清明節(jié)清明果的來歷

2024-10-26 21:57:01

清明節(jié)吃清明果源于寒食節(jié)吃冷食，后來寒食節(jié)逐漸發(fā)展成為了清明節(jié)，寒食節(jié)吃的青色團子慢慢就被稱為清明果了，據史料記載清明果的可追溯年代是南朝的梁代。

清明果的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等成分，食用后有溫補強壯的作用，而艾草性溫，食用后可以溫經祛濕，所以，清明節(jié)的時候吃清明果有很好的滋養(yǎng)作用。

咸口清明果一般是做餡料，在清明果的中間包一層腌了鹽的食物，例如臘肉、竹筍、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、蘿卜等食物，有些還會將造型弄成餃子狀，增加風味。

甜口清明果一般是在揉面的時候放入白糖，或者是在中間包一層餡料，常見的餡料有芝麻、桂花糖、紅豆沙等甜口食物。

材料：艾草、糯米粉。

方法：1，將艾草摻礦泉水榨汁，過濾后澄清（也可不過濾）。

2，用盆裝置糯米粉，倒入小麥汁，然后揉搓成一個個團子。

3，放在蒸鍋里面蒸半個小時即可。

放在冰箱保存。

清明果是應季食物，一般只有清明節(jié)這一天食用，所以，在清明果里面放防腐劑的情況比較少，建議少量購買，如果是自己家做的就需要控制好劑量吃多少做多少。

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