植物蛋白飲料：健康飲食下的“新食代”？

作者：華貴飲品發(fā)布時(shí)間：2019-07-25 17:24

隨著素食主義的流行，以及國(guó)民對(duì)牛奶乳糖不耐受及過(guò)敏等原因，人們更青睞于比動(dòng)物蛋白具有更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，且原料來(lái)源更有保障的植物蛋白飲品。

對(duì)于植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展，前瞻網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元，2007-2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%，在整個(gè)飲料行業(yè)的占比上升8.8個(gè)百分點(diǎn)至18.7%。預(yù)計(jì)2020年行業(yè)的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步提升達(dá)到2583億元，占飲料制造業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模的24.2%，仍為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類(lèi)。前瞻網(wǎng)預(yù)計(jì)，到2020年植物蛋白飲料的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2583億元，市場(chǎng)份額上升到24.2%，年均增長(zhǎng)率為20.7%。這意味著，下個(gè)五年植物蛋白飲料將繼續(xù)跑贏其他飲料品類(lèi)。 
 

為什么植物蛋白飲料能持續(xù)得到消費(fèi)者的青睞？

這個(gè)大邏輯的方向是消費(fèi)升級(jí)。在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)之外，營(yíng)養(yǎng)健康功效也是消費(fèi)者重要的考慮因素。飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)方向是營(yíng)養(yǎng)和健康，即從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。 

植物蛋白飲料正好符合這個(gè)方向。植物蛋白飲料具有低膽固醇、低脂肪、蛋白含量高的優(yōu)點(diǎn)，前兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)顯然容易吸引超重或者肥胖的消費(fèi)者，因?yàn)槲覈?guó)人口的超重率與肥胖率在不斷上升。

相比動(dòng)物蛋白飲料，植物蛋白飲料還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，它更適合乳糖不耐癥患者飲用。乳糖不耐癥是指一部分人因體內(nèi)缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用后出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心等癥狀的現(xiàn)象。相比于歐美國(guó)家，亞洲居民更容易出現(xiàn)乳糖不耐癥。

植物蛋白的這些優(yōu)點(diǎn)對(duì)老年人群體也很有吸引力，而老齡化社會(huì)正是我們將要面對(duì)的未來(lái)。

還有一個(gè)來(lái)自申銀萬(wàn)國(guó)2014年的研究報(bào)告數(shù)據(jù)，彼時(shí)美國(guó)的植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模約300億美元，相當(dāng)于1900億人民幣左右。把這個(gè)數(shù)據(jù)與前瞻網(wǎng)2016年的數(shù)據(jù)相比較，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在植物蛋白飲料上，2014年美國(guó)人均消費(fèi)額是597元，2016年中國(guó)人均消費(fèi)額是88元。 

雖然兩者之間有差距并不能代表中國(guó)未來(lái)會(huì)達(dá)到那樣的量，但它提供了方向，中國(guó)市場(chǎng)確實(shí)還有很大的提升空間。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康問(wèn)題將越發(fā)重視，對(duì)飲品是否天然無(wú)添加、是否綠色養(yǎng)生、是否營(yíng)養(yǎng)健康等要求將越發(fā)嚴(yán)格，添加類(lèi)、沖劑類(lèi)及功能性飲料或?qū)⒅饾u被野蓮汁這類(lèi)現(xiàn)磨原漿的植物蛋白飲料所取代。

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