巧克力尚有黑白之分，而咖啡作為飲品也有著不同的黑白系列，但是在日常生活中人們常常見到的都是黑咖啡，對(duì)于白咖啡的認(rèn)知少之又少。白咖啡究竟可以算作咖啡嗎？跟黑咖啡又有什么區(qū)別呢？

一般黑咖啡是指沒加奶和糖的現(xiàn)磨精品咖啡。目前市面上的白咖啡，則基本上是馬來風(fēng)味的加了很多麥乳精或奶精的速溶咖啡。兩者的區(qū)別，主要是現(xiàn)磨精品咖啡和速溶咖啡的區(qū)別，就像茶和奶茶，前者是更純粹的咖啡香。

為什么白咖啡和其它咖啡顏色不同？白咖啡之所以呈現(xiàn)如此與眾不同的顏色，是因?yàn)樗闹谱鞴に嚺c一般咖啡不同。

白咖啡卻是將咖啡豆用中低溫烘焙并用特殊工藝大量去除咖啡堿和脂肪后得到的產(chǎn)物，有時(shí)候還會(huì)在其中加入牛奶與糖，導(dǎo)致其顏色相對(duì)普通咖啡更淡。

同時(shí)也把烘焙溫度較低、時(shí)間較短的咖啡豆，稱為白咖啡豆，顏色更“淡”一些，味道也更溫和一些，少了苦澀的回味，多了些酸味。

白咖啡的配料表，都大同小異，主要成分是植脂末、糖和速溶咖啡粉，而植脂末的主要成分就是糖和油。所以綜合來看，白咖啡是一種高糖、高油的食品。

與其說喝的是咖啡不如說喝得是糖和油脂，這樣的咖啡熱量自然很高，沖調(diào)一杯（20克白咖啡）熱量就得在100大卡左右了。

由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也僅僅算作是一杯咖啡飲料而稱不上是一杯咖啡。

無論能量角度還是營(yíng)養(yǎng)安全角度，上面這種白咖啡以及市售類似的“三合一、二合一、拿鐵咖啡、焦糖咖啡、卡布奇諾等”還是少喝為妙。

所以從長(zhǎng)久的眼光考慮，其實(shí)黑咖啡的好處是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于白咖啡的。返回搜狐，查看更多