玉米它又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。很多女人愛吃玉米，甘甜可口而且還美味營養(yǎng)，不僅可以潤腸通便還能很好的搭配美味飲食。玉米是雜糧，想要發(fā)揮玉米最好的營養(yǎng)價值，還要幫玉米選好一個好的“玉米伴侶”。今天微微健康網(wǎng)就來和大家一起認(rèn)識如何食用玉米更有營養(yǎng)，下面我們一起來看看吧!

　　功效

　　玉米中的 維生素B6 、 煙酸 等成分，具有刺激 胃 腸蠕動、加速烘便 排泄 的特性，可防治 便秘 、腸炎、腸癌等。

　　玉米富含 維生素C 等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整 神經(jīng)系統(tǒng) 功能。能起到 使皮膚細(xì)嫩 光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低 血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患 高血壓 與他們主要食用玉米有關(guān)。

　　科技的發(fā)展，玉米也改變了過去的老樣子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等眾多品種。

　　玉米營養(yǎng)豐富，除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A 、E等。

　　營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么 蛋白質(zhì) 利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補作用。嫩又鮮的新鮮玉米上市，買回家煮煮吃，味道雖然很不錯，但若與別的食物搭配，營養(yǎng)會更加突出。所以，新鮮玉米最好按以下方法與其他“伴侶”食品搭配烹飪?yōu)楹谩?/p>

　　玉米排骨湯

　　用普通的方法 燉排骨 ，在肉七成熟時放進(jìn)劈開切段的新鮮玉米棒，然后煲制15分鐘左右。燉排骨時，加進(jìn)黃色的嫩玉米同燉，不但顏色好看，而且葷素搭配，營養(yǎng)互補。與豬肉相比，玉米蛋白質(zhì)中的 賴氨酸 、 色氨酸 、 蛋氨酸 含量不足，混合食用時，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值得到提高。

　　鮮玉米雞蛋餅

　　新鮮玉米放入攪拌器鉸碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻做成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養(yǎng)。食用鮮玉米以六七分熟為好，太嫩 水分 過多，太老 淀粉 增加蛋白質(zhì)減少，口味也欠佳。玉米洗凈煮食時最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效果更為顯著。

　　玉米青豆雞肉丁

　　玉米剝粒，和青豆一同焯一下水，雞肉切丁勾一點粉芡，油熱下雞肉丁翻炒，至肉色變白，下玉米粒和青豆，調(diào)料、鹽適量翻炒出盤。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品;玉米和青豆中的 氨基酸 種類不同，二者搭配，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，可以起到互補作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。

　　玉米沙拉

　　制玉米剝粒焯水，與 香蕉 、 蘋果 、 菠蘿 、 西瓜 等瓜果切丁相拌，加沙拉醬。美味可口的沙拉可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變出各種誘人的味道，沙拉含有豐富的蛋黃蛋白，有利于玉米蛋白營養(yǎng)價值的提高，但因其脂肪含量高，不宜多吃。

　　以上內(nèi)容就是針對玉米合理搭配食用營養(yǎng)更升級來介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識了吧，利用合理的飲食方式來進(jìn)行調(diào)理，既能消除疾病的煩惱，還能強(qiáng)健體魄。

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