五彩湯圓（元宵節(jié)）

元宵佳節(jié)即將來臨，為了露一手連夜開車弄出來彩色湯圓，就是為了應(yīng)應(yīng)景刷刷朋友圈唄。一開始的的初衷是想做五彩湯圓，做著做著就上癮了變成七彩祥云湯圓。湯圓是有兩部分組成湯團(tuán)皮+餡料（都是自己手工調(diào)制，這樣吃的放心些）歷時7個小時，揉的腰都直不起來了，所以還是說份量少一點的好，我這個做的至少有一百個湯圓了。

用料  

餡料（三種口味） 1.芝麻核桃花生+豬油+白糖 比例是2：1：1 2.花生+豬油+白糖 比例是2：1：1 3.巧克力豆餡（可以麥麗素代替） 比例是2：1：1 湯團(tuán)皮（五個顏色+3個混色） 1.紫色湯圓 紫甘藍(lán)榨成汁 70g紫甘藍(lán)+40g水混合打碎 糯米粉 根據(jù)出汁來和面揉到不粘手 粳米粉 20g 稍微加一點，個人喜好 2.橙色湯圓 胡蘿卜榨成汁 70g胡蘿卜+40g水 混合打碎 糯米粉 根據(jù)出汁率來和面揉到不粘手 粳米粉 20g稍向加一點，個人喜好 3.綠色湯圓 抹茶粉 4g 糯米粉 100g 4.粉色湯圓 紅曲粉 4g 糯米粉 100g 5.灰色湯圓(其實可以用白湯圓） 食用黑色素 若干幾點，邊加邊看面團(tuán)顏色情況 糯米粉 100g 6.灰白色湯圓 灰色面團(tuán) 50g 白色面團(tuán) 50g 7.綠白湯圓（翡翠白玉湯圓） 綠色面團(tuán) 50g 白色面團(tuán) 50g 8.粉白湯圓 粉色面團(tuán) 50g 白色面團(tuán) 50g

五彩湯圓（元宵節(jié)）的做法  

餡料前期準(zhǔn)備工作：熬制豬油，翻炒芝麻，成品核桃味花生

輾碎芝麻、花生、核桃，并按照上面的比例混合攪拌，攪均勻后放冰箱冷凍15分鐘。（這樣比較好加餡）可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制。

巧克力豆餡的直接加入，然后揉的湯圓又好看又圓。強(qiáng)烈推薦。

湯團(tuán)皮前期準(zhǔn)備工作：按照上面的比例一一做好湯團(tuán)皮，揉好的面團(tuán)記得要用保鮮膜包住哦，以防止干巴。

湯團(tuán)皮分成16g一個劑子大小一一包餡。

耐著性子包吧，這是冷凍后的湯圓

小貼士

1.揉好的每個光滑的面團(tuán)，取20克左右拿進(jìn)蒸鍋里去煮一下漂起來即可，再一起揉成面團(tuán)，這樣不容易裂開。
2.最好是用熱水和面，因為我用面包機(jī)揉的，所以不怕熱，實在不行溫水也可以的。
3.劑子不是太大 16g 一個即可。

參照這個菜譜，大家做出 1 作品

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