蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)、原理及注意事項(xiàng)

一、食品中蛋白含量測(cè)定的意義 蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。人體內(nèi)酸堿平衡、水平衡的維持，遺傳信息的傳遞、物質(zhì)的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。人及動(dòng)物只能從食物中得到蛋白質(zhì)及其分解產(chǎn)物來構(gòu)成自身的蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是食品中重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。 在各種食品中，蛋白質(zhì)的含量各不相同。測(cè)定食品中蛋白含量，對(duì)評(píng)價(jià)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，合理開發(fā)利用食品資源、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化食品配方、知道經(jīng)濟(jì)核算及生產(chǎn)過程控制均具有極其重要的意義。 二、蛋白質(zhì)的組成及結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會(huì)含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。這些元素在蛋白質(zhì)中的組成百分比約為：碳50% ，氫7% ，氧23% ，氮16......閱讀全文

TVOC變送器的檢測(cè)原理及功能

簡(jiǎn)介：美國(guó)環(huán)境署（EPA）對(duì)VOC的定義是：除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸、金屬碳化物、碳酸鹽以及碳酸銨外，任何參與大氣中光化學(xué)反應(yīng)的含碳化合物都被稱為VOC。而各種被測(cè)量的VOC被總稱為總揮發(fā)性有機(jī)物TVOC（Total Volatile Organic Compounds）。

Ames檢測(cè)法的定義及原理

　　定義　　通過考察加入待測(cè)試劑后進(jìn)行培養(yǎng)的微生物是否發(fā)生回復(fù)突變，來檢測(cè)待測(cè)試劑是否有致癌性的一種方法?！　≡怼　』瘜W(xué)物質(zhì)引起的誘變往往不是直接的，它要經(jīng)過生物的消化吸收，特別是高等生物的肝臟中的有關(guān)酶的作用再起作用。而且，誘變劑僅

血脂儀的類型及檢測(cè)原理

　　類型　　普通型　　此類血脂儀只能測(cè)量血脂中某單一的指標(biāo)，如一臺(tái)血脂儀只能測(cè)量血液中膽固醇的含量，對(duì)患者的某一方面的疾病有一定的參考作用。這類血脂儀價(jià)格也相對(duì)低廉，一般在幾百塊錢就可以買到?！　I(yè)型　　此類血脂儀在普通型的基礎(chǔ)上增加了幾種血脂的檢測(cè)功能，可以檢測(cè)血液三項(xiàng)（膽固醇、甘油三酯、高密度

TVOC變送器的檢測(cè)原理及功能

簡(jiǎn)介：美國(guó)環(huán)境署（EPA）對(duì)VOC的定義是：除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸、金屬碳化物、碳酸鹽以及碳酸銨外，任何參與大氣中光化學(xué)反應(yīng)的含碳化合物都被稱為VOC。而各種被測(cè)量的VOC被總稱為總揮發(fā)性有機(jī)物TVOC（Total Volatile Organic Compounds）。轉(zhuǎn)眼又到了

抗體檢測(cè)的原理及方法

　　原理　　在免疫應(yīng)答中，細(xì)胞免疫和體液免疫是兩個(gè)密切相關(guān)、互為調(diào)節(jié)的生理過程，對(duì)這兩種免疫反應(yīng)都有許多檢測(cè)方法，但迄今為止，在臨床檢驗(yàn)工作中，以體液免疫反應(yīng)中的特異性抗體的檢測(cè)應(yīng)用最廣泛。　　方法　　現(xiàn)在抗體檢測(cè)的方法眾多，除傳統(tǒng)的沉淀反應(yīng)，凝集試驗(yàn)，補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)外，標(biāo)記免疫測(cè)定(如酶聯(lián)免疫測(cè)定、

血氧含量的臨床意義及注意事項(xiàng)

　　臨床意義　　血氧含量是指血液中含氧總量，包括物理溶解和與血紅蛋白結(jié)合氧之總量。 血氧含量減少：可能是血紅蛋白總量不夠（貧血），亦可能是血氧飽和度下降或PO2降低所致。反之，血氧含量正常并不能排除組織缺氧?！　≡黾覲O2可提高氧的溶解量，如高壓氧艙治療，可將溶解氧量提高到30～50ml/L。動(dòng)脈血

蛋白質(zhì)沉淀濃縮方法原理及詳細(xì)解析

在生化制備中，沉淀主要用于濃縮目的，或用于除去留在液相或沉淀在固相中的非必要成分。在生化制備中常用的有以下幾種沉淀方法和沉淀劑：1．鹽析法多用于各種蛋白質(zhì)和酶的分離純化。2．有機(jī)溶劑沉淀法多用于生物小分子、多糖及核酸產(chǎn)品的分離純化，有時(shí)也用于蛋白質(zhì)沉淀。3．等電點(diǎn)沉淀法用于氨基酸、蛋白質(zhì)及其它兩性物

尿液蛋白質(zhì)檢查的檢測(cè)方法及評(píng)價(jià)

　　1. 尿蛋白定性試驗(yàn)為蛋白尿的過篩試驗(yàn)?！　。?）試帶法：利用pH指示劑的蛋白誤差原理。本法對(duì)清蛋白較敏感，對(duì)球蛋白的敏感性僅為清蛋白的1/100～1/50，且可漏檢本周蛋白。尿液pH值增高也可產(chǎn)生假陽性。本法快速、簡(jiǎn)便、易于標(biāo)準(zhǔn)化，適于健康普查或臨床篩檢?！　。?）加熱乙酸法：為傳統(tǒng)的經(jīng)典方法

藥物雜質(zhì)檢測(cè)易炭化物檢查原理及注意事項(xiàng)

易炭化物是指藥物中夾雜的遇硫酸易炭化或易氧化而呈色的有機(jī)雜質(zhì)。此類雜質(zhì)多數(shù)是結(jié)構(gòu)未知的,用硫酸呈色的方法可快速、簡(jiǎn)便地控制此類雜質(zhì)的限量。取兩支比色管,甲管中加入規(guī)定的對(duì)照溶液5mL,乙管中加入硫酸[含H2SO495.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))]5mL后,分次緩緩加入規(guī)定量的供試品,振搖使溶解,靜置15min

平衡透析法檢測(cè)血漿蛋白結(jié)合率原理及注意事項(xiàng)

藥物血漿蛋白結(jié)合率（Plasma Protein Binding, PPB）即血液中與蛋白結(jié)合的藥物占總藥量的百分?jǐn)?shù)，可以反映藥物與血漿蛋白結(jié)合的程度。藥物血漿蛋白結(jié)合率是藥物在動(dòng)物體內(nèi)重要的藥理學(xué)參數(shù)之一，影響著藥物體內(nèi)游離濃度進(jìn)而影響藥物的分布與排泄。藥物在進(jìn)入血液后與血漿蛋白會(huì)有不同程度結(jié)合，

LoWry法對(duì)可溶性蛋白含量檢測(cè)原理

　　LoWry法是雙縮脲法（Biuret）和福林酚法（Folin-酚）的結(jié)合與發(fā)展。其原理是蛋白質(zhì)溶液用堿性銅溶液處理后，堿性銅試劑與蛋白質(zhì)中的肽鍵作用產(chǎn)生雙縮脲反應(yīng)，形成銅—蛋白質(zhì)的絡(luò)合鹽。再加入酚試劑后，在堿性條件下，這種被作用的蛋白質(zhì)上的酚類基團(tuán)極不穩(wěn)定，很容易還原酚試劑中的磷鎢酸和磷鉬酸，使

全自動(dòng)定氮儀檢測(cè)分析食用菌蛋白質(zhì)含量

　　人體的健康需要攝取許多的營(yíng)養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)是人體健康十分重要的元素之一。既然如此，食物中的蛋白質(zhì)含量的多少也標(biāo)志著食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。菌類是人們喜愛的食物之一，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)元素十分豐富并兼有食療價(jià)值,富含人體必需的各種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖等,蛋白質(zhì)含量是衡量其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一。對(duì)

全自動(dòng)定氮系統(tǒng)檢測(cè)玉米粉中蛋白質(zhì)含量

　　1.設(shè)備 　　蒸餾儀 Büchi K-360 　　滴定儀Metrohm 719 　　天平，精度萬分之一 　　消解儀 Büchi K424 　　2 藥品 　　HCl,0.1000mol/l 上海計(jì)量所 　　硼酸2%, 調(diào)整pH為4.65 國(guó)產(chǎn)分析純 　　NaOH 32%/ 33%

檢測(cè)血中特定蛋白質(zhì)含量可預(yù)估癡呆風(fēng)險(xiǎn)－盡早采取干預(yù)

　　 日本一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，通過檢測(cè)血液中特定蛋白質(zhì)的含量，可預(yù)估將來患阿爾茨海默氏癥和輕度認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)。研究小組認(rèn)為，這將有助于盡早發(fā)現(xiàn)此類疾病并采取干預(yù)措施。 　　 阿爾茨海默氏癥被認(rèn)為與β淀粉樣蛋白在腦內(nèi)過度蓄積有關(guān)。在發(fā)病前近20年開始，就會(huì)有β淀粉樣蛋白在腦內(nèi)逐漸蓄積。β淀粉樣蛋白會(huì)給

全自動(dòng)定氮系統(tǒng)檢測(cè)玉米粉中蛋白質(zhì)含量

1.設(shè)備蒸餾儀 Büchi K-360滴定儀Metrohm 719天平，精度萬分之一消解儀 Büchi K4242 藥品HCl,0.1000mol/l 上海計(jì)量所硼酸2%, 調(diào)整pH為4.65 國(guó)產(chǎn)分析純NaOH 32%/ 33% （質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 國(guó)產(chǎn)分析純硫酸銨，99.99% Fluka蒸餾水二次蒸

凱氏定氮儀檢測(cè)食品蛋白質(zhì)含量實(shí)驗(yàn)報(bào)告

凱氏定氮儀檢 測(cè)法是測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方法,測(cè)定結(jié)果穩(wěn)定,準(zhǔn)確。但操作煩瑣,樣品消化費(fèi)時(shí)費(fèi)事,消化時(shí)排放的SO2直接危害操作人員的身體健康。而全自動(dòng)蛋 白質(zhì)分析儀價(jià)格昂貴,目前尚難普及。本文用KDY-04(A)定氮儀對(duì)食品中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果與經(jīng)典凱氏定氮法差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,且操作簡(jiǎn)便

蛋白質(zhì)分析儀的主要特點(diǎn)及原理

　　蛋白質(zhì)分析儀采用獨(dú)特的 Turbo Flash 動(dòng)態(tài)燃燒技術(shù)，不僅可設(shè)置合適的氧氣體積，還可對(duì)注入速率進(jìn)行優(yōu)化，使得氧氣的供給燃燒在可控、獨(dú)立、程序化的定量條件下完成，確保樣品的氧化燃燒，使其分析能力得到突破性提高。結(jié)合成熟的色譜分離技術(shù)，及高靈敏度熱導(dǎo)檢測(cè)器，實(shí)現(xiàn)對(duì)氮元素的分析測(cè)量，可用于

酶標(biāo)儀原理及使用注意事項(xiàng)

酶標(biāo)儀特點(diǎn)及注意事項(xiàng)即酶聯(lián)免疫檢測(cè)儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的儀器又稱微孔板檢測(cè)器?？珊?jiǎn)單地分為半自動(dòng)和全自動(dòng)2大類，但其工作原理基本上都是一致的，其核心都是一個(gè)比色計(jì),即用比色法來進(jìn)行分析。 今天旦鼎的小編詳細(xì)為大家介紹酶標(biāo)儀的特點(diǎn)及注意事項(xiàng)以方便客戶后期更好地使用酶標(biāo)儀。酶標(biāo)儀主要特點(diǎn)：完全中文操作模

酶標(biāo)儀原理及使用注意事項(xiàng)

酶標(biāo)儀特點(diǎn)及注意事項(xiàng)即酶聯(lián)免疫檢測(cè)儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的儀器又稱微孔板檢測(cè)器?？珊?jiǎn)單地分為半自動(dòng)和全自動(dòng)2大類，但其工作原理基本上都是一致的，其核心都是一個(gè)比色計(jì),即用比色法來進(jìn)行分析。 今天旦鼎的小編詳細(xì)為大家介紹酶標(biāo)儀的特點(diǎn)及注意事項(xiàng)以方便客戶后期更好地使用酶標(biāo)儀。酶標(biāo)儀主要特點(diǎn)：完全中文操作模

酶標(biāo)儀原理及使用注意事項(xiàng)

即酶聯(lián)免疫檢測(cè)儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的專用儀器又稱微孔板檢測(cè)器?？珊?jiǎn)單地分為半自動(dòng)和全自動(dòng)2大類，但其工作原理基本上都是一致的，其核心都是一個(gè)比色計(jì),即用比色法來進(jìn)行分析。 以下為大家介紹酶標(biāo)儀的特點(diǎn)及注意事項(xiàng)以方便客戶后期更好地使用酶標(biāo)儀。酶標(biāo)儀主要特點(diǎn)：完全中文操作模式  能閱讀平底、U形底或V形

IHC原理、操作及注意事項(xiàng)

免疫組織化學(xué)（Immunohistochemistry，IHC）是利用抗原與抗體特異性結(jié)合的原理，通過化學(xué)反應(yīng)使標(biāo)記抗體的顯色劑（熒光素、酶、金屬離子、同位素）顯色來確定組織細(xì)胞內(nèi)抗原（多肽和蛋白質(zhì)），對(duì)其進(jìn)行定位、定性及定量的一項(xiàng)技術(shù)。IHC的實(shí)驗(yàn)流程和方法總體不難，但做出漂亮的染色結(jié)果卻不容易，

蒸發(fā)光檢測(cè)器及產(chǎn)品的檢測(cè)原理

　　干式血漿融化箱采用微機(jī)控制，溫度數(shù)顯，任意設(shè)定，自動(dòng)恒溫，藍(lán)式搖擺功能。對(duì)低溫血漿溶化減少了工序，節(jié)省了時(shí)間，方便了醫(yī)務(wù)工作者，是血庫理想的配套器具。 　　干式血漿融化箱的工作原理： 　　冰凍血漿融化箱采用電氣控制原理,新鮮冰凍血漿、普通冰凍血漿及冷沉淀等需要在 37 一 40℃穩(wěn)定溫度條件

電火花檢測(cè)儀的分類及檢測(cè)原理

電火花檢測(cè)儀的分類及檢測(cè)原理電火花檢測(cè)儀就用途和使用地域的不同來說可以分為直流電火花檢測(cè)儀和交流電火花檢測(cè)儀兩種。直流電火花檢測(cè)儀主要適用于野外施工作業(yè)、使用方便快捷等開放性場(chǎng)地使用。主要通過鉛酸電池或鎳氫電池供電交流電火花檢測(cè)儀主要適用于在工廠、車間等封閉式、使用電源方便的地方使用。主要是通過22

光氣檢測(cè)儀的特征及檢測(cè)原理介紹

　　 光氣檢測(cè)儀為氣體擴(kuò)散式，檢測(cè)原理為當(dāng)目標(biāo)氣體進(jìn)入氣體探頭部分后； 　　 內(nèi)部的傳感器會(huì)*時(shí)間發(fā)出感應(yīng)，傳感器根據(jù)氣體濃度的高低會(huì)產(chǎn)生一定電量信號(hào)。 　　 該信號(hào)經(jīng)過電路放大處理后，由CPU經(jīng)過和采樣、溫度補(bǔ)償、智能計(jì)算后，輸出的電流信號(hào)、通訊信號(hào)、電壓信號(hào)、無線信號(hào)等。 　　 可通過采集

水質(zhì)快速檢測(cè)儀的檢測(cè)原理及特點(diǎn)

　　檢測(cè)原理：　　提取一定量水體樣品，經(jīng)過前處理后根據(jù)不同檢測(cè)項(xiàng)目按照試劑說明書滴入檢測(cè)試劑，檢測(cè)試劑會(huì)與水體中的待測(cè)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)液呈現(xiàn)特定的顏色?！　±冒坠釲ED對(duì)顯色液進(jìn)行照射，傳感器可得出其三光色值，首先檢測(cè)空白液的三光色值，再檢測(cè)被測(cè)樣品的三光色值，根據(jù)波長(zhǎng)與顏色的關(guān)系，按照試劑反應(yīng)

總磷檢測(cè)儀的檢測(cè)原理及步驟

　　總磷檢測(cè)儀檢測(cè)原理: 　　用過硫酸鉀（或硝酸-高氯酸）消解試樣，將所含磷全部氧化為正磷酸鹽。在酸性介質(zhì)中，正磷酸鹽與鉬酸銨反應(yīng)，在銻鹽存在下生成磷鉬雜多酸后，立即被抗壞血酸還原，生成藍(lán)色的絡(luò)合物。通過樣品吸光度的檢測(cè)，確定總磷的含量。 　　檢測(cè)步驟 　　1.標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制 　?。?）消

X射線投射檢測(cè)技術(shù)的原理及檢測(cè)方法

　　原理　　在X-Ray檢測(cè)的過程中， X-Ray穿過待檢樣品，然后在圖像探測(cè)器(現(xiàn)在大多使用X-Ray圖像增強(qiáng)器)上形成一個(gè)放大的X光圖。該圖像的質(zhì)量主要由分辨率及對(duì)比度決定?！　〕上裣到y(tǒng)的分辨率(清晰度) 決定于X射線源焦斑的大小、X光路的幾何放大率和探測(cè)器像素大小。微焦點(diǎn)X光管的焦斑可小到幾個(gè)

電火花檢測(cè)儀的檢測(cè)原理及方法

電火花檢測(cè)儀，也叫電火花檢漏儀，電火花測(cè)漏儀等。 該儀器主要用來檢測(cè)金屬基材上的厚的非導(dǎo)電涂層是否存在針孔，砂眼等缺陷的儀器。 該儀器使用很簡(jiǎn)單，一頭接地，另一頭是探頭，（探頭形式很多有碳刷型，圓圈彈簧型，平板橡膠型。。。。），儀器通過高壓探頭發(fā)出直流高壓電，當(dāng)探頭經(jīng)過有缺陷的涂層表面時(shí)，儀器會(huì)自動(dòng)

總磷檢測(cè)儀的檢測(cè)原理及步驟

　　總磷檢測(cè)儀檢測(cè)原理: 　　用過硫酸鉀（或硝酸-高氯酸）消解試樣，將所含磷全部氧化為正磷酸鹽。在酸性介質(zhì)中，正磷酸鹽與鉬酸銨反應(yīng)，在銻鹽存在下生成磷鉬雜多酸后，立即被抗壞血酸還原，生成藍(lán)色的絡(luò)合物。通過樣品吸光度的檢測(cè)，確定總磷的含量。 　　檢測(cè)步驟 　　1.標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制 　　（1）消

鹽含量測(cè)定儀的工作原理及操作步驟

　　工作原理　　微機(jī)鹽含量測(cè)定儀儀器采用微庫侖滴定原理。待測(cè)樣品或標(biāo)樣進(jìn)入鹽電解池中，樣品中的Cl-與電解液中的Ag+發(fā)生反應(yīng)，通過計(jì)算電生Ag+消耗的電量根據(jù)法拉第定律可求出樣品的Cl-和鹽含量。　　鹽含量測(cè)定儀是應(yīng)用微庫侖滴定原理，由零平衡工作方式設(shè)計(jì)的庫侖放大器與滴定池和適宜的電解液組成了一種

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