1—2歲是寶寶添加輔食的一個(gè)關(guān)鍵期，也是寶寶飲食逐漸向成人轉(zhuǎn)化的交替時(shí)期，家長(zhǎng)要注意保證寶寶斷奶后營(yíng)養(yǎng)攝入的全面。下面介紹幾款適合1—2歲寶寶食用輔食的制作方法。

　1、什錦炒飯

原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉。

做法：蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。

油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。>>推薦閱讀：輔食，買(mǎi)的好還是做的好?

　2、松仁玉米烙

原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量。

做法：將甜玉米粒入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出控水。將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻;松仁過(guò)油炸至微黃。

不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。

3、番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量。

做法：將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見(jiàn)方的小塊，番茄切小塊；將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。

鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素A。

　4、黃瓜蜜條

原料：黃瓜，蜂蜜適量。

做法：將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。

功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤(rùn)燥解毒。

　5、四色炒蛋

原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量。

做法：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻;青椒和木耳分別切菱形塊。

油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。

　　6、清炒南瓜

原料：嫩南瓜，姜、蒜少許

做法：嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。

功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　7、紅燒鯔魚(yú)

原料：鯔魚(yú)，蔥、蒜、姜適量。

做法：鯔魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。

起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚(yú)煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開(kāi)水，用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

功效：鯔魚(yú)味甘性平，開(kāi)胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。

　　8、絲瓜香菇湯

原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量。

做法：絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲;蔥、姜切細(xì)末。

油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。

功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。

以上是幾款適合1—2歲寶寶食用的自制輔食。2歲左右的寶寶可吃的食物種類(lèi)已和成人差別不大，但尚不適宜吃餐桌食品，媽媽?xiě)?yīng)為寶寶單獨(dú)制作。

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