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惠爾寶 牛奶的最佳搭配 牛奶對于我們的好處自是不必多說，但從補(bǔ)鈣的效用上說的話，就有較好的作用。但是，通常你喝牛 奶的時候會采取哪些食物相搭配呢？牛奶+面包也許不是絕配，牛奶+面食可能更有營養(yǎng)！下面我們就一起 來了解一下，牛奶的最佳搭配法。 牛奶和面食 牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、 面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白質(zhì)的作用， 加強(qiáng)了面團(tuán)的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。在發(fā)酵面食品當(dāng)中， 牛奶中的大量B 族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養(yǎng)，所以發(fā)面的效果更佳，面團(tuán)膨大，香氣 濃郁。 需要注意的是，如果添加牛奶來制作煎餅等軟餅，就要注意最好用“全麥粉”，或者再加一些米粥、 玉米粉等沒有筋力的原料來配合。這是因為，牛奶帶來的過高筋力會影響軟餅的口感。 用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳 糖不耐”的麻煩，讓那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的營養(yǎng)好處，全家人共享營養(yǎng)美食。 牛奶和水果 所謂牛奶和水果不能同吃的理論，實際上是一個誤區(qū)。水果中所含的有機(jī)酸會讓牛奶發(fā)生沉淀，但并 不會阻止人體對牛奶中營養(yǎng)成分的吸收。因為人的胃里酸性很強(qiáng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過水果的酸度，牛奶進(jìn)入胃之后， 自然會結(jié)成凝塊。既然成年人能消化牛肉干這樣的固體食物，柔軟的牛奶凝塊自然更不在話下。 牛奶盡量不與酸性水果，如橘子、橙子、獼猴桃等搭配，以減少食物過敏的可能。只要水果蔬菜的澀 味、酸味不重，牛奶可以和各種果汁、菜汁混合飲用。出現(xiàn)混濁并不影響營養(yǎng)價值。酸奶則適合與各種甜 味水果塊一起食用，包括鮮水果塊和罐頭水果塊。用獼猴桃、黃桃和草莓切成塊，和酸奶一起拌食，是新 鮮又漂亮的健康甜點(diǎn)。 值得注意的是，牛奶是常見的過敏原，牛奶和水果搭配，用惠爾寶全營養(yǎng)調(diào)理機(jī)攪拌后，可能致敏性 更強(qiáng)，對牛奶過敏的人士請留意。另外，如擔(dān)心過敏又不清楚自己是否有過敏史時，可少量飲用，待適應(yīng) 并確認(rèn)無過敏反應(yīng)后才可放心飲用。 奶和早餐谷物 按照西方的習(xí)慣，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。實際上，在谷物脆片出制作設(shè)計中，就考慮到 了牛奶的因素。谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足，與牛奶配合，不僅 可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補(bǔ)谷類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷 物的營養(yǎng)價值。 同理，牛奶也可以用來沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意，用牛奶煮 粥的時候，最好在粥煮好之后放牛奶攪勻，再煮一兩分鐘即可，以避免牛奶中的營養(yǎng)成分在久煮過程中沾 在鍋壁上而損失。 體弱可以補(bǔ)補(bǔ)“菌” 說起細(xì)菌，許多人都認(rèn)為是健康的大敵。專家指出事實上，細(xì)菌也分“好”和“壞”，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充有 1 惠爾寶 惠爾寶 益菌，對體弱的人是非常必要的。 如果有經(jīng)久不愈的口腔潰瘍、腹瀉、便秘，或單一癥狀交替出現(xiàn)，就說明體內(nèi)的致病菌群抑制了有益 菌群，在身體內(nèi)占據(jù)了“上風(fēng)”，而且人的這些病癥往往治療效果都不理想。專家建議，遇到這種情況， 不妨在對癥治療的同時，補(bǔ)充一些有益菌，調(diào)整人體的菌群平衡，就可以起到事半功倍的作用。 調(diào)整菌群平衡最直接的方法就是補(bǔ)充有益菌，在日常飲食中多食用一些含乳酸菌的酸奶、奶酪等。如 果口腔潰瘍、腹瀉、便秘等病癥嚴(yán)重，單靠食用酸奶和奶酪不能改善，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，服用可以補(bǔ) 充雙歧桿菌、乳桿菌和乳酸菌的藥物。 為什么體弱的人尤其需要補(bǔ)“菌”呢？專家解釋說，這是因為隨著年齡的增長，人體內(nèi)環(huán)境改變?nèi)菀?造成菌群失調(diào)。另外，由于身體衰弱，會經(jīng)常服用多種藥物，特別是抗生素類藥物，此類藥物主要起抗細(xì) 菌、真菌的作用，容易引起腸道菌群的失調(diào)。當(dāng)然，產(chǎn)生菌群失調(diào)的原因還有很多，往往是互為因果，形 成惡性循環(huán)。體弱的老人如果菌群失調(diào)，就如“雪上加霜”，對身體造成不良影響，免疫力進(jìn)一步下降。 其實，有益菌不僅能維持人體菌群

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