文章導(dǎo)讀

沒(méi)想到吧，原來(lái)豬蹄還可以和黃花菜相互結(jié)合，這樣制作而成的美食將會(huì)是世界上比較養(yǎng)生食材的一種，黃花有的人不知道，黃花還具有藥效，并且是很強(qiáng)的藥效，是可以用來(lái)治療疾病的藥物，黃花曬干之后成為藥物，不過(guò)新鮮的黃花就可以當(dāng)成是美食了，可以和很多食物搭配，黃花跟豬蹄結(jié)合可以燉湯吃，那么這個(gè)黃花豬蹄的做法有哪些呢?

做法一

美食材料

主料：豬蹄一只、干黃花菜2兩左右

配料：生菜一顆、大蒜一小把

調(diào)料：姜片、桂皮、八角、香葉、草果、生抽、老抽、酒、糖各適量

美食做法

1:事先把干黃花菜浸泡一小時(shí).

2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈

3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(如家中有老人可改用木糖醇，炒出來(lái)的是淡淡的黃色)

4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個(gè)半小時(shí)即可)

5:煮了一個(gè)半小時(shí)后加上黃花菜繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)

6:到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋

做法二

原料：豬蹄1只，干黃豆25克，花生米25克，干黃花菜50克。

制作方法：

1. 豬蹄去毛刮干凈，剁成塊。

2. 將干黃花用溫水泡發(fā)，用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡清洗，去硬頭，然后切成兩段。

3. 干黃豆洗凈，水發(fā);花生洗凈。

4. 豬蹄、黃花菜，黃豆、花生米加水同煮，先用大火煮開(kāi)，再改用文火燉至豬蹄爛熟即可。

功效：豬蹄、黃豆、花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)和鈣，能補(bǔ)血通乳;黃花菜不但含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有大量的維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，有行氣、止血、催乳的功效，適用于治療產(chǎn)后乳汁不通或乳汁缺少。產(chǎn)后乳汁不下，用黃花菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

做法三

黃花菜燉豬蹄

主料： 豬蹄 750g、黃花菜 150g

輔料： 精鹽 10g、桂皮 5g、八角 5g、生姜 20g

步驟：

1、用刀子把豬蹄刮剃干凈。

2、把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開(kāi)。

3、把豬蹄豎立起來(lái)，用刀沿骨縫劈成兩片。

4、買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。

5、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。

6、鍋里倒入清水，倒入豬蹄塊煮開(kāi)，焯水去臟污。把焯過(guò)水的豬蹄塊撈出，沖 掉浮沫倒入蘇泊爾壓力快鍋。

7、放入八角、桂皮，生姜。

8、倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的開(kāi)水。

9、蓋上蘇泊爾壓力快鍋鍋蓋，大火煮開(kāi)壓 5 分鐘，關(guān)火。

10、黃花菜摘掉根部，洗凈。

11、壓力鍋泄壓后，打開(kāi)鍋蓋倒入黃花菜。調(diào)入精鹽。

12、蓋上蘇泊爾壓力快鍋?zhàn)詭У牟Ａу伾w，小火煮 10 分鐘。

上面內(nèi)容講述了關(guān)于如何來(lái)制作這道豬蹄黃花菜，豬蹄黃花菜用來(lái)煮湯可以，用來(lái)炒著吃也可以，還可以用來(lái)燜著吃，只要是自己精通的廚藝，那么就可以選擇什么方法來(lái)制作這樣的美食，制作這個(gè)黃花菜豬蹄的時(shí)候一定要注意了，必須要先將豬蹄煮好了之后再放入黃花菜。

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