關于GB 14881—2013 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

中華人民共和國國家標準GB14881—2013食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范食品安全國家標準《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》由中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會于2013年05月24日發(fā)布，自2014年06月01日起實施。本標準代替GB14881-1994 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。本標準與GB14881-1994相比，主要變化如下：——修改了標準名稱；——修改了標準結構；——增加了術語和定義；——強調(diào)了對原料、加工、產(chǎn)品貯存和運輸?shù)仁称飞a(chǎn)全過程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施；——修改了生產(chǎn)設備有關內(nèi)容，從防止生物、化學、物理污染的角度對生產(chǎn)設備布局、材質(zhì)和設計提出了要求；——增加了原料采購、驗收、運輸和貯存的相關要求；——增加了產(chǎn)品追溯與召回的具體要求；——增加了記錄和文件的管理要求。——增加了附錄A“食品加工環(huán)境微生物監(jiān)控程序指南”。本標準 ...

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