。

3、不同粉條有區(qū)別

紅薯粉條比土豆粉條GI值略低，但差別不大。關(guān)鍵還是看整體飲食搭配和食用量。

三、關(guān)于粉條的三個(gè)誤區(qū)

1、粉條不能降血糖

它只是升糖速度較慢，沒(méi)有任何降糖功效。千萬(wàn)別因?yàn)槌苑蹢l就擅自減少降糖藥用量。

2、粉條不是"無(wú)糖食品"

100克干粉條約含80克碳水化合物，熱量和米飯相當(dāng)，必須計(jì)入每日總熱量。

3、涼粉不等于粉條

涼粉含水量高，升糖速度反而更快，糖友要特別注意區(qū)分。

四、更健康的食用建議

1、選擇正規(guī)廠(chǎng)家產(chǎn)品

一些小作坊可能添加明礬等添加劑，對(duì)健康不利。

2、避免過(guò)度烹飪

煮得過(guò)爛的粉條消化吸收會(huì)加快，升糖速度也隨之增加。

3、注意監(jiān)測(cè)餐后血糖

每個(gè)人對(duì)粉條的反應(yīng)不同，建議初次食用后2小時(shí)測(cè)血糖，了解個(gè)體反應(yīng)。

粉條可以成為糖友飲食的一部分，但絕非"控糖神器"。記住沒(méi)有完美的控糖食物，只有科學(xué)的飲食管理。下次吃粉條時(shí)，記得控制好量，搭配好菜品，這樣才能真正享受美食又穩(wěn)住血糖！

相關(guān)知識(shí)

不再擔(dān)心粉條中的“淀粉”，糖尿病患者可以放心吃粉條？難以相信
粉條是淀粉做的，到底是升血糖還是降血糖？這樣吃血糖不高
糖尿病能吃粉條嗎？粉條含糖高不高？
什么淀粉才是好淀粉
淀粉也不同！3大類(lèi)淀粉，哪種有助于糖尿?。?/a>
糖尿病能吃粉條嗎？粉條對(duì)血糖的影響講解
糖尿病人能吃紅薯粉條嗎？
糖尿病人怎么吃粉條？紅薯粉條、土豆粉條、綠豆粉條，選哪個(gè)？
淀粉也屬于糖類(lèi)！對(duì)于糖尿病患者，哪種淀粉究竟才最為合適
直鏈淀粉/糖淀粉 9005

網(wǎng)址: 粉條是糖尿病人控糖好幫手？粉條中的淀粉是假淀粉？醫(yī)生解答 http://m.u1s5d6.cn/newsview1722036.html