首頁資訊粥譜

粥譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月08日 05:03

粥是營養(yǎng)與水的結合，將營養(yǎng)素溶入水中，使老年人容易消化吸收，并且能夠補充體內的水分和營養(yǎng)，是健康飲食的首選。粥是中國人民傳統(tǒng)的食品。所謂“飲食”二字，飲就是喝，把吃飯稱做飲食，喝就是喝粥、喝水、喝茶、喝酒。而真正意義上的飲食二字中的這個“飲”就是喝粥 [1]。

以營養(yǎng)健康為宗旨，向您介紹“蔬果粥”,“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水產(chǎn)粥”、“雜糧粥”、“藥膳粥”共六大類700余款家常美味粥，圖文并茂、簡單易學。只要您掌握了煮粥的小秘訣，必能煮出一鍋美味的好粥采。粥是中華民族的傳統(tǒng)美食，明代的《煮粥詩》以“莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”來形容粥的清淡素雅。寒冷的季節(jié)里，喝一碗熱乎乎的肉粥，可緩和我們的身心；炎熱的夏日來一碗蔬果粥，可令您消食祛火；甚至在身體微恙時，只要煮碗藥膳粥，馬上就能滋補我們的體力。正所謂：“粥譜在手，美味天天有”. [1]

粥的食用十分重要。粥以五谷雜糧為原料，經(jīng)過微火燉煮成粥，北方人又稱為稀飯，它的比例是米與水的1:8,燉煮后產(chǎn)生的濃度是1:6,為液體狀的健康食品。粥具有吸收快、營養(yǎng)全的功效，是飲食中的佳品。

冷、熱粥就是汲古出新、推陳出新的結果。所稱冷、熱粥并非指飲用時的溫度，而是指食用后在人的體內所起的作用。雖然流傳逢粥必補之說，但所補效果迥然不同。以流行最廣的春季大棗銀耳粥、三豆粥；夏季綠豆粥；秋季小米粥、玉米粥；冬季紫米粥、薏米粥等為例，粥的滋補眾人皆知，對老年人和體弱者尤為明顯。據(jù)英國喬治·希契博士的研究證明，給重病人喂?jié)庵?，可代替葡萄糖輸液，是重要的食療產(chǎn)品。每天喝點粥，攝人的熱量比其他食物多50卡，且滋潤腸胃，幫助消化，促進食欲。 [1]

苡仁粥的制作材料：

主料：糯米200克，薏米150克。

調料：赤砂糖5克。

苡仁粥的做法：

薏苡仁、糯米淘洗干凈，同煮成粥，食時加紅糖調味。

健康提示：

此粥具有健脾益氣除濕，治水腫的作用。 [1]

網(wǎng)址: 粥譜 http://m.u1s5d6.cn/newsview1522459.html