舟山海鮮面是舟山市著名的特色面食小吃，海鮮面制作原料主要有面條、蝦、蟶子、熏魚(yú)、黑胡椒、紅椒、黃椒、蒜末、精鹽、油、檸檬汁、高湯等。高湯一般用豬骨、雞架等熬制而成，海鮮可根據(jù)個(gè)人的喜好搭配。做好的海鮮面，面條柔滑湯鮮味美，其濃郁富有營(yíng)養(yǎng)的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

2、普陀山觀音餅

普陀山觀音餅是浙江省舟山市普陀區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，在原來(lái)普陀山素餅制作工藝基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，以海苔、黑芝麻、花生、豆沙等為主要原料，經(jīng)過(guò)配料、拌料、搓皮、開(kāi)餡、包餅、壓盤、烘烤等幾道環(huán)節(jié)精制而成。成品色澤金黃，具有外酥里糯，自然香味濃郁，不粘牙等特點(diǎn)，嚼起來(lái)口齒生香，具有濃郁的普陀山海天佛國(guó)的文化特點(diǎn)和地方特色。觀音餅是低糖、純素的健康食品，老少皆宜。

涼拌海蜇，是舟山的特色小吃，是一道夏日涼菜。涼拌海蜇制作簡(jiǎn)單，所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用，海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過(guò)冰水備用，胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末，把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。 【 詳細(xì)>>】

4、舟山蟹糊

蟹糊是一種蟹肉制品，是舟山著名的海鮮小吃，也是典型的浙江地區(qū)沿海特色小吃，采用新鮮的螃蟹腌制而成。此名吃色澤黃潤(rùn)，鮮香濃郁，味咸酸辣，肉黃白相間，色澤誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富。舟山蟹糊制作簡(jiǎn)單，紅膏蟹棄殼、去鰓、洗凈、瀝干，取出蟹膏，再將蟹改刀成小塊，斬壓成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加調(diào)料拌勻，放入冰箱冷藏室保鮮24小時(shí)即成。按照舟山人的習(xí)慣，常加的調(diào)料有：姜末、料酒、鹽、糖等。

5、嵊泗海蜇皮

嵊泗海蜇皮是舟山市嵊泗縣的特色小吃，是由鮮海蜇加工成的海味品。食用時(shí)，先將海蜇皮用淘米水浸泡半天，然后洗干凈切成絲條狀，佐以蒜泥、醬油、醋等即可食用。海蜇絲也可以與綠豆芽、金針菇等，下熱油鍋炒拌，然后佐以姜末、醋等，吃起來(lái)味道鮮美爽口。

舟山硬糕是舟山的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，始產(chǎn)于清光緒年間，距今有百余年歷史，是暢銷江、浙、閩、滬沿海一帶的傳統(tǒng)名糕。硬糕配料精、加工細(xì)、工藝獨(dú)特，選用優(yōu)質(zhì)糯米、白糖、花生、芝麻等主輔料，采用祖?zhèn)髅胤?，?jīng)炒、磨、拌、桿、蒸、焙等多道工序加工而成，具有口味香甜，不粘口齒等特點(diǎn)。相傳倭井潭硬糕就是當(dāng)時(shí)戚家軍的干糧，倭井潭硬糕使用特殊的技藝讓硬糕得以長(zhǎng)時(shí)間保存。而如今，硬糕已成為了舟山人的家鄉(xiāng)美食記憶之一。 【 詳細(xì)>>】

7、舟山年糕

舟山年糕是舟山的特色糕點(diǎn)小吃，也是舟山傳統(tǒng)糕點(diǎn)類小吃，過(guò)年做年糕是舟山人民千百年流傳下來(lái)的生活習(xí)俗。每年臨近春節(jié)，家家戶戶都要做上幾斗或幾石米的年糕，作為辭舊歲、迎新年的糕點(diǎn)、供品、禮品之用。舟山人的年糕以水磨制法為主，水磨年糕軟糯香甜，口感好，備受島城人民的喜歡。舟山漁民們有創(chuàng)新出了一種吃法——梭子蟹炒年糕，是以黃酒、醬油、水、白糖作為調(diào)料制作而成的美食、口味咸甜。據(jù)MAIgoo小編了解，舟山年糕還有一種此法，桂花炒年糕。

8、蘿卜絲蝦餃

蘿卜絲蝦餃?zhǔn)侵凵教厣〕灾?，選用舟山的舟山的大對(duì)蝦、精制面粉、白蘿卜制作而成，外松里脆、味鮮嫩。蘿卜絲蝦餃和別的地方的蝦餃?zhǔn)峭耆灰粯拥?，它顛覆了蝦餃的固有印象。金黃色的蝦餃造型美觀，白蘿卜絲在炸制的過(guò)程中起到了很好的緩沖作用：外面的面糊炸得松脆、里面的蝦鮮嫩可口。

9、舟山海鮮小籠包

舟山海鮮小籠包是舟山特色海鮮小吃，由面粉、蟹肉、蝦肉、精肉、高湯制成的小籠包，皮薄汁多、滑潤(rùn)鮮香，真的是“鮮得眉毛都要掉下來(lái)了”！去舟山普陀山游玩，自然要嘗一嘗這里的特色海鮮小籠包。MAIgoo美食小編推薦舟山其他海鮮小吃：黃魚(yú)鲞烤肉、大烤目魚(yú)、煙熏鯧魚(yú)等等。

10、舟山魚(yú)皮餃子

舟山魚(yú)皮餃子是舟山一道著名的海鮮美食，也是舟山特色小吃，用新鮮鯰魚(yú)去骨去刺片出的鯰魚(yú)肉和蝦仁、豬肉、香菇等做餡包出的魚(yú)皮餃子，皮薄，味鮮，將餃子煮好撈至雞湯中，吃的時(shí)候放紫菜、香菜、香油，一碗鮮美的魚(yú)皮湯餃。來(lái)到舟山也一定要吃一下這邊的魚(yú)皮餃子，這道魚(yú)皮餃子是當(dāng)?shù)厥质艿綒g迎的海鮮美食。魚(yú)皮餃子皮薄餡多，咬進(jìn)去蝦肉的緊實(shí)，豬肉的香味和蘑菇的味道完美融合在一起，真的是讓人停不下來(lái)，一口一個(gè)魚(yú)皮餃子不在話下。

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