家常菜的做法大全家常炒菜你需要學(xué)習(xí)一下，一般進(jìn)行葷素搭配，不僅好吃下飯，而且做法也很簡單，接下來就來學(xué)習(xí)以下幾種家常菜的做法，保證會(huì)讓你食欲大開，上菜就光盤。

　　一、絲瓜蝦仁

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材。絲瓜，蝦仁，醬油，鹽，姜，蒜等等。

　　2、首先將絲瓜的表皮削掉，然后切成塊兒。

　　3、蝦仁可以直接買來速凍的，也可以選擇新鮮的蝦仁，然后去除掉蝦線和蝦殼備用。

　　4、熱鍋涼油，油溫上來之后放入姜蒜進(jìn)去爆香，接著再加入蝦仁進(jìn)去，最后再加入絲瓜，然后再加入少許的醬油，簡單的翻炒一下，等到絲瓜變軟一些的時(shí)候就可以出鍋了。

　　5、出鍋之前撒入少許的鹽就可以了。

　　二、豆角燜肉

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材。豆角，五花肉，蠔油，料酒，等等。

　　2、將豆角清洗干凈放入到水中浸泡，然后去掉頭尾給它切成段。

　　3、豬肉給它切成小片兒進(jìn)行焯水去除掉肉腥味兒，然后熱鍋涼油，油溫上來之后放入蒜末爆香一下，接著再加入肉片進(jìn)去翻炒，肉片微微變色的時(shí)候就放入蠔油，料酒，再加入少許的辣椒還有醬油等等。

　　4、接著倒入小半碗的清水用大火煮開，接著用小火燉，直到豆角燉的軟爛的時(shí)候就可以了，出鍋之前撒上少許的鹽即可。

　　三、肉末茄子

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材。茄子，五花肉，蠔油，醬油，料酒，蔥蒜等等。

　　2、將五花肉剁成肉末，茄子清洗干凈去不去表皮都可以，然后切成塊狀。

　　3、熱鍋涼油，油溫上來之后放入茄子把水分炒出來然后盛出來備用。

　　4、接著再倒入少許的油進(jìn)去放入蔥蒜爆香，接著加入肉末，肉末微微變色的時(shí)候就可以倒進(jìn)去茄子，將茄子炒軟一些，加入醬油蠔油他翻炒一下就可以了。

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