在超市里，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。目前國內(nèi)常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質(zhì)較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等，不想吃太多含有添加劑的巧克力?其實可以自己DIY哦，小編為你收集幾種不同種類的巧克力DIY教程，一起動手吧!

DIY手工巧克力制作方法-原木巧克力棒

材料配方：

鮮奶油

100CC奶油

30G牛奶巧克力

300G蘭姆酒

80G調(diào)溫巧克力

DIY手工巧克力制作方法-杏仁巧克力

材料配方:

100CC鮮奶油

1000C調(diào)溫巧克力

30G奶油

2000G烤過的杏仁角

300G牛奶巧克力

40G蘭姆酒

DIY手工巧克力制作方法-咖啡巧克力球

材料配方:

140CC鮮奶油

10CC咖啡粉

80G奶油

80CC咖啡酒

80G細糖

1000G調(diào)溫巧克力

600G細切巧克力

基本流程與制作要領(lǐng)：

一：首先將準備好的細沙糖、鮮奶油與細切的巧克力，利用間接方法(隔水加熱之后才使用)溶解后，加甜酒放置約15分鐘之后，再進行攪拌。

二：當冷卻成糊狀之后(在到達可用擠的程度)，利用大圓口徑，擠在油蠟紙上或膠紙上勻可。

三：將擠好的成品，放至于冷藏室5度冷卻，約1~2小時(已成稍微硬了)，這是可拿出置于工作臺上，用手搓圓成行后，再次放置冷藏約半小時(達到有點硬度只程度)備用。

四：當全部的餡制作終了，再將巧克力調(diào)溫調(diào)好，放置保溫鍋(巧克力專用保溫鍋)，保持在32度-33度左右，即可開始將已冷藏搓圓備好的巧克力餡拿出。一個一個來做，用滾圓的動作。

操作方法：

一：將已調(diào)溫的巧克力、到入巧克力模型內(nèi)、作淋膜的動作。

二：由上往下，將已淋膜過的巧克力倒出。

三：將餡料加入已經(jīng)淋膜過的巧克力模型內(nèi)，作充填餡料的動作。

四：已充填餡料后的模型，再次作負面淋膜。

五：將已做覆面淋膜的模型表面，利用掛刀抹平。

六：最后，將模型表面抹平并修飾，送入冷藏90分鐘。

七：經(jīng)過脫模的巧克力球，放在襯有白紙的盤子上，利用已調(diào)溫后的巧克力劃上線條。 返回搜狐，查看更多